美味佳肴馆中种80餐包怎么做更好吃
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![中种80%餐包的做法和图解,中种80%餐包怎么做更好吃]( "中种80%餐包的做法和图解,中种80%餐包怎么做更好吃")
中种80%餐包
小朋友过敏，外面面包黄油添加物太多。所以综合了几个配方，做适合小朋友吃的无奶无黄油餐包。用料中种面团材料（14小时以上发酵）高筋面粉200克酵母3克水125克以上是主面团用量鸡蛋1个高筋面粉50克糖25克盐2.5克色拉油15克（...
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![橙香菠萝包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "橙香菠萝包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
橙香菠萝包（80%中种）
菠萝包，其实我们家这边从小是叫酥皮的。平时上班不得空，我一般都是用中种法或者隔夜发酵来做面包的，省时。另外我这里是调整过的中种，80%全液体版的种面团用料种面团牛奶约250克鸡蛋2个，去壳后约100克酵母4克高筋面粉400克...
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![软软的面包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "软软的面包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
软软的面包（80%中种）
每天的忙碌总想做一款自己喜欢的面包简单又快手味道醇厚香甜软软的拿不住的惊喜感受食物带来的惊喜用料面包粉（中种）800克牛奶480克酵母8克主面团面粉200克牛奶70克酵母2克鸡蛋2个（去壳后蛋液100克）糖90克盐9克奶粉40克黄...
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![中种小餐包（妃娟中种100%）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种小餐包（妃娟中种100%）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种小餐包（妃娟中种100%）
最近特别喜欢妃的百分百中种，早上出门前和好中种，晚上下班回来揉，太适合上班族啦～而且这款中种不管是做吐司还是餐包都超级软用料中种：高粉300牛奶90（原方98，根据面粉吸水性预留10g）蛋白21奶油80（原方84）糖9酵母1.8黄油6主面团：...
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![日式炼乳面包--（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "日式炼乳面包--（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
日式炼乳面包--（80%中种）
用料高粉“农家御品”（中种）224牛奶150酵母2高粉（主面团）56+50盐3蛋液36酵母1糖30黄油30黄油（涂抹材料）20炼乳20日式炼乳面包--（80%中种）的做法中种材料放入面包机搅拌5分钟。室温下发酵。晚上回来迟了，面团在室温15度左右发酵...
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![中种餐包食谱做法大全,超简单的中种餐包做法步骤]( "中种餐包食谱做法大全,超简单的中种餐包做法步骤")
中种餐包
自己记录用用料种面团高粉130g酵母2.5-3g牛奶45g水45g主面团高粉100g糖45g鸡蛋液20g牛奶20g黄油25g盐2g配料花式豆沙面包豆沙25g/个肠仔包葱花、沙拉酱、蕃茄酱、火腿肠汉堡胚（可加内馅）馅20-25g/个中种餐包的做法种面...
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![80%中种巧克力吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种巧克力吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种巧克力吐司
进入冬天以后做面包特别费时，为了节省时间采用中种法，头天晚上睡觉前做好中种，放室温下自然发酵，第二天再加入主面团可以大大减少一次发酵的时间。用料天然酵种（水粉比1:1）80克新良面包粉160克水100克主面团新良面包粉50克...
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![80%中种酸奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种酸奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种酸奶吐司
每次想做面包的时候都在纠结做哪个好，总是浪费了很长时间找方子，所以现在只要做的成功的方子我都就录下来，以便日后查找，也节约时间，这个是参照leibaobao00老师的方子，按照自己的习惯出来的成品，不得不说这个80%中种的方子太...
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![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉...
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![80%中种法全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种法全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种法全麦吐司
80%中种转自厨友配方，自留用。2个450g吐司量。温度上160度下165度烤30分钟，8分钟后盖锡纸用料A中种面团高筋粉100克全麦面粉300克水260克鲜酵母12克B主面团全麦粉100克细砂糖60克盐7克奶粉16克鲜酵母6克鸡蛋2只（小）黄油50...
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![辫子包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "辫子包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
辫子包（80%中种）
用料中种材料高粉（金牌）225牛奶150酵母2面团材料高粉55小鸡蛋1只约43盐4糖20酵母1黄油20辫子包（80%中种）的做法面团发好后，分为六等份，醒发十五分钟。搓成长条，编成辫子放进模具里进行二发二发结束后，放进烤箱里，160度烤十八分...
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![80%中种土司软妹子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种土司软妹子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种土司软妹子
1.面粉重要，真正的金像A2.酵母也许也重要，安琪酵母金装高耐糖干酵母3．成品拉丝很棒，松软。4.长高程度不错．最高达到15.5cm5.为了做成功吐司，购了kenwood凯伍德KMM700，除声音略大，其他都不错，出膜也快．用料中种材料以下中种材料...
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![80%中种红豆餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种红豆餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种红豆餐包
这是应小区妈妈们要求做的，记录一下方便下次做，模具为28*28方形烤盘此次记录都没拍图，下次再做的时候再补上用料中种面团高筋面粉（新良面包粉）280克水/纯牛奶140克/150克白砂糖50克鲜酵母/干酵母9克/3克主面团高筋面粉（新良...
