美味佳肴馆巧用冰箱冷藏发酵怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的巧用冰箱冷藏发酵精选专题是专门提供巧用冰箱冷藏发酵的相关精彩内容的地方，这里的巧用冰箱冷藏发酵相关内容，小编都精心编辑，精选优质巧用冰箱冷藏发酵的相关知识，分享一些巧用冰箱冷藏发酵方面的经验知识。
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![巧用冰箱冷藏发酵的做法和图解,巧用冰箱冷藏发酵怎么做更好吃]( "巧用冰箱冷藏发酵的做法和图解,巧用冰箱冷藏发酵怎么做更好吃")
巧用冰箱冷藏发酵
看了很多大师文章，综合起来总结一下用料高筋面粉500克巧用冰箱冷藏发酵的做法1，冷藏一发揉好面后，放冰箱一发：常规法：7℃10小时（2倍）冷蛋冷奶（早上揉面，下午下班整形）长久法：保鲜袋涂油，挤空气，扎口5℃冷藏24小时至3日夏天要用冰水...
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![懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）
很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好）————————时间到后，取出面...
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![超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做
出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐...
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![100%中种冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%中种冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%中种冷藏发酵
冷藏发酵简直就是上班族的福音。夏天为了更好的控制面温，加上懒，100%中种较70%中种稍省事，自己记录用。直接法发酵戳这里👇用料【中种】面包粉250克牛奶135克（小贴士有说算法）干酵母2.5克（粉的1%）鸡蛋1个（全蛋液37克左右）【主...
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![发面饼~低温冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "发面饼~低温冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
发面饼~低温冷藏发酵
这款饼是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，并且简单方便。配方出自君之，我已关注他多年，在此表示感谢！🌹记录过程，如果你也喜欢那就试试吧！配方是6个饼的量，差不多每个是70克的面团。这是一款含水量比较高的面团，通过高水...
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![生煎包（用冷藏发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "生煎包（用冷藏发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
生煎包（用冷藏发酵法）
用料面团用料：中筋面粉400克温水200克细砂糖10克盐2克酵母4克馅料用料：（馅料按各自喜好下，我这是记录一下自己的配方量，方便以后做备料）猪肉150克姜10克料酒半汤勺卤水汁半汤勺（或者老抽半汤勺+五香粉1小勺）生抽1汤勺盐1/2小...
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![有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）
做来做去只有这款馒头是我婆婆最喜欢吃的，老人说不仅口感好，而且味道好。晚上和面，冰箱冷藏发酵，次日早取出，一边做早餐，一边回温，之后加入面粉和面排气，整形，放入蒸锅或者烤箱选择发酵功能进行二次发酵15-20分钟左右，开火蒸即...
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![用冷藏发酵法做全荞麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "用冷藏发酵法做全荞麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
用冷藏发酵法做全荞麦馒头
使用纯荞麦面粉制作的馒头，让糖尿病人吃起馒头毫无顾忌。用料荞麦面粉140克酵母1.1克水70克用冷藏发酵法做全荞麦馒头的做法称重1.1克酵母，放入小碗中加入35度左右温水，搅拌均匀，静置10分钟。酵母溶于温水，并开始产生活性...
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![南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）
冰箱冷藏发酵发不仅在寒冷的冬天也可以让面团充分发酵，而且还节约了很多时间。用料南瓜泥300克面粉250克酵母3克牛肉300克干香菇50克盐适量酱油适量料酒适量十三香适量蚝油适量料酒适量姜末或者姜粉适量南瓜🎃香菇牛肉...
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![低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）的详细做法，低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）做法技巧]( "低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）的详细做法，低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）做法技巧")
低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）
此配方适用于面包、披萨饼、芝士饼等各种面包类面团的发酵分大批量商用打面机揉面的配方和小批量手工揉面的配方如有不清楚请加微信lyy11779509如果觉得这个配方比较有用，请把它传播出去用料大家根据自己所需要的配方...
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![冷藏发酵通用吐司面团厨师机的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷藏发酵通用吐司面团厨师机的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷藏发酵通用吐司面团厨师机
制作于室温20度左右的3月用料金像高筋面粉250液体包括鸡蛋162百分之六十五糖15克黄油15-20克酵母2克盐2克冷藏发酵通用吐司面团厨师机的做法面包搅拌桶冷冻除酵母，水，盐，黄油外放入机器2档边加水边揉当面团变软缠在棒上...
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![冷冻面团和冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷冻面团和冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷冻面团和冷藏发酵
各种冷藏发酵的方法用料中粮麦芯粉300牛奶140糖40鸡蛋40盐3克酵母5克冷冻面团和冷藏发酵的做法低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。室温发酵...
