美味佳肴馆青井怎么做更好吃
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![抹茶戚风（青井老师的戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "抹茶戚风（青井老师的戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
抹茶戚风（青井老师的戚风）
此配方引用自：青井老师的《自己作职人配方的戚风蛋糕》，使用的是17cm的中空模。抹茶味带甘苦引出了蛋糕的美味，抹茶控不能错过。用料蛋黄糊：蛋黄4个色拉油50ml牛奶60ml低筋面粉70g抹茶粉1+1/2大勺蛋白霜：蛋白4个细砂糖65g...
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![玫瑰戚风(青井原味戚风为基础)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玫瑰戚风(青井原味戚风为基础)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玫瑰戚风(青井原味戚风为基础)
这个方子借鉴了青井老师的原味戚风终于不用疯七次一直想做关于玫瑰的食物刚好同学从云南旅游回来带了瓶玫瑰酱派上用上了烤的时候玫瑰淡淡的香今天用的手霜也是玫瑰味的就想起写个谱纪念一下六个蛋刚好把一个18cm(7寸...
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![青井老师の胡萝卜戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师の胡萝卜戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师の胡萝卜戚风蛋糕
摘自靑井老师的书中配方。搜了一下厨房里好像没有！所以记录一下~胡萝卜一不小心买多了！于是做成了戚风！正好第二天春游带去和同学一起分享！健康又美味！大家都爱它！胡萝卜的纤维较硬，建议水煮后再碾碎漂亮的橘红色，添加不少食...
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![青井老师的全麦戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的全麦戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的全麦戚风蛋糕
试过用全麦面粉代替低筋面粉做戚风吗？散发着麦香味的戚风，做起来！方子可做17cm中空模一个。用料鸡蛋4个植物油50ml牛奶60ml细砂糖60g全麦粉70g青井老师的全麦戚风蛋糕的做法蛋白蛋黄分离，蛋白暂时冷藏起来。烤箱预热180度...
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![浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）
18cm中空戚风模一个用料A蛋黄4个无味植物油45g牛奶10g椰浆60ml椰蓉10g低筋面粉70gB蛋白4个细砂糖60g浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）的做法蛋清和蛋黄分离，蛋清盆一定要无水无油。蛋黄打散加入无味植物油混合倒入温牛...
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![青井老师的咖啡戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的咖啡戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的咖啡戚风蛋糕
喜欢咖啡的你，一定会喜欢这款蛋糕。17cm中空模180℃25分钟用料蛋黄4个玉米油50ml牛奶50ml低筋面粉70g蛋白4个细砂糖65g咖啡液速溶咖啡2大茶勺水少于1小茶勺青井老师的咖啡戚风蛋糕的做法制作蛋黄糊。把蛋黄放入盆中，加...
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![青井原味戚风蛋糕的做法和图解,青井原味戚风蛋糕怎么做更好吃]( "青井原味戚风蛋糕的做法和图解,青井原味戚风蛋糕怎么做更好吃")
青井原味戚风蛋糕
在原方上稍作修改，婶子家（彩味之行）14cm戚风模1个。用料蛋黄3个油37g牛奶45g香草精1g低粉52g蛋白3个细砂糖45g玉米淀粉2g柠檬汁几滴青井原味戚风蛋糕的做法牛奶+油＋香草精混合打匀加入事先过筛一次的粉类拌匀再加入蛋黄拌...
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![原味戚风（青井老师原方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风（青井老师原方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风（青井老师原方）
青井老师的原味戚风是我到目前为止最喜欢的一款，这里我就完全按照青井老师的配方整理一下，因为做的时候没人帮忙拍照，我就把书上的图片拍下来了，供大家参考吧青井老师建议，电烤箱预热的时候可以高个30度～50度，烘烤的时候再降...
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![青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）
简单好做，不浪费鸡蛋用料蛋黄4个菜籽油50ml牛奶60ml低筋面粉70g抹茶粉1.5大匙蛋白4个白砂糖65g青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）的做法蛋黄倒入盆里，加入菜籽油用打蛋器混合牛奶加热到人体体温，加入蛋黄糊拌匀低筋面粉和抹...
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![青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）
这款我超级喜欢吃！我老公觉得有豆腥气，我觉得完全可以接受，喜欢喜欢~鸡蛋是60克左右一个的模具是六寸中空戚风模用料蛋黄糊食用油50ml，我加了43克牛奶60克蛋黄4个低筋面粉60克熟黄豆粉15克蛋白霜蛋白4个细砂糖60克青井老...
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![青井老师的乳酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的乳酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的乳酪戚风
青井老师的乳酪戚风，奶油奶酪+酸奶油的组合，17厘米浅井模用料鸡蛋4只玉米油50ml牛奶35ml奶油奶酪55克酸奶油50克细砂糖70克低粉60克青井老师的乳酪戚风的做法分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷藏，温热玉米油和牛奶后与蛋黄混合...
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![青井老师の奶油奶酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师の奶油奶酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师の奶油奶酪戚风
青井老师的戚风。味道绝对不用多说哈哈！必须是大大滴赞！菜谱图依旧先用书上的代替一下啦！步骤图来自书中的原味戚风制作步骤。*咸咸的芝士搭配甘甜面糊的极品。*如果残留奶油奶酪的硬块，烘焙后蛋糕体可能会出现空洞，所以要...
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![青井老师の蜂蜜戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师の蜂蜜戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师の蜂蜜戚风
非常Q润的一款戚风蛋糕。17cm中空，17cm加高，18cm中空均可。用料鸡蛋（带壳60g左右）4玉米油50ml（约45g）牛奶35ml（约30g）蜂蜜45g低粉75g细砂糖40g青井老师の蜂蜜戚风的做法按一般戚风蛋糕流程制作。...
