番茄牛肉通粉
吃过潮庭的茄牛通后,果断回家试了一下
用料
西红柿 | 4个(可根据大小进行调整) |
通心粉 | 200克 |
蒜 | 1片 |
黄糖片 | 1/2块 |
盐 | 适量 |
亨氏番茄酱 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
番茄牛肉通粉的做法
牛肉切片洗净,加少许油、盐、糖、生粉搅拌腌几分钟;番茄去皮切小块待用。
开锅放油放蒜片,先把牛肉翻炒至5、6成熟(因后面需放入番茄一同煮,翻炒过熟再煮会老),盛起待用。
再开锅放油翻炒番茄,待出汁后转小火煮软,放适量盐,中途如发现汁有点干可适量加一点水;为了让汁更浓稠,味道更香,我加了适量的亨氏番茄酱(浓稠度,酸度可根据个人喜好添加或减少)。因番茄及番茄酱本身比较酸,我用了黄糖片调味,甜度更高更香。加入牛肉慢煮几分钟,若汁还是有点稀可放入适量生粉水调节。
沸水加少许盐放入通心粉,因为我使用的是日本ohmy两头尖通心粉,无需提前浸泡,只需煮3分钟即可,随后过一下冷水增加口感,为了吃的时候保持温度我又放回沸水中浸了一下,沥干水放入碟子,浇上番茄牛肉汁即可。
小贴士
200g的通心粉大约是2-3个人的分量。
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