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养酸种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的养酸种精选专题是专门提供养酸种的相关精彩内容的地方,这里的养酸种相关内容,小编都精心编辑,精选优质养酸种的相关知识,分享一些养酸种方面的经验知识。

  • 自制葡萄菌水养酸种的详细做法,自制葡萄菌水养酸种做法技巧

    自制葡萄菌水养酸种

    N年前买了吴宝春师傅的《面包秘籍》,里面介绍了养葡萄菌水、做酸种、鲁邦种等天然酵母,对我来说就像天书,看不懂且无从下手。直到学习了吴克己老师的双城堡酸种面包课,第一次接触到纯正的德国面包,才真正打通了我的任督二...

  • 一周养成不弃种天然酵种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一周养成不弃种天然酵种

    便利店买面包是很方便,可是,口味太难选择:不是太甜就是太多油,面包改良剂是一定会添加的。为此下决心自己动手试着做,从自养天然酵种开始。努力💪加油💪💪用料不含氯的水(凉白开)10毫升、全麦面粉5克、高筋面粉5克。7天合计...

  • 养了一年鲁邦种喂养日志的烹饪做法,大厨教你详细做法

    养了一年鲁邦种喂养日志

    其实每一个热爱面包的人,对天然酵母都会到的热爱忠爱的地步。因为天然酵母可以增加面包的风味,微微酸的发酵味儿可以衬托出谷物,小麦本身的风味,香气,懂吃面包的人一口就能吃出来。鲁邦种(levain)法,是用面粉中的菌种制作发酵...

  • 葡萄干酵种培养记录二(原种培养)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵种培养记录二(原种培养)

    用料葡萄干酵母种液220克(150克+70克)高筋面粉300克(150克+75克+75克)凉白开80克(5克+75克)葡萄干酵种培养记录二(原种培养)的做法种液:制作原种所用种液为《葡萄干酵种培养记录一(种液培养)》中制作的种液。已在冰箱冷藏10天,其...

  • sourdough starter 酸面包酵种培养篇的烹饪做法,大厨教你详细做法

    sourdough starter 酸面包酵种培养篇

    做了家庭煮妇好几年,我慢慢领会了一个道理:一桌好饭要提早准备。如果想要好吃的烤鸡腿,那前一天晚上就要腌制好放冰箱,第二天烤的时候才入味好吃。如果想快速的准备午餐晚餐,那食材要事先处理好,把葱切碎放在玻璃瓶子里冷藏...

  • 天然酵种鲁邦种养成记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种鲁邦种养成记录

    烘焙陆陆续续玩了一年的小白如我,开始对欧包感兴趣。鲁邦种是绕不过去的一道坎,八天前郑重地用黑裸麦起种,经过八天反复折腾,今早看见小二黑涨了三倍,大白也长了两倍,老母亲真是老泪纵横🤣“终于等到你,还好我没放弃”~记录一...

  • 天然酵种养成记录(鲁邦种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种养成记录(鲁邦种)

    ⭐第一次养酵种,就用家里之前随便买的一个黑麦粉起种试试,前2天喂养很顺利,后来一直养了快10天都是发不起来,或者水粉分离。查找过原因,能试的都试了,还是没用。宣告失败!⭐第二次,我用的是俄罗斯的黑麦粉起种(T170太贵了🤣)同...

  • 酸味酵种醇奶燕麦吐司——简单酵种的养成的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸味酵种醇奶燕麦吐司——简单酵种的养成

    酸味酵种燕麦醇奶吐司吐司方子千千万,很难说哪个最完美最棒。我认为能懂得配方中每个原材料发挥的作用,每个步骤存在的意义,并且能举一反三了解其中的关键点,做出自己最想要的就是最完美的配方!这款吐司的要素有燕麦、淡奶...

  • 酸酸养乐多食谱做法大全,超简单的酸酸养乐多做法步骤

    酸酸养乐多

    用料柠檬2~3片百香果2个养乐多4瓶酸酸养乐多的做法将柠檬切成2至3片然后将百香果切成两半(两个百香果都切成两半)将切好片的柠檬和百香果中的果肉放到一个大碗中。然后将四瓶养乐多倒进大碗里然后拿一个大勺把柠檬压出汁...

  • 酸种法棍食谱做法大全,超简单的酸种法棍做法步骤

    酸种法棍

    可能你们会觉得用时长了一些~但是天然酵种用在欧包里的发酵风味…可以完全尝到小麦的香甜….用料天然酵母(前一晚上)水200克酸种酵母50克高筋面粉200克主面团高筋面粉520克水320克盐8克全部前一晚准备的酵种酸种法棍的做...

  • 柠檬天然酵种“培养&续种”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    柠檬天然酵种【培养&续种】

    2020/03/02开始培养期待快快长大😊用料新鲜带皮柠檬15克土豆泥5克水(30℃)100克白砂糖10克麦芽精1克葡萄液20克蜂蜜10克柠檬天然酵种【培养&续种】的做法新鲜柠檬洗净,切15克备用;土豆削皮蒸熟,捣成泥;如果没有培养葡萄液,可...

  • 各种酸奶杯食谱做法大全,超简单的各种酸奶杯做法步骤

    各种酸奶杯

    女儿经常吃酸奶,我也会时不时的变换内容与酸奶搭配。更多内容以后会逐渐添加的!酸奶图做法亲参照链接1.蒲公英2.蜗牛3.孔雀4.小仓鼠5.小屋用料酸奶一杯应季水果适量即食燕麦或果冻等适量各种酸奶杯的做法先做燕麦酸奶...

