PH大师的浓郁巧克力奶油霜怎么做更好吃

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PH大师的浓郁巧克力奶油霜

来自PH大师著作《超完美巧克力》一书P224，一款惊为天人的巧克力奶油霜，是我吃过至今为止最好吃的，必须存下来！用料苦甜巧克力（法芙娜）270克全脂牛奶415克高脂鲜奶油375克蛋黄（大鸡蛋）5个砂糖140克PH大师的浓郁巧克力奶油霜的...
PH大师配方巧克力核桃饼

PHl大师的配方~没有吃过比这个更浓郁的巧克力饼干了真心觉得只有自家做的东西才会有最干净的环境，用最好的原料，因为这些都只为了我最爱的终身顾客们~黄砂糖/盐3g用料软化黄油150g细砂糖50g红糖120g泡打粉少许可可粉30g...
PH大师的巧克力慕斯

该食谱选自PH大师的《大师糕点》，以下为500g慕斯的材料用料黑巧克力180g全脂鲜奶20ml液状鲜奶油100ml黄油20g鸡蛋3个细砂糖15gPH大师的巧克力慕斯的做法在木板上用刀将180g巧克力切碎，放入大碗中。将20ml鲜奶和100ml液...
无奶油超浓郁巧克力蛋糕

蛋糕的做法就不多说了，我用的直接就是乐购买的蛋糕胚子==没有用到任何奶油、黄油，直接把浓郁的自制巧克力奶油酱涂上去就非常好吃了！至于配比的话，薄厚、浓淡随意！我还在蛋糕中间夹了香蕉泥~嘿嘿~乃们懂的~！用料好时可可粉...
PH大师的巧克力布朗尼

早就觊觎PH大师的布朗尼，它似乎一个传奇般一直搁在心头，就想着有机会实现了它。于是，在某天万事俱备的条件下，终于与这款甜蜜又让人却步的美丽甜品邂逅了。其实这个配方已不是大师的原始配方了，在烘焙界N多人尝试之后，大家...
PH打发巧克力奶油

很好打发的巧克力奶油配方。原方在这里：图片里的夹馅用到的就是这个配方。用料苦甜巧克力100g高脂鲜奶油500g砂糖2tbsp（没放）PH打发巧克力奶油的做法巧克力切到细碎放入足够用来打发鲜奶油的盆里鲜奶油加入砂糖后用厚底...
焦糖松露巧克力（PH大师配方）

对于热爱焦糖的人来说，这是一款终极的松露巧克力。焦糖的甜味跑在前段和中段，但当你让松露慢慢在你口中化开来时，它的奥妙才真正开始释放。你尝到一点点咸味，使得焦糖味更加鲜明，接着是醇厚的巧克力味，混合了一点点奶香和极...
PH大师的巧克力饼干（趣多多）

欢迎关注我的新浪微博幸福de眼泪爱美食_100505_profile&wvr=6&mod=data&is_all=1#place微信公众号：幸福de眼泪，可以查看视频菜谱。PH大师的巧克力饼干，我已经做过无数次了，超级超级美味。和市售的趣多多饼干...
PH大师的法式烘焙宝典“巧克力蛋糕”

刘先生提醒我今天是他的生日，正值居家观察的我们有时间可以一起过生日，所以翻了翻宝典，就决定是你了！巧克力蛋糕！！！我把原方给大家～用料鸡蛋3个细砂糖125g黄油125g盐1撮（我用了2g）烘焙用巧克力150g牛奶3汤匙（我用了45g）速溶咖啡1...
PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]

一直以来都想做个巧克力马卡龙，但是下厨房没有太多巧克力马的靠谱配方，于是在亚马逊买了本江湖闻名的PH大师的马卡龙书（PERREHERMEMACARONS）研究起来。有些马卡龙的方子名曰巧克力马卡龙，但实际上马卡龙壳子里面没有用到巧...
浓郁巧克力奶油

用料奶油300克砂糖35克可可粉15克58%黑巧克力币60克浓郁巧克力奶油的做法奶油和砂糖一起中小火加热，搅至砂糖融化筛入可可粉，用蛋抽搅匀后放入巧克力币，搅至融化均匀，冷却后封上保鲜膜，冷藏隔夜使用（注：全程温度不可过高）...
ph大师的巧克力饼干

没有增减方子中的任何用料。PH的方子真的好好！！随便扒下来的都超级好吃！用料无盐黄油100G黑巧克力丁175G黑糖（我用的是红糖）110G细砂糖100G蛋1颗香草精二分之一小匙低筋面粉225G泡打粉二分之一小匙盐一小撮ph大师的巧克力...
经典热巧克力（PH大师配方）

