青井怎么做更好吃

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青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）

简单好做，不浪费鸡蛋用料蛋黄4个菜籽油50ml牛奶60ml低筋面粉70g抹茶粉1.5大匙蛋白4个白砂糖65g青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）的做法蛋黄倒入盆里，加入菜籽油用打蛋器混合牛奶加热到人体体温，加入蛋黄糊拌匀低筋面粉和抹...
青井老师的原味戚风

把奶油夹在戚风里，戚风三文治，直接用手就拿着吃了。一口咬下去，柔软香甜的感觉，好像飘在云端。很久不吃鲜奶油，偶尔为之，真心舒畅！！用料蛋黄4个油50ml牛奶60ml低筋面粉70g蛋白4个糖60g香草精几滴盐1g青井老师的原味戚风的做法...
青井老师的梅酒戚风蛋糕

酒香浓郁的戚风，光闻着就能醉…蛋糕轻盈湿润，梅肉的加入使蛋糕整体口感微酸不甜腻…模具：17cm中空模烘焙时间：180度约25分钟用料蛋黄4个菜籽油50ml梅酒60ml水10ml低筋面粉70g蛋白4个细砂糖70g梅子果肉50g青井老师的梅酒戚...
青井老师的巧克力豆戚风蛋糕

巧克力豆和蛋糕胚的混合口感令人惊喜17cm中空模180℃25分钟用料蛋黄4个玉米油50ml牛奶60ml低筋面粉70g克蛋白4个细砂糖50g巧克力豆（我没有，就将巧克力切成小块使用）40g青井老师的巧克力豆戚风蛋糕的做法制作蛋黄面糊。把...
【青井聡子】朗姆酒渍葡萄干&果干一渍一大罐随取随用

配方来自青井聪子日文版《四季的戚风蛋糕和点心》（名字我翻译的略粗俗跪），我自己挺喜欢青井老师的配方于是翻译过来分享给大家，如果有什么错误欢迎指出，共同进步。大多数人知道青井聪子一定都是因为她那款出名的原味戚风蛋...
抹茶戚风7寸中空（青井）

170度35分钟-37分钟抹茶粉3g可以用到10g用料抹茶10克抹茶戚风7寸中空（青井）的做法蛋抽混合蛋黄液和蛋白液之后刮刀轻轻翻拌混合较均匀顶部不会出现横着的裂纹...
青井老师の原味戚风

心仪青井老师的原味戚风很久了，今天终于做了起来爆发力真的很强，组织也非常细腻口感比一般的戚风好吃很多，口感有一点点轻乳酪的感觉真是非常非常好吃用料鸡蛋4个牛奶63克低筋面粉70克白砂糖60克玉米油45克青井老师の原...
青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

O(∩_∩)O~青井老师的方子实在太爱了，酸奶戚风清爽绵软，跟原味戚风各有千秋，都是我很喜欢的方子。————萌萌哒分割线————做戚风其实我更喜欢后蛋法，据说能让蛋黄乳化得更好，使戚风更细腻。之前自配的酸奶戚风跟青井...
戚风专辑（2）——青井老师椰香戚风

O(∩_∩)O~下厨房看到好多青井老师的戚风，据说青井老师的方子很赞，椰香控肯定要选一款椰香戚风啊。原菜谱看这里，我有少许改动的。特别说明，我觉得把原方子的椰子粉改成椰蓉，真的口感更赞，给这个戚风带来双重口感，咬到椰蓉真...
【青井聡子】朗姆酒渍果干磅蛋糕

配方来自青井聪子日文版《四季的戚风蛋糕和点心》（名字我翻译的略粗俗跪），我自己挺喜欢青井老师的配方于是翻译过来分享给大家，如果有什么错误欢迎指出，共同进步。大多数人知道青井聪子一定都是因为她那款出名的原味戚风蛋...
青井老师的全麦粉戚风

误买了红磨坊的全麦低筋粉，可用的地方很少。看到这个方子立马做起来，消耗我的面粉！用料鸡蛋3个牛奶45克全麦低筋粉52克植物油38克细砂糖35克青井老师的全麦粉戚风的做法以上分量可以做6寸戚风模具或者中空纸模具分蛋。按...
原味戚风（青井老师原方）

青井老师的原味戚风是我到目前为止最喜欢的一款，这里我就完全按照青井老师的配方整理一下，因为做的时候没人帮忙拍照，我就把书上的图片拍下来了，供大家参考吧青井老师建议，电烤箱预热的时候可以高个30度～50度，烘烤的时候再降...
青井老师的姜味苹果茶戚风蛋糕

“我原本预定要做苹果茶戚风蛋糕，却不小心搞错，加入了姜泥。没想到烤好之后，因为意外的美味，便将它纳入食谱配方中。被苹果的风味所赐香气也很浓郁，是一款能让身心变得暖和的戚风蛋糕。”姜泥的气味也是很浓郁的，烤的时候满...
柠檬戚风蛋糕（青井老师）

