张锡源怎么做更好吃

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79%水份皮薄如翼绵润的完熟吐司—张锡源（水解法+后盐法）

原方链接是张锡源老师的方子～超高含水量，口感绵润～此方为450克吐司两条，水量大的揉面会有点粘缸，可以先用黄油在缸壁涂一圈防粘～此方不适合新手，不适合手揉！谢谢～没空传图，留存自己备用的～会做的一看方子就知道怎么做用料盐10克...
桃花源记

日照特色菜品用料糖15克盐10克酱油10勺水20克无盐黄油20克鸡蛋10个面粉15克淀粉15克小黄鱼300克五花肉300克虾皮200克小葱1把煎饼5张料酒10勺黄豆酱100克尖椒2个桃花源记的做法小黄鱼洗好腌制5分钟五花肉切片腌制5分...
桃花源

用料桃子2个杯子1个糖20克桃花源的做法碎焦...
时代少年团张真源同款雪碧鸡翅

这段时间一直在恶补十八楼的团综物料看见纪录片系列里面小张张做的雪碧鸡翅就一直好奇是啥味刚好家里有雪碧这不就做起来了嘛哈哈哈哈哈哈用料雪碧小半瓶生抽2勺鸡翅8个生姜一坨料酒，盐各1勺老抽2勺柠檬或百香果可要可...
锡纸千张卷金针菇

豆皮的香气，金针菇的鲜甜用料金针菇1把千张2张生抽2勺蚝油1勺孜然粉1勺小米辣1个蒜蓉2勺锡纸千张卷金针菇的做法千张切好卷上金针菇，码上蒜蓉辣椒葱花淋上酱汁2勺酱油，1勺耗油，一点孜然粉，一点盐搅拌均匀盖上锡纸中火焖10...
婺源粉蒸肉

粉蒸肉，又一婺源名菜用料排骨或五花肉姜蒜海天黄豆酱老抽盐糖婺源粉蒸肉的做法排骨洗净，加入海天黄豆酱、老抽、姜蒜末、盐、糖拌匀，静置一刻钟。每块排骨裹上粉，平铺在盘子里上锅蒸45分钟到1小时（锅里水要先烧开）。肉下面...
美汁源同款

橙意满满～～用料橙子1个酸奶160克奶油（可不加，装饰用）适量克美汁源同款的做法橙子去皮，榨汁橙汁旋转加入酸奶装裱奶油，完成小贴士橙子酸奶不要一起...
河源钵仔

今天刚刚托人带下来的钵仔，感觉好富有啊，哈哈哈，纯分享哈，以下是我做过的钵仔菜，馋馋你们。用料清水克河源钵仔的做法这里100个钵仔蒸蛋钵仔西兰花鸡肉饭钵仔胡萝卜瘦肉饭钵仔椰子鸡汤钵仔排骨蒸芋头钵仔猪肝粉肠瘦肉汤钵...
婺源籽糕

籽糕：婺源的特产，糯米事先浸泡，隔水蒸熟，根据糯米的量放入生鸡蛋拌匀，放少许盐，再入容器压实隔水蒸45分钟左右，然后取出。吃的时候切片，配少许白糖风味更佳。用料鸡蛋6个糯米1斤黄油15克盐适量肥肉丁25克婺源籽糕的做法备好糯...
婺源清明果

用料糯米粉400克米粉500克小苏打5-7克艾草500克白糖适量馅儿根据自己口味来婺源清明果的做法先根据自己口味把馅儿做好凉着备用。我做的是雪菜笋丝香干肉沫馅儿，加了老家带过来的猪油，这样会比较香。锅中水烧开，加入洗净...
源蔬饭

所谓源蔬，即是尊重原始的味道，不加任何调料，让源头的食材各自散发出独有的芬芳，进而搭配在一起互而生味，生食为主。用料甜菜头番茄罐装熟鹰嘴豆蒜泥新鲜罗勒叶胡萝卜夏天里一种绿色的不甜的花皮酥瓜熟米饭源蔬饭的做法所有...
河源萝卜本

河源人百吃不厌的美食用料皮:糯米粉1000g开水适量汤底:骨头800g～1000g(汤底越浓越好吃)胡椒粉适量香菜根据个人喜好馅:萝卜1500g猪肉带少量肥根据个人喜好香菇适量炸腐竹适量芹菜适量虾皮适量馅可加自己喜欢的腐竹等其...
张锡纯的益脾饼，此方温中益脾，治脾胃寒湿。