  • 如何做黑麦酸种法棍好吃 黑麦酸种法棍烹饪方法大全

    黑麦酸种法棍

    风味十足的黑麦酸种法棍可以试一下哟没有黑麦酸种?可以用普通鲁邦种或老面等量代替。用料伯爵T65280克水190克黑麦酸种28克盐5克后加水28克鲜酵母4.2克黑麦酸种法棍的做法水粉混合,冷藏水解1小时。打面至八九成筋。基础...

  • 酸种欧包食谱做法大全,超简单的酸种欧包做法步骤

    酸种欧包

    迄今为止最常用的欧包基础方子。没有特别之处,就是为了消耗掉去年疫情期间囤积的semolina和全麦spelt。曾添加过无花果干和核桃,黑橄榄和奶酪,或者新鲜的迷迭香。风味各异,都是我的菜。下回打算试试韩式辣酱,中式乳腐。应...

  • 视频教你手作“小麦酸种面包”内含如何续养和消耗天然酵种的详细做法,视频教你手作“小麦酸种面包”内含如何续养和消耗天然酵种做法技巧

    视频教你手作【小麦酸种面包】内含如何续养和消耗天然酵种

    在上集【视频教你用最简单的方式培养天然酵种】中,用最简单的材料(高筋面粉和水)、最单纯的喂养比例(1:1)来分享培养酸种过程,在本集会说明如何保存、续养或复甦酸种以及用酸种做面包,不要错过后记的酸种海鲜煎饼和Croqu...

  • “种”酸奶食谱做法大全,超简单的“种”酸奶做法步骤

    “种”酸奶

    特别喜欢喝那种稠稠的酸奶,但是商场里卖的绝大多数都是加了糖的,减肥的宝宝伤不起啊,所以决定自~己~做~用料纯牛奶1升原味酸奶100克干净无水无油的酸奶瓶5~6个不锈钢勺子1个“种”酸奶的做法集合材料,烧一锅开水。将干净的酸...

  • 零失败养成鲁邦种(酸奶引子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败养成鲁邦种(酸奶引子)

    养了快三年的鲁邦种可以任意切换硬种、液种、意式甜酵种。啰嗦几句:酸奶本身不产生酵母,但乳酸菌是酵母的神助攻💪,活性乳酸菌的环境下,酵母茁壮迅速成长,适用于寒冷季节。妄想用自制酸奶取代酵母来发酵面团的,我已经替各位...

  • 菌种喂养酸奶的做法和图解,菌种喂养酸奶怎么做更好吃

    菌种喂养酸奶

    开菲尔菌和雪莲菌,一个外国菌种,一个中国菌种,它俩的关系就像凤梨和菠萝的关系,所以不纠结制作酸奶原理:菌种分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,乳酸使悬浮的蛋白质抱团凝固,形成酸奶开菲尔酸奶与普通酸奶的区别:__2001&weiboauth...

  • 各种养生茶食谱做法大全,超简单的各种养生茶做法步骤

    各种养生茶

    自从买了养生壶,再也不喝饮料了。各种养生茶做个记录用料养生壶一个水1.2-1.5L左右各种养生茶的做法1、桂圆红枣菊花茶,也是我最爱煮的:配方如下图四五个桂圆干+两三个切了的小红枣+适量枸杞+一小撮菊花茶+适量冰糖,我喜...

  • 养酵种 我是认真的🤔 鲁邦种(酸酵头)养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    养酵种 我是认真的🤔 鲁邦种(酸酵头)养成记

    养酵种我是认真的🤔有耐心又有爱心的宝宝们看过来👀用料全麦黑麦粉水养酵种我是认真的🤔鲁邦种(酸酵头)养成记的做法黑麦粉我选的王后这款起种用黑麦后续喂养会很活跃风味也会好一些哟1⃣️黑麦50克➕30度温水75克混合均...

  • 如何做酸奶种吐司好吃 酸奶种吐司烹饪方法大全

    酸奶种吐司

    用料高筋面粉250克酸奶150克蜂蜜5克鸡蛋1个糖25克盐3.5克酵母3克黄油25克酸奶种吐司的做法酸奶种:高粉50g原味浓稠酸奶50g拌匀室温静置6小时后入冰箱三天,每天开盖透气除黄油剩余材料混合加酸奶种面团揉至初级阶段,加入...

  • 酸奶酿各种食谱做法大全,超简单的酸奶酿各种做法步骤

    酸奶酿各种

    买了酸奶机,就尝试各种添加,用料牛奶,我们家有酸奶机,所以自己做的,外面的我觉得添加的东西太多各种豆子果干酸奶酿各种的做法提前一天做好酸奶,豆子泡水里,酸奶好了放冰箱,豆子上压力锅,黑加仑洗干净去掉枝,放料理机打成果酱,小...

  • 葡萄干酵种培养记录一(种液培养)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵种培养记录一(种液培养)

    我的第二次养天然酵母的记录用料葡萄干150克白开水375克红糖10克消毒玻璃罐1个(1000毫升左右)葡萄干酵种培养记录一(种液培养)的做法所有使用的器具开水消毒,控干水待用。准备好葡萄干,葡萄干不需要清洗,直接泡。我第一次做...

  • 营养丰富的蔓越莓核桃酸种欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    营养丰富的蔓越莓核桃酸种欧包

    浓郁核桃香外加上蔓越莓的酸酸甜甜,这是一款营养丰富老少皆宜的欧包.用料酵种天然酵种30克水60克高筋面粉60克面团高筋面粉264克全麦粉55克水227克盐7克酵种100克蔓越莓70克核桃70克营养丰富的蔓越莓核桃酸种欧包的做...

  • 鲁邦种喂养食谱做法大全,超简单的鲁邦种喂养做法步骤

    鲁邦种喂养

    为啥我之前的那个起种菜谱无缘无故不见了。。。用料T170黑麦粉15克水15克鲁邦种喂养的做法养好的种活性很强...