万用怎么做更好吃
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广式月饼万用刷蛋液配方
继上个万用广月饼皮配方之后,在你们的催促之下,终于有时间来更新蛋液配方了😂同款拖延症的有没有?哈哈,来吧,直接甩配方。用料蛋黄3个全蛋1个转化糖浆1克玉米油1克盐0.5克广式月饼万用刷蛋液配方的做法全部材料备齐以后,用...
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万用酥皮点心
妈妈比较喜欢吃酥酥的点心,这款是家里经常要做的。分享给大家,这款酥皮我用的是玉米油,你也可以用猪油,或者黄油。但其实玉米油已经很酥很酥了,完全不输猪油开酥。这款酥皮适用任何酥皮点心哦用料(油皮)中筋面粉:120克(油皮)糖:5...
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万用面包胚(70%冷藏中种法)
口味清淡的万用面包胚。采用70%冷藏中种法,时间更自由。材料也很家常,不需要刻意准备。此方子不仅可以做成小餐包、汉堡胚、夹馅的花式小面包,同样也适用于450g的吐司模具,涨势很喜人,柔软拉丝的组织也不会让你失望。用料...
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万用调料
拌面或者蘸饺子之类的都可以啊~用料蒜适量小葱适量辣椒面适量盐适量食用油花椒少许生抽耗油醋万用调料的做法蒜切碎,葱切葱花,和辣椒面还有盐一起放入碗中少量食用油(看你自己想用多少油在调料里),冷锅放入花椒,待花椒煎香...
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万用蜜汁烤蔬菜调料
上次烤鸡的时候把剩下的蜂蜜水刷在蔬菜上了,意外的好吃,后来又烤了好几次,最后觉得它值得一个单独的菜谱。用料盐适量单山蘸水适量黑胡椒适量蜂蜜水适量橄榄油1勺蚝油可不放白胡椒粉可不放万用蜜汁烤蔬菜调料的做法任意...
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万用香芋馅 | 简单、好记、易操作
①这个馅料不算甜,嗜甜如命的话要多放点白砂糖,最好的方法就是边做边尝②我没有炒,因为不介意馅料有颗粒感(不承认是因为懒),如果想要细腻口感的话可以加一点水或者牛奶,用料理机打细腻以后再放到不粘锅中炒干用料香芋酥用成...
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万用松饼配方
仔仔升小学之后,就要在家里吃早餐先返学,阿仔最钟意的就是松饼,窩夫,今日这个松饼配方,真的是从很多大厨食谱中尝试好多次最终得出。感谢所有海内外前辈的智慧。这个配方做出来口感松软,湿润充满香气。手残党也能轻易煎出in...
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酥饼(万用酥皮配方)
用料A1中粉250克A2水100克A3白砂糖30克A4色拉油80克B1中粉200克B2色拉油90克C馅料500克酥饼(万用酥皮配方)的做法A为水油皮材料B为油皮材料C喜欢什么味儿放什么馅料红豆沙,绿豆沙,莲蓉,鲜肉榨菜,啥啥啥混合A,揉匀成团,盖上保...
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消耗水油分离淡奶油(正常淡奶油)万用少油少糖磅蛋糕
自用,瞎搞出来的配方味道居然还不错用料奶油60克鸡蛋1个低分中粉只要不是高粉就行100糖50克(不建议减少)牛奶(是液体就行)60克泡打粉2克小苏打1克各种粉推荐用量抹茶7巧克力13坚果果干随便加消耗水油分离淡奶油(正常淡奶油)...
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记录一个超级软的万用汉堡胚(波兰种)
非常喜欢的一个餐包方子,可以用来做汉堡、热狗、三明治等等分享给大家水量比较足,建议大家在混合材料的时候预留液体后期看情况添加哦~~用料波兰种水80克高筋面粉80克干酵母1克面团高筋面粉250克细砂糖35克盐5克耐高糖...
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自制万用葱油
我家厨房里,基本是常年备着一罐葱油的。拌个面,煮个汤,炖个肉,都是棒极了的调味品。我还会用它来做饼干。其实这个菜谱,也是因为另一个饼干菜谱才写的。做法和厨房已有得一些菜谱,没什么太大的不同。我家熬葱油,还喜欢放些蒜...
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【香草卡仕达酱】万用美味,居家常备~
卡仕达(custardcream)是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的。也叫英式克林姆酱。它的蛋奶香气十分浓郁,口感清爽丝滑。在烘焙中算是极其常用的传统酱料了。用来做面包、泡芙、派馅和蛋糕拿破仑夹层都十分美味。这篇的...
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PH大师·万用甜塔皮
一个优秀的塔,除了美好的内陷,塔皮是绝对不能凑合的。糕饼之神PierreHerme的万用塔皮,基本上甜口的塔都适用,非常值得马克!咸口我觉得也可以,反正我挺喜欢咸甜结合😸✅用搅拌机做塔皮超级简单,一两分钟完事儿,具体操作请看:“...