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![青井老师的原味戚风-圣诞版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的原味戚风-圣诞版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的原味戚风-圣诞版
蛋糕体用的青井老师的原味戚风的方子，超级好用！用料鸡蛋4植物油50牛奶60糖45低粉70青井老师的原味戚风-圣诞版的做法4个蛋黄，加入50克植物油，搅拌均匀后加入60克牛奶，搅拌均匀。筛入70克低粉，用刮刀拌匀至顺滑。注意不要画...
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![青井老师的苹果戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的苹果戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的苹果戚风蛋糕
蛋糕放进嘴里，有苹果泥的绵密，有苹果颗粒的酸甜，口感跳跃不单调。比想象中好吃太多。17cm中空模180℃25分钟用料蛋黄4个玉米油50ml苹果泥60g柠檬汁1/4个低筋面粉75g蛋白4个细砂糖60g苹果蜜饯苹果（去皮后可用部分）50g细砂糖...
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![青井老师的焦糖戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的焦糖戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的焦糖戚风
好喜欢焦糖的味道，原方是四蛋的，为了方便自己查找，我整理个两蛋版本，六寸正好满模。用料鸡蛋2只（65G以上）色拉油15ml焦糖酱30ml低筋面粉35g细砂糖20g柠檬汁3滴青井老师的焦糖戚风的做法蛋黄、蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏蛋黄里...
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![紫薯戚风蛋糕-青井老师的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "紫薯戚风蛋糕-青井老师的烹饪做法，大厨教你详细做法")
紫薯戚风蛋糕-青井老师
方子来自靑井老师的《自己做职人配方の戚风蛋糕》紫薯的色素极淡，烘烤后并不会完全重现原本的紫色但甘甜的口感依旧是秋天的味觉。菜谱为17cm中空模一个请使用比较大的鸡蛋。用料蛋黄4个菜籽油60cc牛奶30cc紫薯70g低粉...
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![青井老师的菠菜戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的菠菜戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的菠菜戚风
发现下厨房居然没有这个菜谱~青井老师的方子用的全蛋，因此成品蛋香味非常浓郁。比起超Q润，这个方子的打发程度要高一些，也因为蛋黄的比例比较大，蛋糕体更坚韧更Q。吃这个蛋糕的时候想到菠菜煎蛋我也是被自己的联想能力给...
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![“青井聡子”朗姆酒渍果干磅蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“青井聡子”朗姆酒渍果干磅蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【青井聡子】朗姆酒渍果干磅蛋糕
配方来自青井聪子日文版《四季的戚风蛋糕和点心》（名字我翻译的略粗俗跪），我自己挺喜欢青井老师的配方于是翻译过来分享给大家，如果有什么错误欢迎指出，共同进步。大多数人知道青井聪子一定都是因为她那款出名的原味戚风蛋...
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![青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模）
O(∩_∩)O~抹茶戚风早就想做了，不仅颜值高，而且味道也是一级棒的。（当然首先你得喜欢抹茶的味道）方子当然还是选用青井老师的经典配方，但是，这次我做了些改动，为什么要改大师的方子！！！因为抹茶粉真的非常的非常的吸水啊，大师的抹...
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![黑麦戚风（青井烟囱戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑麦戚风（青井烟囱戚风）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑麦戚风（青井烟囱戚风）
青井的原味烟囱戚风改编。用料鸡蛋4个（带壳60克以上）牛奶63克玉米油45克糖50克黑麦粉70克柠檬汁几滴黑麦戚风（青井烟囱戚风）的做法买的是candey家得富硒黑全麦。把原味戚风里的低筋面粉全部替换成黑麦粉。其他操作不变。1...
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![青井老师的皇家奶茶戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "青井老师的皇家奶茶戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
青井老师的皇家奶茶戚风蛋糕
鸡蛋用的是60g的大鸡蛋，做法就是普通的戚风做法没什么特别的，牛奶换成奶茶即可。奶茶是用80g牛奶和一大茶匙红茶粉煮出来的，没有加糖奥。我用的六寸中空模具有点太满了，可以把多余的倒在纸杯里做杯子蛋糕，但是我懒就不弄了...
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![黑糖戚风（青井thankthank方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑糖戚风（青井thankthank方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑糖戚风（青井thankthank方子）
喜欢黑糖的朴素味道，戚风也是非常日常的甜点，再来青井老师的方子真的很不错，所以大家也请试着做做看～用料鸡蛋4个黑糖60g低粉75g植物油48g温水或温牛奶60g黑糖戚风（青井thankthank方子）的做法蛋黄+油，搅匀再加37℃的水，轻轻搅...
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![网红升级“拉丝肉松小贝”，用“青井”老师的酸奶戚风方子，更赞了！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "网红升级“拉丝肉松小贝”，用“青井”老师的酸奶戚风方子，更赞了！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
网红升级“拉丝肉松小贝”，用“青井”老师的酸奶戚风方子，更赞了！
这是一款升级版的肉松小贝！我自认为比“某师傅”好吃多了。因为外面肉松小贝外面卖的糕体偏干，沙拉太多很腻，上次做了“古早味蛋糕”的肉松小贝，很成功、很柔软。这次又换了一个“酸奶戚风”做糕体，另外加了麻薯拉丝，不要太...
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![青井的酸奶戚风的做法和图解,青井的酸奶戚风怎么做更好吃]( "青井的酸奶戚风的做法和图解,青井的酸奶戚风怎么做更好吃")
青井的酸奶戚风
从上大学开始就爱上了自己烘培，不管成功失败，都是乐趣满满。青井老师的戚风配方吃起来非常好，很多味道只要在基础款上做一点点调整就能烤出不同风味，特别推荐给新手学习。今天做了优格戚风，然后发现没人以青井老师的名字建...
