蛋黃冬翅酥

剛剛結束的月餅季節，今年冬翅火了一把。
這冬翅除了做月餅，蛋黃酥以外，還可以做成鳳梨酥的內餡。
操作簡單，快捷。

用料  

蛋黃冬翅酥的做法  

1. 准备室温软化的黄油

2. 加入糖粉

3. 先用刮刀稍微拌匀。

4. 用电动打蛋器将黄油打发

5. 加入隔壁家公鸡🐓下的蛋。

6. 打至发白乳化。

7. 筛入低筋面粉

8. 加入奶粉，盐巴。

9. 用刮刀先搅拌至大概无干粉

10. 然后戴上一直在涨价的手套，揉成团就可以了，不要使劲揉，它跟你没有仇，成团就好。

11. 装入保鲜袋松弛30分钟，天气太热可以冷藏松弛。

12. 松弛的时间来制作馅，烤熟的蛋黄弄碎

13. 加入冬翅

14. 揉均匀，揉成团。

15. 又把刚才小心翼翼揉成团的馅无情的分成20份，每个馅14克，粗鲁的搓圆。

16. 松弛好的皮分成16克一个，按扁，包入被粗鲁搓圆的内馅

17. 收口

18. 用虎口去往上收。

19. 实在想不通我还拍了视频，哈哈哈哈哈！

20. 包好所有皮后

21. 放入模具

22. 随意的按扁。（如果有按压工具的同学可以用按压工具去按，这样比较平整，但是我喜欢这种看起来不规则的肥圆边，我就用手啪啪的按完了。）

23. 家用平炉170度烤个14分钟，再把所有酥翻一面，继续烤2分钟，当然你也可以不翻直接烤16～17分钟，这样表面颜色浅，另一面颜色深点而已啦。

小贴士

烘烤的时间不要过，温度不要太高，不怕表面就会裂开喔～