清清淡淡香菇肉片青菜粥

晚上想吃清淡的，大周末的，自己动手熬粥。
最近大爱莆田炝肉，我对福鼎肉片没啥感觉，莆田的炝肉简直喜欢的不要不要的，所以，这锅粥一定得加点肉，伪炝肉😁。

用料  

清清淡淡香菇肉片青菜粥的做法  

1. 大米适量，泡30分钟，有时间可以泡半天

2. 干香菇泡发，剪小；瘦肉切片，加一点薄盐生抽一点地瓜粉拌匀腌制最少30分钟；芥菜一小片，洗干净，切细细的。

3. 生米下锅，加水，大火烧开转小火慢熬，到米差不多熟。熬5分钟左右，可以先加入香菇。

4. 煮到米粒开花，米汤开始粘稠，加入肉片，打散加入菜帮子切的丝。再熬三五分钟，加入菜叶丝，撒盐，滴两滴香油，或者其他熟油。可以关火起锅啦。

5. 不多不少，刚好一碗，搞定。

小贴士

1、这个算咸粥，离老广的煲粥水平还是差一大截，但对我们这样业余选手，感觉已经可以入口了。
2、用的芥菜有一点点苦，如果有生菜，关火前用生菜丝而不用芥菜，应该会好吃很多。当然，我也接受芥菜味，无可无不可。
3、切肉的时候用刀背拍拍肉，会更容易入味一些。腌肉的时候放一点点胡椒粉，一两滴料酒，然后拌粉裹肉，味道会更好。我最近严禁酒类，不敢碰辛辣的，所以都舍去了。