美味佳肴馆牛肉月饼75克怎么做更好吃
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![牛肉月饼75克的做法和图解,牛肉月饼75克怎么做更好吃]( "牛肉月饼75克的做法和图解,牛肉月饼75克怎么做更好吃")
牛肉月饼75克
无辣不欢，这款香辣味的牛肉月饼颠覆了传统月饼的味道！喜欢食辣一定要试试！此方75克模做了14个用料卤牛肉165克去皮熟花生165克熟面粉190克辣椒粉7克花椒粉7克孜然粉7克辣椒油27克蜂蜜67克香油27克水80克盐4克饼皮材料面...
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![广式月饼皮75克的做法和图解,广式月饼皮75克怎么做更好吃]( "广式月饼皮75克的做法和图解,广式月饼皮75克怎么做更好吃")
广式月饼皮75克
75克-80克成品馅料45-50克皮30克可做24个用料枧水6克中筋面粉385克转化糖浆240克花生油80克馅料1200克广式月饼皮75克的做法糖浆，枧水，油混合好加入粉，静置3小时...
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![75克广式月饼（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克广式月饼（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克广式月饼（自用）
中秋快到啦，月饼做起来~75克广式月饼，皮和馅的比例没有按照正常的2:8，3:7或者4:6。根据自己口味调整的皮馅比例，75克月饼每个皮33克，馅42克。方子是做6个75克月饼的量。我自己吃，所以豆沙、枣泥、莲蓉各做了两个。为了方便...
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![75克月饼食谱做法大全,超简单的75克月饼做法步骤]( "75克月饼食谱做法大全,超简单的75克月饼做法步骤")
75克月饼
注意：1.刚做好的月饼，会有点硬，需要三天的回油时间，不要着急吃。2.月饼，没有防腐剂。建议保存7天吃完。放在冰箱的保鲜，可以放久一点。3.月饼皮静置的时间一定要够4.此配方是75克，12个月饼皮。用料面粉150克7式糖浆105克枧水...
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![第一次尝试做广式月饼（75克）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "第一次尝试做广式月饼（75克）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
第一次尝试做广式月饼（75克）
从没做过广月，因为我喜欢苏式。家里那两位都提意见了😊感谢下厨房那么多老师的好方，琢磨了三天，参考了泳哥、君子、甜悦，晓庭的方子，今晚首次实践。75克共做了6个，3个蛋黄莲蓉，3个五仁。皮25克，馅50克。记录下配方用料皮中粉8...
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![广式冬翅月饼75克配方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式冬翅月饼75克配方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式冬翅月饼75克配方
75克广式冬翅月饼15个配方:30克皮+45克馅料（蛋黄+冬翅）用料花生油68克枧水5克鸡蛋1个高筋粉65克低筋粉165克转化糖浆150克咸蛋黄15个冬翅450克广式冬翅月饼75克配方的做法先到转化糖浆+枧水+油全部混合均匀，再倒粉进去混...
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![75克螃蟹蛋黄月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克螃蟹蛋黄月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克螃蟹蛋黄月饼
8个75克月饼的量，4:6的比例，皮30克，馅45克用料低粉125/130克转化糖浆85克油30克枧水2克咸蛋黄8个豆沙馅根据蛋黄的克数中筋面粉克75克螃蟹蛋黄月饼的做法皮和好，松弛一小时(忘了拍图了😂😂😂)分皮，分馅，包，压模烤箱180°预热...
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![广式蛋黄莲蓉月饼75克的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式蛋黄莲蓉月饼75克的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式蛋黄莲蓉月饼75克
问:我的月饼模具跟你不一样，皮和馅怎么分？答:市面上的模具通常都是50g63g75g100g，比较适合新手比例是三七或四六，可以按照比例来算3:750g月饼皮:15g/馅35g63g月饼皮:19g/馅44g75g月饼皮:23g/馅52g100月饼皮:30/馅70g4:650...
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![广式五仁月饼 75克120个的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式五仁月饼 75克120个的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式五仁月饼 75克120个
结婚后，每年八月十五前都会做月饼🥮。初心是希望能带给家人亲手做的好吃的月饼，而不是买的月饼。五仁月饼是自己从小就吃的，也是家里人喜欢吃的口味。这个月饼食谱记给自己，依照这个来做，就不会忙乱了。✍🏻这是120个75克...
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![月饼75克的的做法和图解,月饼75克的怎么做更好吃]( "月饼75克的的做法和图解,月饼75克的怎么做更好吃")
月饼75克的
3:7比例做75克.皮23克，馅52克（配方材料可做20个）新手可按皮馅4:6的比例，皮30克，馅45克此方可做75克月饼20个3:7如果按4:6的比例可做14个用料普通面粉230克软化糖浆160克枧水5克花生油或是玉米油68克馅料20个的52克（14个45克...
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![广式月饼 （75克）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式月饼 （75克）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式月饼 （75克）
一般来说，转化糖浆的含糖量在75-82%左右比较适合制作月饼皮。如果糖浆含糖量太高，那么饼皮筋度会变低，也非常容易破裂；而如果含糖量太低，则说明含水量高，花纹会变得不清晰，饼皮口感变硬，而且不容易回油。月饼里面馅自己喜欢放...
