简易版干炒牛河
两支特别喜欢吃这道菜,以前去唐人街的广式茶楼,最喜欢给他俩点这道菜,每次都吃光光;但是都觉得这道菜太多油,他们太爱吃,于是就准备材料自己在家做。
用料
河粉 | 500克 |
绿豆芽 | 250克 |
生抽 | 适量 |
葱 | 1根 |
玉米淀粉 | 少许 |
牛肉 | 切片,300克 |
盐 | 少许 |
简易版干炒牛河的做法
牛里脊,切薄片,大约300克
切好薄片,腌牛肉;生抽少许,菜籽油,抓匀,然后最后放玉米淀粉,加一丢丢水,抓匀;研制15分钟
我用的这个新鲜粿条,感觉它能替代河粉
烧开水,煮粿条;煮开,两分钟,捞起来...
过凉水,放橄榄油,抓匀,避免河粉起坨
热油锅,下腌好的牛肉片,尽量划散,炒到牛肉片变色,盛出来
继续放少许油,下豆芽和葱
炒到豆芽变半熟,下河粉,必须把河粉炒散
炒散后,加入炒好的牛肉片,继续翻炒,➕生抽和少许盐,炒匀,盛盘,开吃
上桌,小的们准备开抢!
顺带炒一盘香菇荷兰豆,开吃
小贴士
河粉过水后一定要+橄榄油,以防全部黏在一坨;
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