三文鱼鲜虾咸肉青菜粥
一个字,鲜!
用料
三文鱼腩 | 一小块 |
虾 | 适量 |
咸肉 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
第一步当然是淘米,我忘了拍照片了!米洗三次过后留一点点水,加入适量植物油,搅拌均匀,搁置至少10分钟,时间充裕的话,20分钟至半小时为最好!
米下锅,放水,大火煮至水滚,改用小火!
熬粥期间,把三文鱼和虾(虾去头和肠)洗干净后用料酒,胡椒粉,油腌制,姜切丝,这里我是因为等下要一起下锅的所以放在了一起,姜不用拌到里面去的!
咸肉切小片,稍微用温水洗泡一下,这一步是怕咸肉太咸,并且洗干净咸肉晒制过程中的脏东西!
小青菜洗净切碎,我喜欢碎一点,如果你喜欢大一点也没有关系!
小火熬至半小时后,米粒已经开花了,放入咸肉!
继续熬半小时后放入三文鱼,虾和姜丝,期间要注意时不时用勺子搅拌一下,以防粘锅底!
十分钟后放入小青菜,搅拌一下!
五分钟后放盐和白胡椒粉,个人口味不同,适量即可!
小贴士
米洗干净后一定要留一点点水,然后放植物油,这一步很重要,对粥的绵滑起到了很关键的作用!搁置的时间当然半个小时好过十分钟啦!
熬粥期间一定要时不时搅拌一下,以免粘锅底!
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