笔记2蛋挞怎么做更好吃

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笔记2（蛋挞）

用料糖37克奶90g淡奶油85g鸡蛋2个炼乳1勺210℃烤20分钟，中层少的话烤190℃，19分钟笔记2（蛋挞）的做法调液倒液烤完成...
烘培笔记｜中式点心师傅教的传统广式蛋挞

考西点师初级的时候，老师教的基础点心。操作简单～味道经典：）用料🎐蛋挞皮（12个的量）黄油67克糖粉40克鸡蛋液40克低筋面粉156克🎐蛋挞水水136克糖55克牛奶22克鸡蛋液110克烘培笔记｜中式点心师傅教的传统广式蛋挞的做法总结起...
蒸水蛋笔记

4个鸡蛋加盐打蛋，下水，蛋和水55开，或46/37/28过滤烧开水，盖上碟子，大火蒸2-3分钟（加热）最小火蒸3-5分钟（嫩）蒸完再下蒸鱼豉油和油用料鸡蛋个盐克酱油勺花生油蒸水蛋笔记的做法如上...
潞儿蛋挞2

用料蛋挞皮12个鸡蛋2奶油135g牛奶100ml糖60g面粉12g炼乳适量潞儿蛋挞2的做法量好材料，放一起搅匀，倒入蛋挞皮中！预热烤箱！烤箱预热210度，烤20分钟！...
蛋黄酥笔记

用料水克蛋黄酥笔记的做法1⃣️油皮面团要揉到可以拉出很薄的薄膜，面团摸上去像儿童的脸蛋一样柔软2⃣️油皮跟油酥都要冷藏30分钟，在包油酥的时候油酥跟油皮的柔软度一定是一样的3⃣️全程都要用保鲜膜盖严实不能有缝隙4⃣️做...
转载手绘刮刀花裱花笔记（2）

原贴又被提示又禁字不能继续更新只好新开一个可去原贴看更多干货资料来源，作者未注明禁止转载，下厨房dy直播公开课老师课件小x书以及群友分享等途径，尽可能都标明了出处和作者，如原作者有异议，侵删。用料奶油克转载手绘刮...
蛋挞液随笔

用料低筋面粉10克鸡蛋2个炼奶10克砂糖20克香草精2克纯牛奶一袋蛋挞皮10个蛋挞液随笔的做法这次做太随意了，下次记得低粉过筛。...
笔记

我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...
The Food Lab 笔记 I 2. 厨房设备-锅类

烹饪三位一体：美味食物=好的食材+好的设备+好的技术个人微信：33634202用料锅个TheFoodLab笔记I2.厨房设备-锅类的做法锅的原材料：好的锅主要体现在两个方面：一是整个锅表面均衡传导热能的性能；二是保温性和传导热能到食物...
曲奇蛋挞与曲奇酥饼、牛奶饼干学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录用料曲奇挞皮（可制作曲奇酥饼）黄油90克（挞皮用70～80克）糖粉或细砂糖60克（挞皮用16克）鸡蛋1个约50克（挞皮用16克）低筋面粉150克（挞皮用113克）玉米淀粉20克（挞皮不用）奶粉30克（牛奶饼干用）（挞皮用10克）腰果（桃酥...
练习笔记3 : 葡式榴梿蛋挞

一直很喜欢吃葡式蛋挞，尤其是KFC的蛋挞每次都会点两个，后面去澳门也吃过最有名那家的葡式蛋挞。葡式蛋挞是我最爱的甜品之一，所以回来以后就尝试着自己做来吃。之前做过好几次原味的，味道都超赞的。这次家里买了榴梿，再加...
蛋挞皮2食学做之笔记（叉烧酥与蛋挞）

外购蛋挞皮回来借鉴别人的经验學做叉烧酥与蛋挞用料❶【叉烧酥食材：】外购蛋挞皮6个叉烧馅适量蛋黄1个芝麻适量❷【没有加淡奶的蛋挞食材：】外购蛋挞皮6个鸡蛋1只水或牛奶100ml练奶20ml细砂糖15克（不用练奶时，糖的量为30...
笔记：蛋糕胚

