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75克螃蟹蛋黄月饼

月饼7.59K
75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤图

8个75克月饼的量，4:6的比例，皮30克，馅45克

用料  

低粉 125/130克
转化糖浆 85克
油 30克
枧水 2克
咸蛋黄 8个
豆沙馅 根据蛋黄的克数
中筋面粉 克

75克螃蟹蛋黄月饼的做法  

  1. 皮和好，松弛一小时(忘了拍图了😂😂😂)

    75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤图 第2张

  2. 分皮，分馅，包，压模

    75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱180°预热，进烤箱前喷点水防止开裂，先烤5分钟定型，出来刷蛋液，薄薄一层即可，在烤10-12分钟

    75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤图 第4张

  4. 有点炸开了😓😓😓

    75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤图 第5张
标签：螃蟹 蛋黄 月饼

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