快手肉末拌面
时间:约20-25分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
猪肉馅 | 200g |
小米椒 | 4个 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 2大勺 |
葱花 | 8g |
姜末 | 4g |
食用油 | 20g |
鲜面条 | 250g |
酱汁 | |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 0.5大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
盐 | 0.5大勺 |
淀粉 | 0.5大勺 |
水 | 0.5碗 |
生抽、老抽、蚝油、糖、盐和淀粉放进碗里,加入半碗水,搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅,放入油,油热后放入葱花、姜末,炒香。放入肉末,炒散。
加入调料汁,炒匀,煮3到5分钟,把酱汁煮浓稠一些,然后离火。
烧水把面条煮熟,捞出装碗,浇上炒好的肉末和汤汁,拌匀,最后根据口味撒上小葱粒和小米椒就好。
小贴士
对于这种用葱花炝锅后面又放小葱粒的菜,可以用葱白部分炝锅,葱绿部分最后装饰或者拌进去。
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