黃油版蛋黄酥怎么做更好吃
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黃油版蛋黄酥
上次是什么时候做蛋黄酥已经不记得了,冰箱里还剩下2斤莲蓉馅不想浪费掉,就想到做蛋黄酥消耗掉它。这次参考的是晓廷爱烘焙的方子,但因为我确实抗拒酥油类添加剂,也不想自己弄猪油,所以直接用黄油代替猪油。这个方子做20个...
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蛋黃酥《黃油版》
此款黃油版口味較清若喜歡豬油版也可以同等對換成豬油味道會更酥香是個人情況而定用料油皮:低筋麵粉110克黃油40克糖粉18克清水40克油酥:低筋麵粉100克黃油50克餡料:鹹蛋黃7個紅豆沙245克刷液:蛋黃液只需蛋黃蛋黃酥《黃油...
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黃油酥餅
用料蛋黃1個黃油70低粉100砂糖適量黃油酥餅的做法黃油軟化,打至順滑後,加入砂糖打至蓬鬆。加入蛋黃,打至均勻蓬鬆。篩入低粉,拌勻,擀成0.7釐米左右的厚度,切成小塊,排入烤盤,上下火150度,10分钟。...
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蛋黃酥失敗原因整理&零失敗蛋黃酥食譜
今天分享一款每年中秋必做的蛋黃酥食譜內餡特地選擇低糖豆沙餡,綿密又不會過於甜膩配上新鮮敲出來的鹹蛋黃滋味真的很豐富,甜中帶鹹一口接一口好過癮喜歡道地台灣口味的蛋黃酥,一定要試試這份食譜哦!此食譜可製作15顆70顆...
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蛋黄酥黄油/猪油版
成品用料馅料咸蛋黄21个红豆沙15-20g每个油酥材料低筋面粉216g黄油/猪油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黄油/猪油90-95g水适量盐1随意表皮材料鸡蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黄酥黄油/猪油版的做法这个已经包括油酥和油皮...
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蛋黃酥
打個包~沒有步驟,純粹紀念一下用料咸蛋黄个蛋黃酥的做法烤前打包打包打包...
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三色蛋黃酥
因疫情留港,去年中秋想吃兒時的蘇式月餅,買不到和口的,決定自己來做,一發不可收,喜歡😘上了綠豆酥和蛋黃酥用料豆沙400克三色蛋黃酥的做法抹茶、原味蛋黃酥蛋黃沖洗一下瀝乾水分,噴上朗姆酒,預熱烤箱160度,焗5分鐘,表面冒泡可...
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榴梿酥(蛋黄酥皮版,无黄油版)
某天家里开了个大榴梿,我在做蛋黄酥,突发奇想包了一个榴梿酥…很好吃,所以就认真做了一次这个版本的榴梿酥用料蛋黄酥油皮46克蛋黄酥油酥25克榴梿肉适量榴梿酥(蛋黄酥皮版,无黄油版)的做法跟蛋黄酥包法一样,46克油皮包住25克...
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黄油版蛋黄酥
快到月饼季,很多小伙伴开始摸索着怎么去做各种伴手礼送亲戚朋友。蛋黄酥是中式酥点的其中代表之一,现在网上的房子也很多,我这个方子也是参考各位师傅方子来的,此方可做出16个蛋黄酥。小贴士1,揉油皮的时候一定要揉至表面...
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麻薯蛋黃酥(12個蛋黃份量)
用料麻薯材料糖30克糯米粉70克澱粉30牛奶120克牛油10克油皮材料普通麵粉120g糖10克豬油40克冰水44克鹽1g茶匙油酥豬油45克低筋麵粉90g鹹蛋黃12个紅豆沙300克麻薯蛋黃酥(12個蛋黃份量)的做法油皮材料全部混合,搓20分鐘搓...
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黃油版蜜豆酥
第一次做酥皮點心,一開始的忐忑和小心翼翼在漸入佳境後變得自信滿滿~(^ν^)用了黃油雖然沒有像豬油那樣一碰就酥的掉渣渣~但是還是很酥!而且更好挾帶,更容易分享給小夥伴們~而且還有一股淡淡的奶香味!用料水油皮:中筋麵粉(普通麵粉...
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紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)
用料水油皮中粉600克豬油180克糖60克溫水230克鹽巴4克油酥豬油160克中粉300克內餡紅豆沙20克*40個紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)的做法油酥水油皮分兩鍋全部材料倒入這是水油皮自行反復搓揉直至表面光滑油...
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小桃酥,黃油版
桃酥是傳統美食,黃油版的多了奶香,一定要試試。還有還有,每片小一點,看起來更精緻。用料黄油60克糖粉40克盐1克全蛋液20克低筋面粉90克玉米澱粉10克泡打粉3克碎核桃30克黑芝麻適量小桃酥,黃油版的做法黃油軟化加入糖粉,打發...
