三文鱼海鲜粥
家里那位不吃生的三文鱼,我又不爱吃煎三文鱼,一不小心就煎柴了,煎不熟又只能我自己吃。
于是乎,琢磨了这道非常鲜美、鱼肉又不老的三文鱼海鲜粥,送给不吃生三文鱼或有特殊情况不能吃生三文鱼的盆友们~
用料
三文鱼 | 100克 |
芦笋 | 1-2根 |
杏鲍菇 | 1小个 |
胡萝卜 | 半根 |
芹菜 | 2-3根 |
干贝 | 一把 |
大米 | 1杯 |
生姜 | 2-3片 |
食盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量(可不要) |
生抽 | 适量(可要可不要) |
陈醋 | 小小半勺 |
三文鱼海鲜粥的做法
配料是两人份的量。大米放高压锅里,水比平时煮粥再多放一些。高压锅压出来的粥比电饭煲香,而且方便。也可以用电饭煲或者直接放锅里煮,随意哈
干贝泡水,三文鱼和所有蔬菜切丁,生姜切丝,芹菜切末备用。三文鱼用盐、生抽、淀粉腌一会儿。
蔬菜呢可以自由发挥,手边有什么就可以放什么,菇类和芹菜推荐一定要放,家里没有香菇所以我这次放的香菇。锅烧热倒油,芦笋丁杏鲍菇丁胡萝卜丁放锅里炒出香味,倒入白粥和泡好的干贝,这时候锅里的粥要比平时粥再稀一些,因为会越煮越浓,如果白粥本身煮的偏浓这时候可以加点水。沸腾后倒入三文鱼丁。粥沸腾后可以转中小火,不断搅拌防止粘锅,加入食盐、蚝油、白胡椒粉、少许陈醋,煮到浓稠,淋出锅的时候撒上芹菜末就可以啦!
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