教你在家做菠菜拌粉丝,下饭下粥都是绝配,好吃到停不下来
有时候没胃口,人又比较犯懒我就喜欢做凉拌菜,简单方便省时间,味道又不差而且还特别下饭。深圳一年大部分的时间都是在过夏季,在高气温的日子里,吃的最多的也是凉拌菜了。菠菜拌粉丝算是我比较喜欢的几个凉拌菜里的一种,简单美味,吃一次就会爱上的那种。菠菜营养丰富,含有大量的维生素和多种微量元素,但我家平时吃的比较少,我不太喜欢清炒菠菜,而单独凉拌一盘菠菜又不是那么有食欲,所以我常常选择和粉丝一起拌,口感更丰富,营养也更全面。你喜欢吗?赶紧试试看吧。
用料
龙口粉丝 | 2把 |
菠菜 | 3根 |
蒜末 | 1勺 |
葱花 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
食用盐 | 半勺 |
油泼辣子 | 1大勺 |
白糖 | 少许 |
香菜 | 适量 |
教你在家做菠菜拌粉丝,下饭下粥都是绝配,好吃到停不下来的做法
提前用清水浸泡至粉丝变软,一定要用绿豆粉丝
锅里放入适量清水,水沸腾后将泡发好的粉丝放下去焯水几秒钟,焯水至粉丝达到自己喜欢的口感即可,时间不要太长。
焯水过后的粉丝捞出来放入凉水中浸泡。然后控干水分备用,这样粉丝的口感会更劲道。可以用凉白开或者纯净水,不推荐使用自来水。
将适量菠菜洗净后切掉根部。要是有自己家里种的小菠菜就最适合不过了,小小一颗都不用掰开。
处理好的菠菜放入锅中焯水。锅里加入几滴食用油,这样焯水后的菠菜不会变黑,颜色也会更加翠绿。
同样的将焯水后的菠菜捞出来过一遍凉水。使其快速降温已保持翠绿的色泽。
在碗里加入1勺蒜末,1勺葱花,2勺生抽,2勺香醋,半勺食用盐,少许的白糖,1大勺油泼辣子,然后淋上热油搅拌均匀。
焯水后的粉丝和菠菜放入一个大点的容器里,加入适量的香菜。不喜欢的可以不放,容器一定要选择大点的,方便搅拌。
将调好的料汁均匀淋在粉丝上,加入适量的熟花生米,然后用筷子搅拌均匀即可。
一道非常下饭的菠菜拌粉丝就做好了,油泼辣子真的是凉拌菜的灵魂,放一勺闻着都特别香。一吃起来就停不下来,每次吃这个,米饭都要多吃一碗,不仅下饭,下粥下面条也是特别赞的。而且配菜也是可以随意搭配的,胡萝卜,土豆什么的都是可以放进去一起拌的,味道一样特别好。
小贴士
1、所有调料的用量和种类可以根据个人喜好适量增减和替换。
2、粉丝用龙口粉丝,也就是绿豆粉丝,其他粉丝出来口感不好。
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