虾干瑶柱粥
广州姐姐私藏的保养秘籍被我学回来了!
瑶柱也就是干贝,有滋阴补肾的功效,味道鲜甜,广东人煲汤总喜欢放一小把提味。
虾干也可以换成鲜虾,我懒得去虾线,家里喜欢囤些虾干煮粥炖汤炒青菜,比味精鸡精好使。
粥里还放了山药和莲子,补脾养心。
用料
干贝 | 15粒 |
虾干 | 6只 |
姜 | 2片 |
大米 | 1杯 |
猪肉 | 50克 |
香芹 | 2根 |
山药 | 半根 |
虾干瑶柱粥的做法
瑶柱和虾干冲洗一下,提前泡水半小时。
米和莲子淘洗干净姜切丝
猪肉切细条山药削皮切小块
芹菜切碎
猪肉加点油搅拌一下防止入锅成坨
热锅倒冷油,加入姜丝和猪肉
炒至猪肉发白
倒入三碗温水,加入米和莲子,大火煮至沸腾。
煮至沸腾加入山药,调小火。
泡瑶柱的水不要丢,倒进米汤里。然后把瑶柱撕成条,虾干去皮无头撕成小块。
加入虾干瑶柱,文火慢熬,中间要经常搅拌,大概熬半小时待粥粘稠加入一小勺盐。
临近出锅撒香芹碎
就可以吃啦!
小贴士
1.熬粥的时候一定要小小火,要多搅拌几次,尤其是后期粥易粘底
2.泡瑶柱的水一定不要丢掉,是味道的精华啊
3.如果是鲜虾就在最后和芹菜一起放进去,虾肉变红就可以吃啦,煮时间久了虾肉会柴。
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