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蛋黄酥(黄油加猪油版)
做蛋黄酥发现不够猪油了,想到用黄油来补够,成品也不错的。此配方是30个的量。菜谱原方来自己金粒籽老师,只是建个菜谱记录下,时间有限,方子写得不完美,请别介意哦。用料水油皮(约21g/个):中筋面粉330克猪油20克黄油100克水(夏天...
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7天还酥掉渣的蛋黄酥(黄油版、猪油版)
蛋黄酥怎么做7天还是酥的?为什么你烤的蛋黄酥出炉很酥,第二天就软了?请完整看完这个菜谱,会有收获。❤️重点!重点!重点!蛋黄酥烤的时间一定要够哈,低火慢烤是真理。180度一下子外面上色里面还没透。具体温度时间看下面👇🏻...
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黄油版蛋黄酥^_^
做一枚蛋黄酥,咬一口,酥酥的皮,香香的馅,不会太甜也不会太咸,配一杯咖啡,惬意满满。菜谱分量:24个,吃不完可放置,皮软了微波炉加热一下即可用料高筋面粉(油皮)280g黄油(油皮)100g白糖(油皮)20g水(油皮)100g低筋面粉(油酥)220g黄油(油酥)110...
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香酥酥(黄油版)--蛋黄酥
第一次尝试很成功本人不爱吃,但很喜欢琢磨做步骤真的多,主要还是包,包,包……这里是8个的量,想做更多直接加量就好…用料油皮:普通面粉75克黄油30克水30克细纱糖10克油酥:低筋面粉80克黄油30克玉米油10克餡:红豆沙适量鸭蛋黄8...
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蛋黃冬翅酥
剛剛結束的月餅季節,今年冬翅火了一把。這冬翅除了做月餅,蛋黃酥以外,還可以做成鳳梨酥的內餡。操作簡單,快捷。用料低筋麵粉155克黄油98克盐1克糖粉18克全蛋液28克全脂奶粉22克馅:冬翅馅178克蛋黄103克蛋黃冬翅酥的做法准...
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低脂彩色蛋黃酥(植物油版)
南方的夏天还想在家做酥皮?看这里,零失败!不用出膜,还不破酥!看完方子再下手哦用料😋15个蛋黄酥①水油皮材料:中筋面粉200克水80克植物油40克白砂糖15克②油酥材料:低筋面粉120克植物油45克食用色素/蔬果粉适量③馅料材料:豆...
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蛋黃肉鬆酥
没有豆沙只有蛋黄和肉松的完美融合用料肉松120克油酥13克咸蛋黄15个中筋面粉120克黑芝麻少许盐1克水120克黄油45克猪油30克蛋黃肉鬆酥的做法白酒蒸蛋黃25分鐘薩拉,肉鬆,熟蛋黃末拌勻措团!油皮用开水,中粉,黄油揉搓而成醒面...
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蛋黄酥酥酥(超级奶香黄油版)
(此方可制作18个)黄油版的蛋黄酥起酥非常好,重要的是吃起来奶香味道十足,并且快递不易碎!制作过程中油皮不需要揉出膜,但是需要揉到非常软的状态~用猪油起酥酥层也很明显,酥皮质地偏软一些(菜谱往下拉最下面的小贴士有写猪油起...
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超酥蛋黄酥之黄油版
闲来无事,动手做做蛋黄酥,送给家人和朋友一份美味。此菜单按18个蛋黄酥的材料用量所写,可按比例增加或缩减。用料油皮中筋面粉210克黄油78克清水78克酥皮低筋面粉165克黄油95克内馅豆沙适量20~25克×18个蛋黄9个或18个其...
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簡易版蛋黃酥(氣炸鍋)
又想吃,又想控制卡路里,這個蛋黃酥沒有怎麼加糖,喜歡甜食的親,要自己加糖份量,由於我是芋頭控,所以裡面的餡料不是紅豆沙,自然切開的效果就不是很美,不過口感一點都不差用料咸蛋黄4个蛋黃1个黑芝麻少量克黃金酥皮4張芋泥適量...
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蛋黄酥 (黄油版)
记录自己做过的美食…自己也做了一些小改动~这里做了2个版本:一个是左边的外露千层,是没有包入咸蛋黄的。另一个是向内的千层,是有咸蛋黄的。这样比较好区分~~因为家里只有我一个人喜欢咸蛋黄所以我也只做了3粒包有咸蛋黄的...
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蛋黄酥 《黄油版》
用料油皮成品20个的量黄油80克水80克《不要一次加完可适量减少/增加》普通面粉220克油酥低筋面粉160克黄油88克馅料豆沙500克咸蛋黄10/20个蛋黄酥《黄油版》的做法我用的是多美鲜黄油低筋面粉➕黄油高筋面粉➕黄油➕...