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咸鲞怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的咸鲞精选专题是专门提供咸鲞的相关精彩内容的地方,这里的咸鲞相关内容,小编都精心编辑,精选优质咸鲞的相关知识,分享一些咸鲞方面的经验知识。

  • 复刻外婆做的家常菜:咸鲞鱼蒸鸡蛋肉饼子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    复刻外婆做的家常菜:咸鲞鱼蒸鸡蛋肉饼子

    还原了外婆做的味道,吃的泪流满面。可惜我做不出来外婆的红烧肉和酒香爆盐肉,试了很多次都还原不了咸鲞鱼就是新鲜鲥鱼用盐腌制鲥鱼被称为海里最鲜的鱼,富含蛋白质21%,尤其富含油脂的鱼鳞鲜美肥厚,宁波人是习惯不刮鲥鱼的...

  • 鱼鲞拼盘食谱做法大全,超简单的鱼鲞拼盘做法步骤

    鱼鲞拼盘

    鱼鲞,属于海边人保存海鱼的技巧,选新鲜海鱼,去肠去鳃去鳞,借助阳光和西北风,1-2天风干后速冻保存,兼具鲜香,下饭沽酒最合适!用料鱼鲞3-4种姜5片料酒1勺葱花15克鱼鲞拼盘的做法把若干种鱼鲞切成小段,装盘,加姜片、料酒。放入锅中...

  • 茄鲞食谱做法大全,超简单的茄鲞做法步骤

    茄鲞

    根据《红楼梦》中提到的茄鲞做法做的现代版。用料茄子1个香菇6朵杏鲍菇半个口蘑3个山笋6根带骨鸡肉八分之一只鸡的量鸡油半斤多点胡萝卜一小块腰果、核桃仁等干果适量盐适量茄鲞的做法山笋切丁,同时烧水。水开后,山笋焯...

  • 咸淡适中的下酒小菜自制小黄鱼鲞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咸淡适中的下酒小菜自制小黄鱼鲞

    简单美味的下酒小菜用料小黄鱼4斤盐50克白酒50克咸淡适中的下酒小菜自制小黄鱼鲞的做法买回来的小黄鱼去鳞用水冲洗用刀从背部割开,注意不要割破肚子把内脏,腮,挖去用清水洗净泡入盐水中腌制10分钟用一个竹兰晒一天就可...

  • 鲞烧肉食谱做法大全,超简单的鲞烧肉做法步骤

    鲞烧肉

    非常鲜美的红肉吃法。只是耗时,但并不复杂。欢迎各位试试看。我的做法尽可能地减低了用料和制作过程的复杂度。但也能让脂肪融到汤里,同时更突显鲞的鲜美和肉香。用料五花肉500g料酒适量鱼鲞40g老抽约20ml生抽约20ml冰...

  • 新风鳗鲞食谱做法大全,超简单的新风鳗鲞做法步骤

    新风鳗鲞

    浙东沿海一带对海鳗的至高礼遇在浙东沿海宁波、舟山一带,过年的餐桌上有两样冷盘是必不可少的,新风鳗鲞和红膏炝蟹。“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜,用海鳗制作。每年腊冬,正是捕捞海鳗的旺季,此时又是西北风季节,把海鳗...

  • 黄鱼鲞食谱做法大全,超简单的黄鱼鲞做法步骤

    黄鱼鲞

    身在异国他乡的一道家乡味.用料黄鱼鲞1只料酒1勺姜片2片蒜1瓣蒸鱼豉油2勺葱花4克黄鱼鲞的做法将鱼清洗干净后放料酒、姜片、蒜片腌制半个小时.冷水上锅蒸10分钟即可.出锅后倒上蒸鱼豉油和撒上葱花.锅中烧一点热油.将...

  • 鳘鱼鲞食谱做法大全,超简单的鳘鱼鲞做法步骤

    鳘鱼鲞

    每年冬天,自己家会晒鱼鲞,然这种味道是一辈子不能忘记的……用料姜粉一小勺料酒5勺冰糖粉一勺大蒜3-4瓣鳘鱼鲞的做法鱼鲞洗下切段,锅里热油,下锅炒至变色加培根,如果放五花肉建议先炒肉,再放鱼鲞放大蒜,料酒,冰糖粉,姜粉一起炒...

