芸豆蛤面条2020-07-16
今天入伏,农历的五月二十六。老家是要喝面条的。
也不知道是不是每年的五月二十六都是入伏。
2021-07-11入伏,农历六月初二。
本来打算做爬瓜虾肉面条的,到市场发现芸豆挺新鲜的,爬瓜等下次包饺子。
这个面条还可以放木耳,但今天懒得弄,材料太多了
用料
芸豆,蛤蜊,猪肉,鸡蛋 | |
葱姜蒜,韭菜 |
芸豆蛤面条2020-07-16的做法
芸豆,韭菜
家里没姜了,就弄得葱蒜
芸豆我买多了,切了一大盆
一大盆,真累啊
等锅里水开了,
把面条放进去煮熟,
然后在冷水里多过几遍韭菜
猪肉用味达美、老醋(或料酒)、盐提前腌好
蛤蜊是前一天晚上,在市场买的
1.水煮开放蛤,然后煮到蛤开口就行,别放盐
2.蛤肉扒好
3.把蛤蜊汤正一正,让污泥啥的沉在汤底,把上面的清汤倒出来,蛤肉也放进去
天太热了,放冰箱保鲜保存,套个保鲜膜肉先炒好,然后放在旁边
鸡蛋
1.葱蒜烹锅,然后加入郫县豆瓣酱炒香
2.加入芸豆多炒一会儿
3.加蛤蜊汤,然后加水,烧开
4.加肉和蛤蜊肉
5.加味达美,盐,味精
6.关火后,加入韭菜和葱第一顿的芸豆有点儿硬
第一顿的芸豆有点儿硬
又吃了一顿面条,卤子做多了
卤子确实做多了
第二顿的芸豆软硬合适
凉拌黄瓜,这次用的米醋,味道也不错
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