咸蛋蒸鲞鱼

鲞鱼又名鳓鱼，体扁色银，鳞片大而晶莹。据说，鲞鱼被称为海里最鲜的鱼，再配合咸蛋一起清蒸味道非常的鲜美。

用料  

咸蛋蒸鲞鱼的做法  

1. 首先将鲞鱼处理干净后备用

2. 用白酒、少量的盐、糖、葱、姜一起将鲞鱼腌制15分钟；（这里的盐可以少放，口味淡的可以不放，因为要和咸鸭蛋一起蒸，否则会比较咸

3. 将咸蛋直接打在鲞鱼上备用

4. 锅里烧水，水沸腾后将鲞鱼放入大火蒸熟，蒸到鱼眼突出后即可上桌了