美味佳肴馆万能的香酥脆皮糊
酱2.01W
自制比例的万能脆炸糊
用料
| 面粉 | 100克 |
| 生粉 | 30克 |
| 百味佳脆炸粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白醋 | 10克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 水 | 150克 |
万能的香酥脆皮糊的做法
低筋面粉 100g ，生粉30克，百味佳脆炸粉30克，泡打粉3克，色拉油30g水150g 和匀。 使用成品的天妇罗炸粉加泡打粉或者直接用脆炸粉也可以。一般超市是有卖的。
小贴士
调制脆浆的时候不可以打上劲起筋，如果起筋就加10g 白醋搅拌就会澥掉
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用料草莓2斤柠檬半个或者1个糖100克自己制作草莓酱的做法加盐用水洗净沥干切丁或者破壁机打碎我喜欢有颗粒的所以我切的小丁放入干净的碗中加入白糖搅拌吸收如图静置半小时就差不多或者多放一会出汤多一点更好我等不及就半小时哈哈小火熬制不断搅拌避免糊底差...
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用料【A料】牛奶200克香草膏1滴【B料】蛋黄16克【C料】吉利丁片4克【D料】黄油20克【E料】淡奶油120克白糖20克外交官酱（泡芙用）的做法【A料】一起煮开。冲入【B料】中边冲边搅拌。回锅煮至85℃，离火降温。【C料】冰水泡软，加入搅拌至融化。加入【D料】搅拌均匀。...
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