PH大师经典配方，无需多说，口口香浓，治愈神器。用料黑巧克力70g牛奶300g水36g细砂糖30g（我用了18g也很好）棉花糖（装饰用）经典热巧克力（PH大师配方）的做法牛奶，水，细砂糖放入一厚底奶锅中，搅拌至糖溶化，中火加热至滚。加入巧克力搅拌...
浓郁巧克力奶油蛋糕卷

烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm。用料黑巧克力10克牛奶34克鸡蛋2低粉38克植物油8克糖（加蛋白）24克白醋几滴黑巧6克奶油适量浓郁巧克力奶油蛋糕卷的做法鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里牛奶微波加热后，丢入巧克力，用筷子...
浓郁巧克力淋面奶油蛋糕

这是一款超浓郁的巧克力奶油蛋糕，从戚风蛋糕到奶油到淋面，都是纯正巧克力口味的，如果你也喜欢巧克力，那么不要错过，试试看，一定不会让你失望的。戚风蛋糕的原方是小至的果子学校可可戚风，是我试过口感最好的可可戚风，细腻柔软...
PH大师的维也纳巧克力曲奇

邻居想订点巧克力曲奇，然后我找到了这个配方，记录一下自己的制作流程。材料简单口感很好吃，有材料的可以试试，送人，自吃都不错，我家小朋友说妈妈这个曲奇好好吃啊。用料总统无盐黄油卷250克糖霜100克蛋清2个法芙娜可可粉30...
柠檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大师]

前几日入手了PH大师的《巧克力全书》，有一款名为“星絮”的巧克力甜品着实令人赞叹~~材料所限，星絮难成，但是手痒难耐的我还是鼓捣了一次“星絮”中的某个组成部分——沙巴雍慕斯（MousseSabayon）。在欧洲，沙巴雍慕斯是除了...
PH大师终极巧克力大Cookie🍪

用料黑巧克力豆适量，核桃仁适量，黄油180克，太古幼砂糖100克，鸡蛋1枚，蛋黄1个，盐3克，小苏打3克，泡打粉3克，中筋粉250克PH大师终极巧克力大Cookie🍪的做法先将黄油180克分成两份，其中130克放入一个小奶锅，50克单独备用。130克黄油...
PH大师巧克力布朗尼

—此配方参考0夏天0—这个值得参考_biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=200317720&idx=4&sn=427b596d26aa0a6ecf660949b0e01cc4#wechat_redirect用料美国山核桃（碧根果）50g无盐黄油90g黑巧克力50g蛋液一个糖（原方70g）6...
浓郁巧克力奶油蛋糕

还剩一大盒淡奶油及很多巧克力即将过期，为了不浪费自己试着做出了这款蛋糕，没想到还不错。用料黑巧克力200克奶油500克鸡蛋2个细砂糖60克低筋面粉90克泡打粉1/2tps浓郁巧克力奶油蛋糕的做法淡奶油煮开倒入巧克力，搅拌均...
PH大师的传统热巧克力

配方选自PierreHerme大师的《巧克力全书》用料67%可可脂含量的黑巧克力125g矿泉水500ml细砂糖50g可可粉25gPH大师的传统热巧克力的做法锯齿刀切碎黑巧克力，放入大碗。平底深锅中水和糖煮沸，加入可可粉快速搅打，再煮沸，离...
PH大师的香草及巧克力卡士达奶油酱

该食谱摘自PH大师的《大师糕点》，以下为制作500g奶油酱的材料用料香草荚1.5根玉米淀粉（不是生粉不要搞错）30g细砂糖80g全脂鲜奶350ml蛋黄4个室温奶油35gPH大师的香草及巧克力卡士达奶油酱的做法将1.5根香草荚刨开成两半...
PH大师的香橙巧克力蛋糕

方子来自《法式烘焙宝典--甜点大师皮埃尔.埃尔梅750道经典配方》，收录在最后的“心中挚爱”部分。蛋糕体湿润绵密，入口是浓郁的巧克力味道，咬一口后满嘴的香橙香气，巧克力和香橙的搭配竟然如此美妙，绝对值得一试。模具：彩味...
PH大师的巧克力蛋糕

原方出自PH大师的《法式烘焙宝典》，我做了一点点改动，把原有的焦糖核桃装饰改为了奶油装饰，最后我也会把焦糖核桃一起搬运过来用料蛋糕体鸡蛋3个细砂糖125克黄油125克盐1撮烘焙用巧克力150克牛奶75毫升速溶咖啡（可选）10毫...
PH大师【巧克力饼干】简单快手

某人最爱的巧克力饼干🍪最爱最爱最爱，没有之一！不喜甜的我也可以吃一大块～(￣▽￣)大师的方子确实不错👍用料黑巧克力175克黄油110克细砂糖100克黄糖110克盐2克低筋面粉225克泡打粉2.5克鸡蛋1个香草精2滴PH大师【巧克力饼干...