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蒜蓉烤生蚝必备好吃不腻的万用炸蒜蓉酱
【很详细但是很简单又能让你明白为什么】炸蒜蓉真是万能调味剂,加哪哪香,拌饭就能干两碗。网上很多教程都没有写到制作过程中的小贴士,我这里都详细写了,做法也和别的不一样,喜欢吃蒜蓉酱的小伙伴们可以收藏下来尝试下,简单...
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‘万用面团’厚而有嚼劲的披萨皮!简单一次发酵!
这个面团我已经用了很多年了,能够做出厚而有嚼劲的披萨饼皮!冷冻可囤放2个月!一次发酵且万无一失!-你和我一样,更喜欢披萨的饼皮吗?有些人喜欢薄脆的口感,而另一些人喜欢蓬松、厚而有嚼劲的。我认为自制的绝赞披萨饼皮需要既...
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万用包子皮➕冰花煎包
这款包子皮是我研究并且一直都在用的配方,来自南方的我做包子不是我的强项,但我慢慢研究出适合自己的配方。这款包子皮可以用来做肉包子,菜包子,芋泥包子,豆沙包子,奶黄包子....用料第一步温牛奶270g酵母5g糖60g(不喜甜可减...
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万用面包胚(冷藏中种法)
我做的所有吐司,调理面包的基础配方,简直就神一般的配方好嘛😜如果你缺一个好吃又成功率极高的方子✨还等什么,快拿去用呀,什么手套膜/拉丝/组织绵软有嚼头/有了此方,一切soeasy🙌🏻附【万用蛋糕胚】的方子❄秋冬季节因为...
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马瑞那拉Marinara意面红酱意大利万用番茄罗勒酱意面酱炖肉酱
用料西红柿5个蒜6瓣黑胡椒1勺盐2克橄榄油10勺罗勒叶10片牛志碎10克马瑞那拉Marinara意面红酱意大利万用番茄罗勒酱意面酱炖肉酱的做法蒜切片,番茄煮熟去皮,碾碎。我用现成蒜泥和番茄罐头橄榄油入热锅,煎蒜片。蒜片金黄,下...
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酱牛肉—万用卤汤
一切美食都不能偷懒~用料调料用量啥的配图都有酱牛肉—万用卤汤的做法4斤牛腱子肉,⚠️不要用水清洗,用60克食盐抹匀。(一斤肉15克盐)然后上面压一个盘子,盘子上再压重物(石头,水袋之类),先放室温很快腌制出水,出的血水不要倒掉,直...
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超软的汉堡坯—65度汤种(万用面团)
汤种法,是一种来自日本的酵母面包制作技术,可以让面包柔软蓬松、湿润拉丝。原理是将一部分面粉与液体混合加热制作成稠浆,出现糊化现象,使其能够让面团在制作、烘烤过程中吸收和保持更多的水分。从配方上也能看出,汤种面团...
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万用炒面配方
北方人最爱吃面,断不了的喜爱炒面又是其中最容易出效果的用料挂面或者别的面条1份肉300克万用炒面配方的做法在不粘锅中放入冷水水开下面.依然最大火.盖盖后不要离开.很快就好水开后转小火面条颜色有点透明就好了盛出...
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奶香焦糖酱!万用酱~
焦糖酱是神奇的存在焦糖奶油,焦糖布丁,焦糖饼干,焦糖蛋糕!太好用了用料细砂糖60克奶油68克水20克奶香焦糖酱!万用酱~的做法称量食材白糖和水混合放入厚底锅中,小火加热。千万不能搅拌哦等白糖融化后慢慢变成焦糖色。熬的时...
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万用原味戚风蛋糕
最简单的味道,也是最美味的。可以用来做多层蛋糕的蛋糕胚。这个方子可以考八寸的中空蛋糕模一个。用料A.蛋黄糊材料低筋面粉90克蛋黄五个细砂糖20克牛奶50克香草精半勺植物油40克B。蛋白霜材料蛋白五个柠檬汁一小勺白...
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手撕鸡(附凉拌菜万用秘方)
手撕鸡,非常接地气的一道菜,下饭下面都很搭。手撕鸡好不好吃全在一碗汁儿。跟我学好了这碗汁儿,什么凉拌魔芋,凉皮凉面,凉拌菜就都不在话下啦。用料鸡腿2只葱,姜,蒜,香菜少许辣椒碎若干小米椒适量花椒粉少许酱油,醋少许盐,味精...
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辣拌小馄饨--食趣万用辣酱
关联商品秘制万用辣酱手工火锅底料清油牛油麻辣380g价格:46火锅红烧肉快手小炒麻辣香锅素菜肉菜统统搞得定做饭其实很简单凉拌小馄饨,用万用辣酱代替辣椒油,别有一番风味!推荐用带颗粒的花生酱,更香!做饭其实很简单!食趣生...