八寸方模戚风怎么做更好吃
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八寸方模戚风
方模方子很少,记录下这个方子便于日后查找。裸胚忘记拍照了,用张裱好的图片吧。用料蛋黄6个糖(蛋黄)30克玉米油90克牛奶90克低粉135克蛋白6个糖(蛋白)80克八寸方模戚风的做法将蛋白和蛋黄分离蛋黄中加入30克糖打散至糖溶化,...
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戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)
方子可以做18cm中空模,也可以做八寸圆模。用料A牛奶48gA玉米油48gA细砂糖4gB低粉60gB玉米淀粉20gC蛋黄4个D蛋白4个D细砂糖66gD盐1g戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法蛋白蛋黄分开,蛋白容器无水无油。低粉玉米...
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八寸戚风圆模(薄皮儿版)
戚风,翻译自英文Chiffon,“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物,所以戚风蛋糕一如其名,有着绵密细致的口感。用料鸡蛋6个低筋面粉100克牛奶70克植物油40克细砂糖60克+30克(入蛋黄糊)八寸戚风圆模(薄皮儿版)的做法白糖+牛...
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戚风八寸
记录一下方便做用料蛋黄5个玉米油40克水40克低筋面粉80克细砂糖15克以上为蛋黄糊用量个蛋白5个细砂糖55克以上为蛋白霜个戚风八寸的做法蛋黄糊乳化之后蛋白霜打到这个程度倒入模具混合好后的蛋糕糊...
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最常用的松软八寸圆模戚风
用料蛋清160克蛋黄65克低筋面粉80克牛奶70克玉米油50克克糖45克柠檬汁3-5克最常用的松软八寸圆模戚风的做法先分蛋,看这粘稠的不愿意掉下来蛋白,就说明鸡蛋超级新鲜,如果水水的就说明不新鲜,最好不用,容易散黄。(容器要无水...
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记录红枣戚风八寸烟囱模
用料鸡蛋六个300g白糖15克玉米油60克红枣去核20颗约100g低筋粉90克水60克奶粉10克记录红枣戚风八寸烟囱模的做法蛋黄、红枣、玉米油、水加入盆中,泡一会儿,料理棒打碎,加奶粉、低筋粉搅拌均匀,水可以酌量至面糊可以滴落。...
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八寸方模戚风蛋糕
试了几次都成功的方子,材料简单,流程易操作,成功率比较高。用料鸡蛋7个低筋面粉90克细砂糖80克克玉米淀粉10克植物油50克牛奶50克八寸方模戚风蛋糕的做法两个无油无水容器将蛋清蛋黄分离。蛋黄加20克糖,搅拌均匀。依次加...
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八寸戚风(圆模)
实践过很多次的配方,步骤图也都写得很详细,请严格按照配方来做,不要私自改配方,另外请检查烤箱温度是否准确~-------------------------------------------------------------------------------------------------------...
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八寸戚风
用料蛋黄糊:牛奶70克玉米油40克糖30克蛋黄5个低筋粉85克玉米淀粉15克蛋白糊:蛋白5个糖60克白醋/柠檬醋3滴八寸戚风的做法具体做法见六寸方子没有中空模具,中间放个装了3分之2水的杯子,180度30分钟,160度40分钟...
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戚风蛋糕(八寸方模)
最喜欢和做的最多的就是戚风蛋糕,八寸方模比八寸圆模大好多,在圆模基础上添加了食材,制作的这个蛋糕,同样的完美,同样的好吃……用料鸡蛋6个(带壳总重量360克)牛奶70克白砂糖85克玉米油50克低筋面粉102克柠檬汁或白醋几滴戚...
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戚风蛋糕 八寸方模
在网页上看到的方子(原作者百度账号:猴子爱美食)觉得不错(*๓´╰╯`๓)♡记下来防止忘记【稍有改动】用料鸡蛋4个细砂糖80克低筋面粉100克纯牛奶75克玉米油60克或蛋黄80克或蛋白180-190克玉米淀粉一小撮戚风蛋糕八寸方...
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8寸方模戚风(8寸圆模*1.3倍)
用料鸡蛋6-7个/带壳370克左右牛奶或水85克低筋面粉104克玉米淀粉16克柠檬汁适量盐1-2克玉米油59克糖50-60克香草精适量8寸方模戚风(8寸圆模*1.3倍)的做法普通戚风步骤,先低温120度40-50分钟,后面20分钟调高10几度后蛋法...
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零失败普通面粉戚风蛋糕八寸(圆模)方模(水浴法)(直接烤)
就是喜欢研究各种甜品😍用料鸡蛋4个(稍大颗的蛋)牛奶/水60克食用油50克白砂糖50克(可根据自己喜好添加,此量正好有甜而不腻)普通面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁/白醋2~3滴(可加可不加,不加蛋糕会有蛋腥味)零失败普通面粉戚风蛋糕...