  • 超简单快手的咸菜黄鱼鲞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超简单快手的咸菜黄鱼鲞

    开发出黄鱼鲞另一种好吃的做法。用料黄鱼鲞1条咸菜1袋超简单快手的咸菜黄鱼鲞的做法热锅热油,油稍微冒烟放入黄鱼鲞煎至双面金黄准备好配菜,我准备了粉皮和冬笋煎好的黄鱼鲞放入锅中鱼身上均匀铺上咸菜,放入生姜,粉皮,冬笋...

  • 鲞焐肉食谱做法大全,超简单的鲞焐肉做法步骤

    鲞焐肉

    用料猪肉600g黄鱼鲞300g大蒜仔5,6瓣老姜一大块料酒适量蒸鱼豉油适量老抽适量冰糖15g鲞焐肉的做法准备所有材料,猪肉洗净切块,鲞洗净切块。猪肉冷水下锅焯一下,过水备用。砂锅烧热放油,先把大蒜仔和老姜下锅煸香。下猪肉翻...

  • 鳗鲞蒸肉食谱做法大全,超简单的鳗鲞蒸肉做法步骤

    鳗鲞蒸肉

    “鲞”字典里的解释是:剖开晾干的鱼。鳗鲞就是将鲜海鳗腌制加工风干而成的风干品。鳗鱼肉质肥厚,营养丰富,加上肥瘦相间的梅肉蒸熟,香气浓郁,别有一番滋味。​​​用料鳗鲞梅肉葱姜蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鳗鲞蒸肉的做法...

  • 咸蛋蒸鲞鱼食谱做法大全,超简单的咸蛋蒸鲞鱼做法步骤

    咸蛋蒸鲞鱼

    鲞鱼又名鳓鱼,体扁色银,鳞片大而晶莹。据说,鲞鱼被称为海里最鲜的鱼,再配合咸蛋一起清蒸味道非常的鲜美。用料咸蛋鲞鱼葱白酒糖盐姜片咸蛋蒸鲞鱼的做法首先将鲞鱼处理干净后备用用白酒、少量的盐、糖、葱、姜一起将鲞鱼腌...

  • 鳗鲞鳜鱼食谱做法大全,超简单的鳗鲞鳜鱼做法步骤

    鳗鲞鳜鱼

    鳗鱼鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜,用海鳗制作。每年腊冬,正是捕捞海鳗的旺季,此时又是西北风季节,把海鳗剖肚挖脏后,挂在避阳的通风处晾干,便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干,冠以“新风”,故而得名。鱼鲞(xi...

  • 鲞扣鸡食谱做法大全,超简单的鲞扣鸡做法步骤

    鲞扣鸡

    鲞扣鸡是一道传统菜,老底子杭州人要在过年才能吃到。白鲞的咸味提升了鸡的鲜味,盛夏时节吃起来也是口舌生津,欲罢不能,吃三碗饭哦~~~用料鸡1只(2斤左右)白鲞1条生姜葱盐味精料酒鲞扣鸡的做法鸡洗净,切成小块。加盐、葱段、姜...

  • 炖鳗鲞食谱做法大全,超简单的炖鳗鲞做法步骤

    炖鳗鲞

    有时候入口那一瞬的味道会让你想起一件很久以前的事,一个很久以前的人,事叫故事,人叫故人.很久以前,却总在心间.老味道.勿忘初心...——烧鳗鲞用料鳗鲞一条姜五片大蒜一瓣香菇一个干辣椒一个炖鳗鲞的做法切三五片姜.一瓣...

  • 鱼鲞烤肉食谱做法大全,超简单的鱼鲞烤肉做法步骤

    鱼鲞烤肉

    更多菜谱,欢迎关注微信公众号:煮先生日记鲞,把鱼剖开晾晒成的鱼干。古人从什么时候开始晒制鱼鲞无从考证,至于为何出现,想必是新鲜的鱼儿吃不完才有的一种保存方式。时间长了,人们对这种不得已而为之的东西也产生了感情,慢慢...