青井老师的方子烤制时间：180°烤箱中下层、25分钟、17cm的中空模用料蛋黄糊蛋黄4个菜籽油50G柠檬汁+水60G（约1/2个柠檬）柠檬皮削1/2个低粉70G蛋白霜蛋白4个白砂糖70G(关于糖我习惯性减10G左右，我用的是60G)柠檬戚风蛋糕（青...
青井老师的柠檬戚风蛋糕

青井聰子的《自己作職人配方的戚風蛋糕》是一本撸戚风必备宝典。乍一看可能觉得没有必要把各种戚风演变都写下来编成一本书，但是只有这样你才能知道一种材料的变化就能烘焙出截然不同的结果。这款柠檬戚风蛋糕，是我尝试...
青井老师的黑糖戚风

青井老师的黑糖戚风，配方来自青井老师所著《自己作職人配方的戚风蛋糕》。用料蛋黄4个色拉油50cc牛奶60cc低粉75克蛋白4个黑糖60克青井老师的黑糖戚风的做法1.制作蛋黄糊，将蛋黄倒入钢盆中，加入色拉油混合，再倒入温牛奶拌...
青井の苹果戚风

苹果酱做法参考：17厘米加高中空模中下层上下180度35分钟用料玉米油46-47克（原方50ml）苹果酱60克（原方是苹果泥）柠檬汁10克（原方1/4个分）低粉75克蛋黄4个蛋白4个白砂糖60克苹果蜜饯苹果（去皮洗净）50克白砂糖5克柠檬汁10克（原方写...
青井老师的全麦戚风蛋糕

试过用全麦面粉代替低筋面粉做戚风吗？散发着麦香味的戚风，做起来！方子可做17cm中空模一个。用料鸡蛋4个植物油50ml牛奶60ml细砂糖60g全麦粉70g青井老师的全麦戚风蛋糕的做法蛋白蛋黄分离，蛋白暂时冷藏起来。烤箱预热180度...
青井老师的南瓜戚风

配方来自青井老师《好吃戚风蛋糕轻松上手》17cm烟囱模175°-180°*30分钟书中建议“如果需要加入南瓜皮，需要用菜刀细细切碎后再加入”，因为我的南瓜蒸完就很烂了，所以直接用勺子碾碎了实操视频请戳B站~*视频中操作分量...
青井老师的菠菜戚风

发现下厨房居然没有这个菜谱~青井老师的方子用的全蛋，因此成品蛋香味非常浓郁。比起超Q润，这个方子的打发程度要高一些，也因为蛋黄的比例比较大，蛋糕体更坚韧更Q。吃这个蛋糕的时候想到菠菜煎蛋我也是被自己的联想能力给...
青井老师戚风习作之二

用料鸡蛋（大）4只色拉油50ml牛奶70ml紫薯粉10克粘米粉80克细砂糖60克黑芝麻一把青井老师戚风习作之二的做法蛋白蛋黄分开，蛋白进冰箱冷冻，蛋黄加色拉油乳化拌匀牛奶加入紫薯粉加热到温热搅拌均匀牛奶紫薯糊倒入蛋黄糊中搅...
皇家奶茶戚风-青井老师【戒不掉的甜点】

‘（*∩_∩*）′奶茶戚风，区别于红茶戚风是用牛奶来煮出茶叶浓郁、幽远的香气。大烤箱可以高温度短时间来烘烤，小烤箱比如我的40升就需要低温长时间烘烤～我一贯喜欢150°C烤60分钟左右，温度过高会出现表面上色过深而里面还没...
酸奶戚风蛋糕-青井老师

想着酸奶能做什么搜到了酸奶戚风参考青井老师的方子用料鸡蛋4个低筋面粉70克细砂糖70克食用油40g酸奶（安慕希）85g柠檬汁几滴酸奶戚风蛋糕-青井老师的做法蛋黄蛋白分开。先混合油和酸奶，筛入低筋粉，划一字搅拌均匀，然后加入...
小惊喜—青井老师の甜玉米戚风

其实不想做中空戚风很久了，但这个戚风让我眼前一亮！一定要做！就是甜玉米戚风，啊，对甜玉米超有好感的呀！【我坚决不会单啃玉米，但对玉米粥，玉米排骨汤，玉米汁啊之类特别喜爱，怪人一枚，哈哈~】这次用到了特殊材料就是甜玉米罐头呀，...
青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）

这款我超级喜欢吃！我老公觉得有豆腥气，我觉得完全可以接受，喜欢喜欢~鸡蛋是60克左右一个的模具是六寸中空戚风模用料蛋黄糊食用油50ml，我加了43克牛奶60克蛋黄4个低筋面粉60克熟黄豆粉15克蛋白霜蛋白4个细砂糖60克青井老...