天然酵母弃种手擀面｜成品葱油拌面怎么做更好吃

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天然酵母弃种手擀面🍃｜成品葱油拌面

第一批养的鲁邦种总感觉它不行了，😢因为很耗面粉，面粉有限的日子也不敢继续喂养下去，但也不舍得丢弃。想过做卷饼，做葱油饼，用松饼。但都相对耗时，也消耗不了太多酵种。还是手擀面吧，一次性可以用完，一顿就可以吃完💯用料面粉...
天然酵母种

用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好...
无油无糖天然酵种玉米面椰枣蔓越莓快手面包【消耗废弃酵种】

为了消耗冰箱里的废弃酵种和之前买的玉米面，随便试验了一个方子，没想到做出来非常好吃。因为有椰枣和蔓越莓，所以不需要额外添加糖，仍然能吃出来甜味。本人口味重，酵种是老种，很酸，所以做出来这个qb也是酸的，如果你的酵种不酸...
天然酵母种（酸酵母/鲁邦种）完全不浪费-超好吃的天然酵母弃种咸饼/梳打饼（没酸味）sourdough discard crackers

养天然酵母（酸酵母）的人都会有多余的弃种，丢掉又浪费又可惜。在网上搜到这个食谱，香脆可口、淡淡的普罗旺斯香草味、咸香酥脆，非常好吃。我有一位同事有胃病，偶尔我就会送上一瓶天然酵母弃种梳打饼。超级好吃无酸味天然酵母...
天然酵母弃种松饼

方子来自VX公众号芳薇厨艺生活馆用料弃种60g鸡蛋1个蜂蜜6g粉盐一丢丢香草精一滴天然酵母弃种松饼的做法弃种和蜂蜜拌匀分离蛋黄和蛋清。蛋黄➕香草精打至发白。蛋白➕一丢丢粉盐打发。蛋黄糊加入弃种蜂蜜糊翻拌均匀蛋...
消耗天然酵母/酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种的英式柠檬蛋糕Sourdough discard lemon cake

不想浪费食物，在网上找到这个食谱，好好利用酸酵母弃种做柠檬蛋糕。食谱来源于一群年轻貌美的妈妈(fraicheliving)她们为了孩子们追求更健康的生活，热爱美食。口感不错，吃不出来是用酸酵母弃种（我的弃种已经在冰箱待了3周），不...
天然酵母葱油饼 (消耗酵种)

口感很特别，表皮酥脆，里面像糯米团子。用料天然酵种葱花油盐天然酵母葱油饼(消耗酵种)的做法平底锅倒些油，开中火，然后把酵种直接从瓶子里倒进锅里。撒上葱花，盐，芝麻。一面煎熟翻面煎另一面，盖上锅盖焖一下。每面三五分钟差...
天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）

首先超级感谢我的可爱师父@Whale手把手带我起种，教我怎么用她。天然酵种这个坑入的不亏！馒头也是我师父教我的！！！骄傲脸其次感谢@芳薇厨艺生活馆一直以来的帮助！【自用自己记录方子】使用的酵种没有要求，我一般是用冰箱冷藏...
消耗弃种·天然酵母黑麦葱香贝果

记录消耗弃种，蛮快手，简单好做配方可以做8个M码贝果，生胚约80克，烤后考虑烧减率，70克左右刚好可以当一顿早饭，不会很罪恶用料野性T6530克高粉180克黑麦粉30克70%含水量弃种130克水160克蜂蜜15克盐6克普通干酵母（低糖，做包子馒...
天然酵母弃种葱油饼｜家庭版

天然酵母培育期间的弃种，一点也不想浪费，说是可以做松饼和麦芬，但今天早餐想吃咸口的，想来葱油饼总不会做坏，增加一点发面的口感也无妨。用料面粉100克葱一把盐少许油（涂抹）少许天然酵母弃种60克开水50毫升天然酵母弃种葱油...
天然酵种全麦葱油红椒发面饼【附酵母粉版】

