原方怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口，热门的原方精选专题是专门提供原方的相关精彩内容的地方，这里的原方相关内容，小编都精心编辑，精选优质原方的相关知识，分享一些原方方面的经验知识。

首页 > 原方怎么做更好吃

牧场鲜奶吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第85页。这是全部使用牛奶作为液体的一款清淡吐司。适合做三明治。用料高筋粉（日本将别梦的力量）（100%）220g海盐（2%）4.4g我用3g上白糖（7%）15.5g全蛋液（5%）11g新鲜酵母（3%）6.5g牛奶（78%）171.5g无盐软化...
六瓣蒜香奶酪面包(原方来自b站姗胖)

在韩国从江陵火到首尔的面包热量炸弹！！！奶油，奶酪，黄油都齐活了，不好吃没天理！用料面包体(可买现成圆面包替代)高筋面粉250克耐高糖干酵母2.5克奶粉15克细砂糖30克盐2克水120克鸡蛋液50克(约一只大鸡蛋)黄油25克奶酪酱奶油奶...
皇冠林檎吐司吴克己原方

林檎在日语里是“苹果”的意思，所以这其实是一款苹果吐司。原方来自《职人手感吐司》书中第53页。自制的苹果馅料非常好吃，酸甜的口感，香香的黄油味，配上一杯咖啡，吃起来很幸福。用料中种面团高筋粉（昭和先锋）（70%）154g新鲜酵...
咖啡枫糖山核桃蔓越莓吐司（吴克己原方）

近两年陆陆续续跟着吴克己老师撸了近几十个吐司口味变化花样繁多但其实万变不离其宗啦于是开始在原方的基础上进行了小小的改良...因为吐司本身不像传统欧包吃起来会有些负担高糖高蛋高奶很多时候是避免不了的为了吃...
红酒葡萄吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第37页。这个配方里用到的酒滋葡萄干相对于面粉的比例高达40%，口味丰富，堪称“无水豪华吐司”。这是一个需要漫长等待的美味。为了做这个配方，特意等待了一周去培养葡萄菌水。用料中种面团...
原味戚风（青井老师原方）

青井老师的原味戚风是我到目前为止最喜欢的一款，这里我就完全按照青井老师的配方整理一下，因为做的时候没人帮忙拍照，我就把书上的图片拍下来了，供大家参考吧青井老师建议，电烤箱预热的时候可以高个30度～50度，烘烤的时候再降...
手工黑糖吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第48页。33%的黑糖甜味在这个配方中得以充分体现。用料中种面团高筋粉（麦典QQ）（70%）154g水（40%）88g我用牛奶98g鲜酵母（2.5%）5.5g我用干酵母1g全蛋液（5%）11g主面团高筋粉（霓虹）（30%）66g海盐（1.2%）2.6g手工...
台湾古早味蛋糕（EMOJOIE原方）

油管上EMOJOIE的原配方配方为一个边长15cm方模或18cm直径圆模的量用料牛奶65克黄油（冷藏）65克蛋黄4个低筋面粉65克蛋白4个细砂糖50克台湾古早味蛋糕（EMOJOIE原方）的做法将牛奶和黄油倒入锅中，小火加热，同时用刮刀一直搅拌，直...
8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）

1.蛋黄糊：油与牛奶、部分蛋黄先行乳化，加入过筛的低筋粉拌匀，加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜：（冷藏或冷冻）加柠檬汁，分次加入砂糖后打至中性发泡（勾呈垂直）3.取一部分蛋白霜，与蛋黄混合至大致均匀，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。4.入模...
黑胡椒土豆芝士包（原方来自哈奇老师）

自家种的小土豆🥔努力吃了一个月还剩一点刷到哈奇老师新发的马铃薯芝士小餐包必须做起来呀！原方戳👇咸口料理包爱好星人做完一吃！脑袋里放烟花好么，必须记录下来，因为自己稍有改动，怕下次不记得了😢感谢哈奇老师的无私奉献...
自用改良觅思特石板鸡配方。原方搬运自b站小八食堂

自己喜欢吃但是陆陆续续的觅思特都关店了很可惜喜欢吃甜辣口味的大家根据这个配方自行进行加减。原po的方配料不太够我尝试做滋味不太足我都是加大量这样味道才够好够正宗用料蒜末2勺生抽一勺半食用油两勺蜂蜜两勺韩...
1⃣️记录📝找不到原方的六寸抹茶戚风

2020.02.05半夜做了块，没有很认真哈哈不过今天尝了一下味道口感都很不错然而要传作品找不到原方了。。。so大概记录下叭❌不认真没有做到很细腻还有一点洞洞😢要再努力💪用料牛奶65克玉米油35克抹茶7克低粉55克蛋黄3个...
甜悦原方广式五仁月饼

甜悦公众号方子忽然换了，我把以前75g的记录下来，怕久了忘了，方子好很顺手。用料转化糖浆180克中筋面粉270克花生油50克枧水6g蛋黄一个水10g甜悦原方广式五仁月饼的做法把糖浆枧水顺时针混合均，再加入花生油合均，加中筋面粉...
南瓜杂粮吐司吴克己原方（含法国老面的做法）

