快手美味牛肉面
一道菜治愈所有,无论冬夏
用料
牛肋条 | 1200克 |
西红柿 | 2个 |
面条 | 200g |
香葱 | 适量 |
盐 | 20克 |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
料酒 | 10g |
大料 | 1个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 5块 |
番茄酱 | 2勺 |
快手美味牛肉面的做法
牛肋条用清水冲洗
放入锅中煮去除血沫及杂质,变色后用流动的水冲洗去除杂质
铸铁锅开火倒油
将洗干净的牛肉倒进,翻炒
翻炒后倒入生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,大料,香叶,肉简单变色后倒入烧开的热水1500ml没过牛肉
没过牛肉大火烧开小火炖1小时,我用的铸铁锅,用高压锅选择牛羊肉档就可以
炖好的牛肉可以放入保鲜盒分几次的量冷藏或冷冻
西红柿切块放入雪平锅,倒一点点油翻炒
小火翻炒到西红柿块变软放入番茄酱,白糖少许,也可不放
将番茄炒成汁
煮好的牛肉连汤带肉放进去
另起锅煮面
面煮到八成熟,单独将面放倒牛肉番茄锅中,切记煮面的水不要倒入
开火热一下即可
撒上小香葱
小贴士
1.牛肉最好是牛腩,肋条
2.番茄一定单独炒不要和牛肉一起炖,那样牛肉会变酸
3.面条的水一定不要倒入,只将面条单独放入番茄牛肉锅中
4.多炖些牛肉,什么时候想吃拿出来只煮面就可以
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