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![蔓越梅小餐包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔓越梅小餐包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔓越梅小餐包（80%中种）
用料中种高粉224牛奶150酵母2主面团高粉56蛋36奶粉10盐3酵母1黄油20蔓越梅小餐包（80%中种）的做法中种揉成团放室温（15度左右）2个小时，放入冰箱20小时加入主面团揉到完全，温暖处静置30分钟分成8份醒发15分钟。造型放入蔓越梅...
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![80%中种简单吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种简单吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种简单吐司
最近小区里面总有人叫我帮忙做吐司，而我有没有那么多时间等发酵，想了想，觉得这样挺好，省时间！！为自己记录一下，方便下次做此方子为两个450克吐司的量用料中种面团高筋面粉（新良面包粉）400克水/纯牛奶220克/230克白沙糖80克鲜酵...
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![中种小餐包食谱做法大全,超简单的中种小餐包做法步骤]( "中种小餐包食谱做法大全,超简单的中种小餐包做法步骤")
中种小餐包
用料中种面团克向日葵高筋面粉280克特仑苏纯牛奶210克糖10克安琪普通酵母6克主面团向日葵高筋面粉120克特仑苏纯牛奶20克蛋清60克奶粉20克盐2克糖60克面包底部:低筋面粉适量糖适量芝麻适量中种小餐包的做法将中种面团...
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![百分之80中种酸奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "百分之80中种酸奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
百分之80中种酸奶吐司
继续中种吐司，因为实在太方便，而且时间安排适当，下午5点多揉面，8点多就可以出炉了，今天做的酸奶口味的，酸奶吐司即使直接法就很赞了。天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2...
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![葡萄干吐司（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "葡萄干吐司（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
葡萄干吐司（80%中种）
新浪微博博主@可心yk的方子用料高粉(中种）224牛奶150酵母，2.5高粉（主面团）56鸡蛋36盐3糖30酵母0.5黄油20葡萄干80葡萄干吐司（80%中种）的做法中种材料混合一起，面包机程序32，揉5分钟室温（21度）发酵4小时左右，至约4倍大中种撕成小...
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![80%中种法超柔软吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种法超柔软吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种法超柔软吐司
此方给没有厨师机又想做吐司的朋友参考，配方以下厨房里的作为参考我自己稍作改良了，顺便给自己记录一下配方，自从成功做出吐司之后，这也是我一直用的吐司基础配方，稍作调整就可以做成不同风味的吐司，80%中种法我自己做了几...
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![芝士咸吐司-80%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "芝士咸吐司-80%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
芝士咸吐司-80%中种
备用贴原方是啊呜的直接法12立方*2（一键直达：）省得以后总换算了此方适用模具：4*225克低糖吐司模or2*450克低糖吐司模温度时间以自己烤箱脾气为准用料中种面团高筋面粉400克牛奶215克水60克鲜酵母12克主面团高筋面粉100克...
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![80%中种吐司的做法和图解,80%中种吐司怎么做更好吃]( "80%中种吐司的做法和图解,80%中种吐司怎么做更好吃")
80%中种吐司
记录我怀疑红色模具和黑色模具一样比较吸热。用金色模具的最后烘烤时，可以比我调高25°用料中种高筋面粉200克牛奶137克酵母2克主面团高粉50g细砂糖20克盐2克牛奶34克或者水37g鸡蛋1个46g牛奶鸡蛋选一个即可酵母1克黄...
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![80%中种土司超松软的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%中种土司超松软的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%中种土司超松软
用了网友的方子，成品拉丝很棒，松软。并且长高程度不错．最高达到12.5cm连续做了N天，面粉换了两种，之前都没有成功。这几次用了淘宝购的散装金像，还是打过头，面团稀烂且极粘手。分析原因可能有二：一为面粉筋性与吸水性不够（或者...
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![紫米奶酪面包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "紫米奶酪面包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
紫米奶酪面包（80%中种）
用料【中种面团】高筋面粉250克糖7.5克酸奶110克淡奶油70克酵母1.5克鸡蛋24克【主面团】鸡蛋30克蜂蜜20克奶粉15克盐3克面粉40克黄油4克酵母1.5克【紫米馅】紫米75克燕麦片10克水150克奶油奶酪30克糖25克紫米奶酪面包...
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![奶酪小面包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶酪小面包（80%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶酪小面包（80%中种）
这个配方面团揉好后十分柔软，不粘手，水份刚刚好。酵母放多了1克，担心天气冷发得慢用料中种面团高粉224牛奶150酵母3主面团高粉56牛奶30奶油奶酪45盐2糖20黄油20奶酪小面包（80%中种）的做法一发后分割成12份，醒15分钟放重新滚...
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![跳箱吐司—80%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "跳箱吐司—80%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
跳箱吐司—80%中种
一键直达啊呜原方：成也萧何败也萧何8*跳箱吐司（既然做，就多搞点。4个一组烤）用料中种高筋面粉560克鲜酵母18克牛奶350克主面团高筋面粉140克盐9克糖84克奶粉20克全蛋液112牛奶90克黄油70克跳箱吐司—80%中种的做法中种搅...
