苋菜红汤面
婆婆帮忙带宝宝很辛苦,最近没有胃口,做了苋菜红汤面,清爽酸,很开胃口~婆婆不吃鸡蛋,所以用的茄子🍆~喜欢鸡蛋的可以直接西红柿炒鸡蛋做成卤,味道也很棒。我做的是两人份~
用料
苋菜 | 1把 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1根 |
茄子🍆 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
鸡粉 | 1勺 |
细挂面 | 半把 |
苋菜红汤面的做法
1.西红柿🍅洗净抓出沙,重点是用手抓成沙,特别出味。【小手洗干净,关好厨房门d(ŐдŐ๑)】
2.青椒洗净,去籽切丝。
3.茄子去皮切丝,请忽略我的茄子条(>﹏<)
4.大蒜去皮,3瓣切片~热锅凉油,放入蒜片、青椒丝,小火炒出香气。
放入西红柿,小火出沙。
放入茄子,大火翻炒,加半碗水。茄子成透明色时加鸡粉1勺,糖1勺,盐三勺,翻炒均匀关火。
水开后,下面,挂面从中间折断。
面半熟后把炒的番茄茄子卤放进去继续煮一分钟。
放苋菜翻滚~
尝下甜咸,甜的话在放点盐搅拌均匀~大功告成!
番茄🍅的酸甜配上青椒茄子的清香和苋菜的补血红汤,清爽的苋菜红汤面出锅喽~
小贴士
不吃辣的人,青椒如果特别辣可以在盐水里浸泡半个小时~去辣味呐~
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