个人的笔记本：8寸蛋糕胚出处：用料鸡蛋5个牛奶71克玉米油62克玉米淀粉9克白砂糖75克低筋面粉90克笔记：蛋糕胚的做法分离鸡蛋。(最好的方法是用手捞蛋黄。蛋清中只能有蛋清。)玉米淀粉（9）、糖（75）、蛋清（5）打发。（糖分三次放较容...
笔记·蛋挞皮蝴蝶酥

190度20分钟加风扇用料蛋挞皮15个粗粒白砂糖100克笔记·蛋挞皮蝴蝶酥的做法1、趁冻脱下锡纸。五个一组。待稍软，垫双层油纸擀成长方形行。2、三折成长条状继续擀长。长度合适后撒白糖叠被子。擀均匀厚度3、包保鲜膜入...
分2-3阶段制作可颂·笔记

学艺不精，这是记给自己看的笔记。用这个方法可以分成三个阶段制作，更方便操作。==========第一天==========晚上打面，基础发酵30分钟，放0度保鲜==========第二天==========12小时后（早上）取出面团包油，2个4折放入冷冻，等有空...
练习笔记2 : 麻薯榴梿派

这个是根据南瓜派的做法来做的，因为我个人超喜欢麻薯QQ弹弹的感觉，而且家里人也很喜欢榴梿的味道，刚好还剩两块就试着做一下榴梿派，味道简直炸裂了，榴梿味超级超级浓的，如果喜欢麻薯和榴梿的小伙伴也可以试着做一下呀～用料派...
蛋挞2个量

用料蛋黄1个糖5克热开水40克挞皮2个蛋挞2个量的做法糖溶于水，降温，入蛋黄搅匀入模中层上下火150度烤30分钟...
笔记·鸡蛋测评记录

方便日后购买用料鸡蛋笔记·鸡蛋测评记录的做法如图...
笔记2,炸内酯豆腐

每个步行街都有的毛豆腐用料剁椒500米醋125红油25香油25蒜末20姜末20炸豆腐内酯豆腐1盒面粉适量笔记2,炸内酯豆腐的做法所有调料混合均匀，最后拌入香菜末豆腐在面粉中静致5--10钟，180度炸至外壳酥脆金黄小贴士1,面粉中...
笔记★蒸蛋

用料鸡蛋1个盐大半勺凉水一碗笔记★蒸蛋的做法一颗蛋，一碗水，半勺盐。水开后，900w10min，揭盖入菌油，再蒸2分钟。完活。不空。...
蛋挞笔记

🥛牛奶和奶油的比例可以按口味调整比例，奶油多了会比较腻可以再调少些。🍬25克糖甜味对我来说足够，但喜欢甜口的可以再加。🥚鸡蛋是全蛋，省的剩下的蛋白还得再到持一气别的，口感和纯蛋黄差别不大就是颜色发白用料Blätter...
给自己的蛋挞皮和蛋挞液笔记

蛋挞皮其实分两种，澳门葡挞用的是多层酥皮，港式蛋挞更多的是像曲奇饼那样的塔皮，这个方子来源于YouTube上的美食视频，是酥皮的，做了点小改动，后面再加了一个港式塔皮。用料中筋面粉150克室温无盐黄油A35克清水652克盐2克糖3...
笔记-姜食堂2妙汉锅巴红豆冰（草稿）

“除了杯子都是我做的"锅巴就是冷冻的焦糖和瓜子薄脆用料饼干黄油25克糖粉10克鸡蛋7克低粉50克瓜子脆蛋清半个低粉5克糖粉20克瓜子50克焦糖酱糖50克水12.5克淡奶油52ml黄豆粉黄豆100克糖10克红豆沙红豆水糖年糕（糍粑）糯...
磅蛋糕笔记

＃自用磅蛋糕记录帖＃2019年的平安夜撸了第一只磅蛋糕虽然是一次不算成功的尝试却依旧成为年度最好吃的蛋糕2020年以香草磅开始请继续练习吧传统的磅蛋糕黄油：面粉：鸡蛋：糖=1：1：1：1我一般做的是减糖版本用料黄油75克中筋面粉75...
蛋糕笔记

给自己记录的。小四卷配方改良用料🔰蛋黄糊蛋黄4个牛奶40克玉米油35克（原方40）低筋面粉40-55克都可（原方40）🔰蛋白霜蛋白4个白糖20克（原方40）醋1-2滴蛋糕笔记的做法上下管温度160度烤18分钟（状态绵软口感好），不足之处温度高了，...