菠菜番薯蛋皮

用料  

菠菜番薯蛋皮的做法  

1. 粉皮：将所有粉和水调匀后 热锅倒入 形成一底 凉后切成1厘米宽

2. 准备汤料食材1：
   肉糜 过放了姜片的热水 、
   鸡蛋打散 煎成蛋皮凉后切丝

3. 准备汤料2:
   处理过的肉糜、虾皮和香菇入油锅翻炒 撒入葱白 调入调味料（绍兴黄酒 味精 白糖 盐） ，煸香后倒入沸水

4. 同时 另起一锅沸水 放入晾凉的粉皮 是为了去除多余的粉质 使汤色透亮不浑浊

5. 在汤料里放入蔬菜和滤去水的粉皮 关火 在盛入碗内加入蛋丝 撒葱花即可

小贴士

做出来的粉皮会很有很有Q感 不易咬断 下次试试不加土豆粉试试