夏季清爽发包
明天孩子就要开学了,要得开启6点起床的模式,下午先制作几盘包包快捷早餐备用。今夏季就要点清爽的颜色,所以用了青瓜皮打汁做,起初不知是否成功,没有每个步骤拍下照片,结果是非常成功的“发包”💰
用料
炼奶 | 3勺 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 400克 |
荞麦粉 | 100克 |
青瓜皮 | 1根 |
黄油 | 100克 |
酵母粉 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑芝麻 | 20克 |
夏季清爽发包的做法
步骤:1.黄瓜削皮出来,加一碗水爆破机打汁,过滤,下炼奶和白砂糖,黄油,加温到40℃搅拌均匀。2.加酵母粉搅拌均匀融化。3.把面粉荞麦粉,一个鸡蛋加入调好的汁里面揉搓,中间可以加少许食用油,揉出来的面会有韧度 发酵也好。4.揉好后放置发酵一个小时。
按剂量揉八个小圆包摆放,面包发酵后会涨大,所以每个圆包子不能揉大,相互间要有一厘米多间隔,再放置半个小时。
敲一个鸡蛋打鸡蛋液,刷到面包伤,撒点黑芝麻,上蒸锅蒸熟,包子蒸出来还会继续再涨大一点,熟后马上出锅刷一层薄油放小烤炉,180℃,10分钟烤,上面就有点焦黄,包子内在确很柔美弹性。
这个忘记按视频拍了,一按下去回弹非常好。
今天面粉用得多,所以揉了这个长包,同样蒸熟再烤。
面包口感松软,就是甜度还不够,不过可以夹上蔬菜和煎鸡蛋和火腿片就更美味。
又一块大面我放圆盘蒸一个大圆宝,这个大元宝只蒸没烤,准备明天切片夹煎蛋和热狗肠吃。
颜色很清爽,天热看着也有胃口。
看看包子的内在里面是松软的。准备留点包子后天早上用烤炉烤久烤硬些刷点蒜蓉酱,又是一道新口味包品。
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