简单一人食-番茄杏鲍菇汤面
用料
龙须面(或其他面 | 一把 |
番茄 | 一顆个 |
杏鮑菇 | 一條 |
食用油 | 一勺 |
其他蔬菜或肉片 | 隨意 |
盐巴 | |
生抽 |
简单一人食-番茄杏鲍菇汤面的做法
好吃的湯麵,要有鮮美的湯頭。番茄酸甜、杏鮑菇鮮美,煮成湯自然好喝。手邊有玉米,一起熬更好喝。
將番茄切小。可以切丁切碎,我比較懶切這樣,薄一點後面比較好做。
將小奶鍋洗好放入番茄和食用油,我用的是橄欖油,都放進去了才開火,中小火。
用木勺簡單翻炒,直到鍋熱了發出滋滋的聲音,轉小火。(轉小火是因為怕糊了哈哈哈)
加入玉米翻炒一下,然後加入水,開中大火煮沸
煮沸要一陣子,在等待的過程將杏鮑菇切片。切的形狀可依自己喜好,我喜歡橫切片這樣比較好咀嚼。
即使湯鍋還沒沸騰,也可以將杏鮑菇丟進去一起煮。
因為我愛吃辣,突然想到我有小米辣,切一條加入燉煮(有辣椒蔥蒜,也可以在一開始炒番茄的時候放進來炒)
滾了之後可以煮麵,但想起來我還有餛飩,餛飩有肉,於是先放幾個餛飩
湯太多所以先勺一些出來到碗裡。餛飩放進去之後,再次沸騰時再投入麵條。麵條吸水,水少了再從碗中取原湯放回來喔!
加入一點生抽提鮮增色!加一點白胡椒粉更棒!嚐嚐味道不夠鹹再加鹽巴(每家的生抽鹹度不同,依照自己口味調整)
超簡單又好好吃!
小贴士
✨如果手邊有蔥薑蒜,可以再一開始炒番茄的時候放進來炒香
✨鍋子不用先燒乾,因為番茄也有水分。火不要太大就不會噴。
✨如果手邊有其他蔬菜,可以用一半的杏鮑菇就好
✨沒有杏鮑菇也可以用別種菇噢!菇類都挺鮮甜的
✨蔬菜湯的鮮甜,只需要再加一點調料就很好喝:鹽巴、白胡椒粉、生抽。其他隨意增添。
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