原方来自《职人手感吐司》书中第136页。其中的杂粮配料“十谷米”包含：糙米，紫糯米，红米，高粱米，绿豆仁，红扁豆，燕麦粒，荞麦，红麦以及麦片。我用了六种杂粮替代。这款吐司的甜味比较清淡。用料高筋粉220（100%）盐4.4g（2%）我用3g砂糖...
咸蛋黄酥饼（原方来自二狗妈妈）

用料咸蛋黄8个盐4克糖40克玉米油30克+70克水40克鸡蛋一只（约55g）低筋面粉100g-110g中筋面粉200g奶粉20g白酒一点点（滚咸蛋黄）咸蛋黄酥饼（原方来自二狗妈妈）的做法咸蛋黄滚好白酒，入预热好的烤箱去，180度6分钟，烤好给他们冷板凳...
养生芝麻吐司 (吴克己原方)

来自《职人手感吐司》P133用料高筋粉(昭和先锋)80%960克高筋粉(麦典法国面粉)20%240克法国老面30%360克砂糖6%72克麦芽精(or麦芽糖)0.5%6克低糖干酵母3%14.4克芝麻粉3%39克水60%720克鲜牛奶15%180克海盐1.5%18克无盐...
紫米红豆吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第61页。配方采用紫米、红豆和核桃组合搭配，是一款口味淡甜、略有颗粒感的吐司。用料中种面团高筋粉（昭和霓虹）（70%）175g海盐（0.2%）0.5g未用新鲜酵母（2.5%）4g我用干酵母1g水（20-25度）（42%）105g我用牛...
黄金时代Tuna & Corn bread（原方来自【日】坂本利佳《最详尽的面包制作教科书》）

方子油和糖少，但不影响松软可口味道。方子约7个量，每个150kcal左右嘻嘻(*^__^*)用料高筋面粉250g白砂糖20g食盐4g脱脂奶粉5g黄油（原方起酥油8g）15g鸡蛋25g速溶干酵母4g水140ml（根据个人所在地区和面粉吸水情况适当加减）表面...
皇冠👑林檎🍎吐司（吴克己原方）

“黑白@”品牌创始于1940年，源自近150年荷兰皇家菲仕兰的自家牧场，“黑白@”淡奶是港式奶茶80年来的御用原料，乳原料100%欧洲原装进口。收到新品首发的试用发酵淡味黄油，打开外包装纸就闻到了乳酸发酵的香气，黄油颜色淡黄...
林檎（苹果）吐司（面包机版）吴克己原方

吴克己老师皇冠林檎吐司的配方，70%中种，自己参考了哈奇老师的苹果吐司的外型加了三块苹果片在上面，所以没有皇冠了。试过了当天两次发酵，隔夜冷藏水合还有中种法，还是中种法的面包最柔软好吃。这个配方因为黄油较多，有点近...
日本牛奶吐司（原方来自日本本土视频）

用料牛奶155克黄油30克高筋面粉220克糖22克盐4克酵母4克日本牛奶吐司（原方来自日本本土视频）的做法让30克黄油恢复到室温。将155克牛奶加热至大约40°C。然后，在一个碗中，加入220克高筋面粉，22克糖，4克盐，4克干酵母和155克温...
超芝士蓝纹吐司吴克己原方

原方来自《职人手感吐司》书中第109页。书中一共用到了5种奶酪，是一款味道非常浓郁的吐司。用料高筋粉250g（100%）海盐4.5g（1.8%）我用3g砂糖25g（10%）新鲜酵母7.5g（3%）我用干酵母4g奶粉7.5g（3%）全蛋液25g（10%）牛奶75g（30%）我用85g水75g...
舒芙蕾芝士蛋糕（小嶋原方）

此方摘自《小嶋老师的蛋糕教室》，材料可制作18cm直径圆形固底模具一个用料奶油奶酪300克黄油（发酵）45克蛋黄58克细砂糖20克玉米淀粉11克牛奶150克蛋白95克细砂糖55克舒芙蕾芝士蛋糕（小嶋原方）的做法准备工作:将鸡蛋蛋白蛋...
奶油奶酪夹心面包（原方作者Ruby）

原方链接，侵删_用料面包体高粉325克水156克全蛋液40克黄油40克细砂糖55克奶粉19克酵母1.5克盐0.3tsp约1.5克奶油奶酪馅奶油奶酪200克糖粉50克奶油奶酪夹心面包（原方作者Ruby）的做法奶油奶酪室温放软后加糖粉搅匀，然后冷藏...
【自用】【面包机揉面】泡菜芝士包（原方来自小红书：长肉的才是最好吃的）

方子完全是照搬的哦！因为太好吃了，所以整理出来留着自用。大家可以去小红书看原作者“长肉的才是最好吃的”，她有超多小份量的面包方子，很适合一个人喜欢烘焙又不敢做太多的北鼻。有什么不懂的都可以问我/去小红书看原作...