瘦肉皮蛋粥

上火嗓子疼，吃点粥舒服些

用料  

瘦肉皮蛋粥的做法  

1. 步骤如下：

2. 大米泡15分钟，然后放入破壁机，打碎，这样煮粥口感更好，如图

3. 打碎大米下锅，水和米的比例在9:1左右，自己把握浓稠，水一次性加足

4. 配料皮蛋、肉丝、生姜切好备用

5. 加入一勺食盐

6. 一小撮白糖

7. 一定量植物油（我用的是玉米油）

8. 加入料酒，去腥味

9. 加入酱油入色

10. 搅拌均匀，上色腌制15分钟左右。然后粥煮开，放入腌制好的瘦肉皮蛋生姜，中火煮10分钟，小火煮5分钟。出锅，完成

11. 成品装盘

小贴士

上面食谱是1勺盐，我口味重，又加了半勺盐，感觉味道正好。
大米一定要泡15分钟在放破壁机打碎，不要打的太碎，具体看图。
我个人不喜欢香菜和小葱，所以出锅没有加这些，喜欢的可以出锅加一点更好看更香。