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![冷藏发酵（可冷冻保存）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷藏发酵（可冷冻保存）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷藏发酵（可冷冻保存）
冷藏发酵面包，想什么时候做就什么时候做面包是不是非常随意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。用料打好面团600-1000克冷藏发酵（可冷冻保存）的做法准备一次性塑料袋里面放几滴油揉匀塑料袋，放进打好的面，我打了1600克的面团，可以分成2次用。...
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![紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）
一直来都是前一天蒸好馒头，第二天当早饭，想吃新鲜的，但对于厨房新手来说早上起来做这个事情太着急。偶然看到有冷藏发酵法，这次借鉴了@楼下雨楼上晴的，这回是实验，早上九点处理好，五点从冰箱中取出蒸的，效果很好，以后早餐可以...
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![馒头（冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "馒头（冰箱冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
馒头（冰箱冷藏发酵）
做过很多次一次发酵的馒头，总是控制不好发酵的度，有时发过头，有时心急没发起来，尝试了一下放冰箱发酵，晚上揉面，第二天早上做，省事效果也很好。趁着电饭锅煮饭的时候隔上蒸笼一起蒸，饭好了，馒头也好了。热乎乎的吃蓬松香甜，凉了...
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![冷藏发酵食谱做法大全,超简单的冷藏发酵做法步骤]( "冷藏发酵食谱做法大全,超简单的冷藏发酵做法步骤")
冷藏发酵
冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
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![叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软的烹饪做法，大厨教你详细做法")
叉烧包/冷藏发酵/用低筋面粉松软
此方约35克一个粉团共做如图17个小包子。自己动手丰衣足食，虽然我们是南方人，但我们很喜欢面食，喜欢小麦面粉独特天然的味道。女儿很喜欢馒头包子之类的，特爱叉烧包。答应了这周做的，打算周六做叉烧肉馅，然后做包子，结果加班...
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![冷藏发酵巧克力小面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷藏发酵巧克力小面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷藏发酵巧克力小面包
用料高筋面粉300克低筋面粉30克盐3克糖45克牛奶120-160克淡奶油70克酵母4克法芙娜可可粉15克法芙娜巧克力若干鸡蛋1个冷藏发酵巧克力小面包的做法液体，鸡蛋先入盆，盐糖对立放盆边，高粉/低粉/可可粉一起加入，挖个小洞加酵...
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![柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
柔软拉丝面包 不用揉面，冷藏发酵
用料高筋面粉400克鸡蛋2个酵母（耐高糖的）4克糖40克温牛奶250毫升玉米油15毫升蛋黄1个白芝麻若干柔软拉丝面包不用揉面，冷藏发酵的做法将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。牛奶稍微温一点，倒在酵母上，使其融化。顺时针朝一...
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![冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子
冷发酵修订版方法一之前一直用方法二做的发酵，现在我基本上改为方法一，前一天晚上先把面粉一次发酵好，然后揉排气，把包子做成成品后放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出来蒸，冷水上锅蒸25分钟，大火转中火方法二晚上22点放入，早上...
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![冷藏发酵---老面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷藏发酵---老面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷藏发酵---老面包
就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶24...
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![马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法
在超市看到卖马蜂菜的想起小时候吃的马蜂菜窝窝果断买了，回家做起用料马齿苋300克普通面粉400克左右水100克左右酵母粉4马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法的做法马蜂菜洗干净沥干水，切碎倒入400g面粉，搅拌先用50克水融...
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![免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包的详细做法，免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包做法技巧]( "免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包的详细做法，免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包做法技巧")
免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包
新手小白一看就会的免揉餐包，面团放在冰箱里发酵，第二天早上吃热乎乎的面包！用料高筋面粉300克牛奶220克砂糖25克盐3克干酵母4克黄油20克免揉餐包（不用鸡蛋）冰箱冷藏发酵，第二天吃到热乎乎的面包的做法首先，将材料活成一个基...
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![冷藏发酵松饼（不用泡打粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷藏发酵松饼（不用泡打粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷藏发酵松饼（不用泡打粉）
以冷藏发酵熟成的质地拥有无比的美味用料低筋面粉200g酵母1g蜂蜜50g牛油（融化）20g蛋2个（约70g）牛奶220g冷藏发酵松饼（不用泡打粉）的做法在盆里倒入蛋、牛奶、蜂蜜，用打蛋器（手动）搅拌混合。加入过筛的面粉、酵母，搅拌至呈光滑细...
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![pancake〖冷藏发酵版〗的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "pancake〖冷藏发酵版〗的烹饪做法，大厨教你详细做法")
pancake〖冷藏发酵版〗
书中看到的这一款pancake，圆圆呆呆的，淋上光亮的蜂蜜，刨一朵黄油花，光是看着都觉得实在美味～冷藏发酵的方法省时方便，只需提前一天准备放入冰箱，次日便可取出煎饼了。（另，请最后看下小贴士）用料牛奶200g鸡蛋(带壳65克左右)2个蜂...