  • 鳗鲞烤肉食谱做法大全,超简单的鳗鲞烤肉做法步骤

    鳗鲞烤肉

    用料鳗鲞1片猪肉适量鳗鲞烤肉的做法鳗鲞提前两三小时从冰箱取出化冻,变软后用剪刀剪至拇指大小备用猪肉切片,下水焯一下后取出备用锅内热油,倒入蒜末和小米辣爆香。然后放入肉片煸炒,加一勺酱油和一勺料酒。差不多时,倒入...

  • 咸鳓鱼鲞蒸肉饼的做法和图解,咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎么做更好吃

    咸鳓鱼鲞蒸肉饼

    用料鳓鱼鲞猪肉末新鲜毛豆咸鳓鱼鲞蒸肉饼的做法将鳓鱼鲞刮去鱼鳞,浸洗一下猪肉绞成肉末(这超市会帮助做好的),加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼把毛豆剥壳取豆把拌好的肉饼铺放在盘中,上面放上鳓鱼鲞,在鱼身上倒一点白酒,...

  • 鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤

    最近一直在做鳗鲞的菜,都是比较简单的菜,味道都还不错,不过怕腥的朋友要慎重,毕竟口味不同,有的人接受不了鳗鲞的味道。用料鳗鲞芹菜鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法芹菜鳗鲞原料:鳗鲞,芹菜烧一锅开水,在鳗鲞上放一点姜丝...

  • 如何做炸茄鲞好吃 炸茄鲞烹饪方法大全

    炸茄鲞

    “茄鲞”用茄子做主料配以各种干果,营养极为丰富。成菜味道咸鲜,有浓郁的糟香,略带回甜,色泽光量鲜艳。但是茄子干一般难得,需历经数月才可得到,但是今天由阎娜给我们带来的阎娜炸茄鲞就巧妙避开了晾晒茄子这一步,直接达到复...

  • 鲞鱼(咸鱼)蒸肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲞鱼(咸鱼)蒸肉饼

    鲜咸用料虾籽鲞鱼(咸鱼)1块肉糜200克姜4片葱2根盐适量料酒2勺味精少许鲞鱼(咸鱼)蒸肉饼的做法准备肉糜,虾籽鲞鱼(咸鱼)一块,姜切片,葱切段;肉糜加料酒和盐,拌匀;姜片平铺于盘底;将鲞鱼(咸鱼)块放置在姜片上;鲞鱼上淋少许料酒;将拌好的...

  • 鲞蒸肉饼食谱做法大全,超简单的鲞蒸肉饼做法步骤

    鲞蒸肉饼

    咸鲜香,江南特产美食,超级下饭。这是两人份。用料鳓鲞1块猪肉糜约150克生抽海盐生姜粉水鲞蒸肉饼的做法小鳓鲞切成几块,取一块内外清洗干净,浸泡在水中15分钟,因为鲞实在太咸了。猪梅花肉剁成肉糜,我喜欢有颗粒感,几天前做肉...

  • 如何做辣炒黄鱼鲞好吃 辣炒黄鱼鲞烹饪方法大全

    辣炒黄鱼鲞

    三都港黄鱼鲞:?tk=QaMn2XP3btN用料黄鱼鲞500g葱、姜、蒜适量小米椒适量青红辣椒适量蚝油2勺生抽2勺鸡精1勺辣炒黄鱼鲞的做法黄鱼鲞改刀切块黄鱼鲞已经腌制过,所以不需要加任何调味料,下锅炸至金黄捞起来锅中下葱姜蒜,小...

  • 咸鱼鲞蒸肉饼的做法和图解,咸鱼鲞蒸肉饼怎么做更好吃

    咸鱼鲞蒸肉饼

    童年的记忆里,每年冬天,家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材,单独蒸就很好吃。作为配料,有了它的调味,蒸出来的肉饼更鲜更香,味道更多了层次。肉饼中带着鱼香,汤汁清彻鲜美,小...

  • 肉烤鲞食谱做法大全,超简单的肉烤鲞做法步骤

    肉烤鲞

    从小吃到大的家常菜,超级下饭,有这个我通常饭量翻倍!用料五花肉适量鲞肉的一半姜片三四片料酒适量冰糖适量盐看口味➕肉烤鲞的做法备菜。鲞,我也不知道这是什么鱼,婆婆集市上买的。因为鲞会偏咸一点,所以放了肉的一半。处理...