青香蕉味发酵燕麦粥

搜资料的时候一不小心看见一篇宝莱坞女星的营养师Rujuta Diwekar推荐的几款对PCOS友好的食材，被其中好几个刷新印象。其中一个就是Raw banana——起初以为是没弄熟的香蕉，一搜发现就是变黄前的青香蕉。
我纳闷着继续搜关于它的资料，还真和黄的不一样。总结几个我感兴趣的好处:
①减脂。青香蕉有70-80％都是抗性淀粉(被划分为膳食纤维)，它能防止身体对碳水的过量吸收从而减脂。香蕉变黄的过程中会分解抗性淀粉，熟透的只剩1％。
②提升新陈代谢。
③低升糖。GL值为30(熟的为55)
④煮熟的青香蕉会损失Vc和B6，其它不变。

不用太生，表皮青色，摸着有点软的香蕉即可。

PCOSer要在家里囤不少种子材料了，其中之一奇亚籽——高营养、高蛋白、高抗氧化物、高纤维、高Ω-3...这份粥里放肆加它吧。
枸杞应该是最便宜的浆果了吧？相比蓝莓等等小果子，终于有个国外很贵国内便宜的Super food了😆

发酵燕麦味道颇具争议，尝试前自行调整姿势。

用料  

青香蕉味发酵燕麦粥的做法  

1. 燕麦是PCOSer的友好谷子，发酵后能提升对微量元素的吸收，毕竟咱们容易缺这玩意。
   凉白开泡燕麦搅匀，盖上透气的布(or纸巾加皮筋?🤣)，避免阳光直射，深圳夏季室温放24h-48

2. 这个法子来自Sunny Kreglo
   她用的钢切燕麦片和矿泉水，我用生粗粉和凉白开。整粒燕麦片口感更好，燕麦麸皮碳水低点。
   发过头会有酸臭味，发好后密封冰箱冷藏。

3. 发酵好的燕麦倒锅里，按照个人喜欢的浓稠程度加水OR燕麦(我这份燕麦麸皮煮后非常浓稠，几乎只要加水，煮时要不断搅和，不然成团。供参考)
   可选加少量肉桂粉和盐。混合均匀，煮至水开即可。

4. 生香蕉用叉子压泥，和奇亚籽10g(或更多)、燕麦粥装碗，摆上顶料即可。