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八寸/十寸戚风 自用配方
转自抖音田螺姑娘日记记录到下厨房方便看配方做过很多次戚风了这个方子不甜不腻不裂松软比我买的收费课程都好吃用料八寸/十寸蛋白180克/280克蛋黄80克/120克玉米油60克/95克牛奶75克/115克低粉100克/150克细砂糖80-1...
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八寸烟囱纸模具戚风
做了很多次烟囱戚风蛋糕,总是烤的都冒出来了,昨天做了四个之后又做了两个,终于验证了自己的猜测,想着发个配方,方便大家。此配方没有细节图,适合略有基础的朋友,想看图和翻拌手法的朋友可以看我其他戚风蛋糕配方,有视频。请重...
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10寸完美方模戚风。
白白胖胖,人见人爱。用料鸡蛋9个玉米油70克柠檬汁或白醋10滴低筋面粉133克牛奶100克蛋黄9个蛋白9个细砂糖80克10寸完美方模戚风。的做法9个鸡蛋蛋黄蛋白分离。将蛋白放入冰箱冷冻箱速冻10分钟。牛奶与玉米油混合成乳化...
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八寸戚风
给姐姐妹妹准备明天的早餐~用料鸡蛋5个低筋面粉90克植物油65克牛奶70克细砂糖30克(放入蛋黄糊)玉米淀粉15克柠檬汁几滴,没有可以不放。细砂糖45克(打发蛋白用的)八寸戚风的做法蛋清蛋白分离。蛋黄里面加入30克白糖、牛奶、...
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椰浆戚风(乐葵八寸模)
记录配方用量用料蛋黄糊蛋黄7个玉米油70克椰浆160克低筋面粉140克蛋白霜蛋白7个细砂糖60克柠檬汁几滴椰浆戚风(乐葵八寸模)的做法蛋白打至干性发泡,混合倒入模具后用筷子打小圈消泡,注意不能过度。烤箱戚风模式150°预热...
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八寸戚风蛋糕(4个4寸加高模具)
好多亲问我这个4寸加高模如何不凹底,关键在于底火不能高啊。现在纪录一下我做这个模具的心得。用料鸡蛋5个(带壳60克以上)玉米油50克牛奶或水50克细砂糖70克(10克加蛋黄,60克加蛋白)低粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(4个4寸加...
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戚风蛋糕(8寸方模)
用料蛋白砂糖蛋黄砂糖鲜牛奶色拉油(无味蔬菜油)低筋面粉5个50g5个20g40g40g85g戚风蛋糕(8寸方模)的做法将蛋黄蛋白分开(容器内不能有油和水,必须擦干净)。蛋黄盆内分次加入砂糖、纯牛奶、色拉油,搅拌均匀。蛋黄混合物中加入过...
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八寸圆模百香果戚风
用料鸡蛋5个牛奶50克百香果40克左右玉米油45克柠檬汁5克低筋粉90克糖蛋黄15克糖蛋白50-60克玉米淀粉5克八寸圆模百香果戚风的做法没有过程图啦,新手来不及拍,另外我刀太次,切出来好丑,其实算成功了,组织细腻,湿润柔软,好吃😋...
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斑马戚风(八寸圆模)
最棒宝贝的方子,简单又好吃用料蛋黄糊蛋黄4个糖20克玉米油40克水40克低粉65克可可粉10克蛋白糊蛋白4个糖50克斑马戚风(八寸圆模)的做法蛋黄加20克糖打匀,加入玉米油和水搅打至乳化筛入低粉搅匀分一半蛋黄糊加入可可粉拌匀...
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戚风蛋糕胚(含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方)
我第一次做戚风蛋糕的时候,也是有点“气疯”,但摸清窍门和它的小脾气后,就会觉得做起来真的是非常的简单、好做;当然成功的戚风蛋糕不止一个方子,不管方子或者用料如何改变,但过程几乎一致,只要找到一款最适合自己的食谱,我想...
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戚风 八寸
戚风蛋糕是一款属海绵型蛋糕,组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。用料低筋面粉85克牛奶(或水)50克玉米油50克鸡蛋5个白砂糖30克(加蛋黄面糊里)白砂糖40克(加蛋白里)柠檬汁(或白醋)几滴戚风八寸...
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万能戚风配方!(八寸)
用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油50克糖粉(蛋白放50克;蛋黄放25克)盐1克低筋面粉85克玉米淀粉5克柠檬汁1滴万能戚风配方!(八寸)的做法牛奶+糖+油,充分搅拌均匀乳化低筋面粉过筛2次,用蛋抽画“之”或者“一”字形,搅拌成无干粉状态(...