铸铁锅焖面

作为一个四川人，并不怎么爱吃面食。
不过面条这种食物，偶尔吃一次还是挺美味的。在于我，面条属于快手食物。
前几日和女儿去万达看电影，顺便解决午餐。去吃了某火爆品牌的焖面。大失所望……
今天买了鲜切面本来想做四川凉面的，但凉面需要大量的辣椒油，怕女儿吃不了，所以临时决定自己做一回焖面。
家里刚好有猪肉，四季豆角。参考了一下外面吃的那一家的做法，便胸有成竹了。

用料  

铸铁锅焖面的做法  

1. 猪肉切成粗条或者片，用胡椒盐料酒码味十分钟。豆角胡萝卜切寸条。
   铸铁锅倒一层薄油，下姜蒜片爆香，下肉片炒变色，改中火下入豆角胡萝卜条。倒入一大半生抽辣椒酱照烧酱混合的调料酱，翻炒均匀，加清水没过肉菜。调节盐味，比平时吃得味偏大一点即可。

2. 把鲜面条铺在肉菜上面，盖上锅盖，关成小火焖25分钟。

3. 面条基本把汤汁吸收了，面上再淋上刚才没有放完的酱料，撒上葱花，芝麻，如果你喜欢香油也可以放一点。关火，盖上锅盖再焖一下。因为铸铁锅余温比较久，最后这一焖，会更香。

4. 要吃的时候，拌匀即可。

5. 好啦，配上我的减脂餐，开饭吧！