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![广式月饼75克的做法和图解,广式月饼75克怎么做更好吃]( "广式月饼75克的做法和图解,广式月饼75克怎么做更好吃")
广式月饼75克
用料月饼粉330克糖浆232克吉士粉8克花生油100克枧水8克表面蛋液蛋白4分1只蛋黄1个馅料咸蛋黄若干个莲蓉若干广式月饼75克的做法先把吉士粉，枧水，花生油，糖浆放一起搅拌均匀加入面粉搅拌均匀，和成团包上保鲜膜，放在室内松弛...
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![广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）的详细做法，广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）做法技巧]( "广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）的详细做法，广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）做法技巧")
广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）
上个月拍了个广式月饼详解的教程，但还是有很多新手会问50克的怎么做？80克的怎么做？豆沙月饼怎么做？蛋黄月饼怎么做？之类的问题，其实广式月饼的做法都一样，跟多少克一点关系都没有，只是分的皮和馅的重量不一样，但最近决定还是单...
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![广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）
月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋...
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![75克广式月饼（此方可做100个）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克广式月饼（此方可做100个）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克广式月饼（此方可做100个）
用料转化糖浆956克花生油368克枧水30克中筋面粉1618克蛋黄100个馅料3000克75克广式月饼（此方可做100个）的做法1.转化糖浆➕花生油➕枧水，搅拌均匀后加入面粉，揉均匀后用保鲜袋或者保鲜膜包住，放旁边备用。2.新鲜的咸蛋，把蛋...
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![75克蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克蛋黄莲蓉月饼
本配方用32升烤箱分次烤两盘，共30个75克蛋黄莲蓉月饼，15个一盘排列比较拥挤。油和糖加起来，与面粉比例为85%。饼皮25克，馅料50克。今天做的，经过上一次和这一次经验摸索，有所进步，特此记录。用料中筋面粉400克转化糖浆270克...
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![广式月饼75克（高比克GXT 60）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式月饼75克（高比克GXT 60）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式月饼75克（高比克GXT_60）
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共...
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![75克莲蓉蛋黄馅月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克莲蓉蛋黄馅月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克莲蓉蛋黄馅月饼
50克月饼模具直径4.7厘米，75克月饼模具直径5.9厘米，100克月饼模具直径6.6厘米。月饼皮配方可以做16个月饼。月饼皮和馅料的比例近似3：7，月饼皮每个25克，莲蓉（或者豆沙）+蛋黄=50克。75克莲蓉蛋黄月饼，每个咸鸭蛋黄重量11—14克...
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![自制蛋黄豆沙月饼75克的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制蛋黄豆沙月饼75克的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制蛋黄豆沙月饼75克
蛋黄豆沙馅用料中筋面粉460克月饼枧水5克月饼糖浆338克橄榄油113克豆沙馅650克咸蛋黄20个豆皮需要豆子600克，玉米油80克，白糖80克，麦芽糖3勺。炒熟的糯米粉160克蛋液取蛋黄一个，蛋清一勺，打散加水10克，过筛两遍就可。克奶粉...
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![莲蓉月饼75克的做法和图解,莲蓉月饼75克怎么做更好吃]( "莲蓉月饼75克的做法和图解,莲蓉月饼75克怎么做更好吃")
莲蓉月饼75克
家里人都特别喜欢吃月饼，经过综合实践，最终总结的这个配方，自己试过很多次，成果率高，75克月饼，15个月饼配方。用料月饼粉200克转化糖浆135克花生油65克酥油5克，没有可不加枧水4克吉士粉4克馅料白莲蓉570咸蛋黄15个鸡蛋1只，1只...
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![广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）
🥮中秋节快到了，外面卖的月饼太甜腻，实在不喜欢，今年决定自己动手做起来了😋我各比例都有做，按照这个配方比例约做16个左右新手可按皮馅4:6的比例来，例如75克的月饼也就是皮30克，馅45克想要其他比例的月饼，请往下拉，在最后面...
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![广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）的详细做法，广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）做法技巧]( "广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）的详细做法，广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）做法技巧")
广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）
广式豆沙月饼教程：豆沙馅教程：广式莲蓉月饼教程：转化糖浆教程：广式月饼详解：教程里拍的是75克月饼的做法，月饼皮总重量415-420克左右；用的是介于37比例和46比例之间的比例，成品16-17个左右；其他重量的成品个数参考下面：28比例50...
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![75克月饼～（自用备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克月饼～（自用备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克月饼～（自用备忘）
比方可做20个，皮28克，馅料47用料转化糖浆220克花生油60克枧水8克中筋面粉320克喜欢的各种馅料720克咸蛋黄20个蛋黄1个水10克75克月饼～（自用备忘）的做法咸蛋黄用玉米油浸泡一夜，160度烘烤6分钟左右。将转化糖浆、枧水和花生...
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![75克广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75克广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75克广式莲蓉蛋黄月饼
用料中筋面粉440克左右看面粉的吸水性奶粉40克花生油100克碱水7-8克糖浆300克白莲蓉800克左右咸蛋黄35个75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小...
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![75克广式月饼的做法和图解,75克广式月饼怎么做更好吃]( "75克广式月饼的做法和图解,75克广式月饼怎么做更好吃")
75克广式月饼
用料中筋面粉240克克花生油45克碱水6克转化糖浆165克咸鸭蛋黄20个豆沙馅和莲蓉馅各400克75克广式月饼的做法咸蛋黄160℃烤10分钟豆沙馅和莲蓉馅40克分割好，包上烤好的咸鸭蛋黄，盖好保鲜膜备用把转化糖浆，枧水，花生油混合...
