夏日凉面:西红柿拌面
新鲜的西红柿拌在出锅的面条上,让面条的温度把西红柿自然软化,黄瓜增加清爽的口感,少许香菜增加香气,加上调味...拌匀后的面条,每一口都带有浓郁的西红柿汁,色香味俱佳~
当初因为腿懒脚懒没的买菜,东拼西凑才拼出了这碗拌面,不过味道确实出乎意料的好吃,所以说,下厨房的人有时候不能太勤快。。
推荐用那种圆细的鲜面条,用作拌面口感很好,超市和菜市场都很好找
用料
圆细鲜面条 | 一般2人量,称3块钱的基本够吃~ |
西红柿 | 挑选又红又软的西红柿 |
黄瓜 | |
香菜 |
夏日凉面:西红柿拌面的做法
西红柿切块,尽量小一些
黄瓜切成和面条差不多粗细,这样搭配口感比较合适~
香菜切长段,按口味准备香菜,我把香菜也做配菜之一,所以准备的量多一些
面条煮熟捞出+所有的配菜,用盐、生抽、香醋、一点点味精或者鸡精,香油拌匀,最好能有一勺油泼辣子~
小贴士
1. 西红柿是这道拌面的灵魂,全靠它提味和出汁,所以相对其他配菜,需要量多一些;
2.我喜欢用热面条直接拌,这样出来的效果会稍稍有些粘连,如果喜欢口感更加滑溜话,就把面条煮熟后过一下凉水再拌,热凉两种面条拌出来在味道和口感上会有一点细微的不同,都可以尝试~
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