电磁炉版快手多水蒸蛋
从小就喜欢水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,
成家后自己也尝试过做了几次
不过也不知道为什么一直发挥不稳定
多半都是凝固失败
所以想吃水蒸蛋,就只能点外卖
这次疫情爆发,导致有段时间没有办法点外卖,只能自己试试
每天蒸一次,试了一个礼拜成功了
再重复试了几次,发现这个自己瞎琢磨的办法蛮稳定的
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
50-60℃温水 | 400-500毫升 |
虾皮 | 若干 |
打蛋器 | 1个 |
电磁炉版快手多水蒸蛋的做法
准备一个宽口深碗
装汤面那种把鸡蛋 盐和温水都倒进碗里
用打蛋器把他们搅拌均匀
个人觉得搅拌透不容易最后蛋水分离等蛋液静止后 放入虾皮
因为刚打好的蛋液还会有漩涡,虾皮放下去容易集中蒸锅里放冷水
水量要加到碗中蛋液差不多的位置
电磁炉设定1200瓦 12分钟
时间到了,闷3-5分钟就可以啦
和我一样喜欢吃多水蛋的小伙伴可以试试
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