今天做个张锡纯的益脾饼，此方温中益脾，治脾胃寒湿，可空腹时当点心，细嚼咽之。用料白术鸡内金干姜熟枣肉张锡纯的益脾饼，此方温中益脾，治脾胃寒湿。的做法白术200克鸡内金100克干姜100克熟枣肉250克20克模具扣之上下火160度3...
【春播主厨张朝辉】锡纸烤黄蚬子

黄蚬子在浅海中生长，富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素。以味道鲜美著称的它深受群众喜爱，烤食更加凸显其美妙滋味，打开滚烫锡纸的瞬间，被它的香味虏获，仔细品味弹牙可口的黄蚬子吧。春播食材购买链接：【春...
蛋饼张张粑

用料鸡蛋4个面粉较多葱少许盐少许花椒少许蛋饼张张粑的做法鸡蛋打散放盐，花椒放面粉，多放，同时放水，搅匀，放葱放油，不用太热，放蛋液，速度抬锅画圆，翻面。起锅，重复...
胖的源泉

用料生花生30粒米若干（一小撮）红枣6粒白糖1.5匙（各人喜好）胖的源泉的做法生花生略炒2-3分钟直到出香味。炒花生放凉去皮。红枣去核，清洗米粒。将食材放在搅拌机，米在最上面。搅拌两分钟（如想口感更细腻，可重复程序）。继续搅拌...
锡纸蒜蓉千张金针菇（烤箱

用料金针菇1把千张两张盐克生抽麻油锡纸蒜蓉千张金针菇（烤箱的做法金针菇洗净后放在烤盘上（需要垫锡纸我怕破垫了两层）放上千张蒜蓉和制作好的调料调料制作：玉米油生抽耗油盐芝麻油（需要辣就加辣椒也可以放烧烤料和孜然）160...
翁源糯米鸡

用料糯米500g猪肉/鸡肉适量葱花适量五香粉少量香菇适量翁源糯米鸡的做法猪肉加入生粉，盐，酱油以及少量五香粉混合干香菇用开水加入一点生油和酱油发开先稍微爆炒猪肉后加入冬菇，放多点水形成汁。将汁倒入煮好的糯米饭里，...
灌汤包源源不断的汤汁

用料猪皮300克水600克面粉300克生抽2勺白胡椒粉1勺盐7克白糖5克猪肉200克姜3片葱3根蚝油1勺灌汤包源源不断的汤汁的做法首先洗干净猪皮然后开水煮5分钟煮好猪皮放凉刮掉白色的肥肉然后切丝，放入姜片葱段压力锅压20分钟...
赤源锅

用料香油1.5汤匙豆瓣酱1.5汤匙清酒90ml味淋60ml味增2汤匙鸡高汤1000ml黄糖或白糖2汤匙酱油120ml鸡腿4只葱姜适量喜欢的蔬菜（推荐稍微煎一下的豆腐，白菜、海鲜菇）适量韭菜适量白芝麻适量赤源锅的做法鸡腿去骨。下厨房有教...
汉源花椒宴

最重点是花椒的开口和内瓤，特别提醒看看花椒皮上表面的油包。外地花椒很多都能达到这种水平。但最重要的汉源贡椒还是吃味道，花椒油包中的味道，品种不一样、产地不一样千差万别的。汉源贡椒主要是香味，和吃味道，入口的感觉...
熙熙源源的蛋糕作品集

用料奶油350克熙熙源源的蛋糕作品集的做法6寸夹心200克，抹面150克...
婺源子糕

虽然不是婺源人，但这道小吃打幼年就有吃到。每年过年都会去一奶奶家拜年，我总是很踊跃。踊跃的原因之一就是这婺源子糕还有她家的糯米狮子头。二十来年只顾着吃，也从未问过这道吃食叫什么。也就在去年过年的时候，突然发现...
翁源炒米面

属于客家人的美食用料面根据人口定量鸡蛋1个胡萝卜半根盐适量克木耳一小把朵白菜2片葱花适量油适量生抽适量翁源炒米面的做法取出干面提前先泡发软了即可（此方法同样适用干米粉）把所有配菜切细丝，（可以卷起来切均匀省时间...
美源发糕

用料鸡蛋两只泡打五钱八两白糖七两焦糖水二两澄面一斤糯米粉美源发糕的做法粉搅匀加入水性材料...