我有两瓶酵母宝宝系列~嘻嘻用料全麦粉250克香葱适量红椒半个盐2.5克糖4克胡椒粉一丢丢山茶油一丢丢芝麻一丢丢水120克天然酵种87.5克天然酵种全麦葱油红椒发面饼【附酵母粉版】的做法除了山茶油和芝麻以外其他所有材...
一周养成不弃种天然酵种

便利店买面包是很方便，可是，口味太难选择：不是太甜就是太多油，面包改良剂是一定会添加的。为此下决心自己动手试着做，从自养天然酵种开始。努力💪加油💪💪用料不含氯的水（凉白开）10毫升、全麦面粉5克、高筋面粉5克。7天合计...
天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天...
天然酵母弃种佛卡夏过夜发酵 Sourdough discard overnight focaccia

弃种太多但这个方子很好使这方子不用咋揉过夜发酵丝毫不用咋操心用料中筋粉240克全麦粉60克水232-240克盐6克橄榄油10-15g弃种（取决于你的酵种活跃度）60-80g天然酵母弃种佛卡夏过夜发酵Sourdoughdiscardovernightfocacc...
天然酵母弃种卷饼

来吧，将天然酵母的弃种用到极致😂烙饼时看着小气球一点点变大，想到小森林的情节，又想看小森林了。用料中筋面粉150克天然酵母弃种100克开水50克玉米淀粉少许天然酵母弃种卷饼的做法先将开水全倒入粉中，用筷子搅成絮状，再加...
天然酵种手擀面

这次介绍的是用天然酵种来做面条。其实酵种中无非是水和粉，当然可以用来做面食，但是其中还有酵母菌，可以膨胀发酵，这对于面条来说就有些与众不同。用料天然酵种（100%水粉比例）80克粉70克蛋黄1个天然酵种手擀面的做法所有原...
天然酵母弃种-紫薯发糕

用料天然酵母（水粉1:1）100克低筋面粉42克紫薯粉8克鸡蛋35克水8克糖10克天然酵母弃种-紫薯发糕的做法发酵9小时，中火25分钟，焖5分钟...
【消耗弃种】废弃天然酵母鲁邦种松饼

用料天然酵母弃种(已闲置3天)1cup约200g粗盐1/2tsp小苏打1/2tsp其他香料/蔬果/调味料/herbs适量【消耗弃种】废弃天然酵母鲁邦种松饼的做法所有材料搅拌均匀，稍微等待面糊充满气泡，膨胀长大。拉开表面有气泡，拉丝(最好不...
天然酵母弃种使用记录

用料天然酵母弃种克天然酵母弃种使用记录的做法松饼：天然酵母目测大概200g糖2勺盐1/3勺蜂蜜3勺鸡蛋1只嚯嚯匀（如果有小苏打和泡打粉可以各加一小撮，饼子会更蓬松，但是我没有，全过期了）平底锅全程小火摊就完了。口感是酸甜口...
天然酵母弃种版锅盔

那天看到有人教做发面饼/锅盔我就想自己用天然酵母的弃种做发面饼又不用再加入高筋面粉（中筋即可）省成本也不浪费弃种用料面粉（中筋即可）260g天然酵母弃种120g糖10克开水70克油（任何油）15g天然酵母弃种版锅盔的做法面粉秤好...
苹果天然酵母、面种、面包

还在试验中~随意做的~不知道正确与否，但是皮薄脆，馅軟，是我喜欢的~我是懒人，用随意方法做出天然酵母液种和天然酵母种面（老面），然后随意做一个面包；秋天，28度左右，干燥，温度适宜，适合养天然酵母；酵母种（老面）量小，适合我上班，时间少~用...
天然酵种薄饼（消耗废弃天然酵种）

废弃天然酵种一开始是收集做馒头的，然后不知道是不是活性太强了，每次一发后揉了好久表面还是会有很多的鼓包，这是用普通酵母从没碰到过的，无奈换个方式消耗了，做了一次薄饼，没想到很好吃😋用料天然酵种（水粉比1:1）150克全麦面...
免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团

用料天然酵种60克水210克橄榄油12克盐6克高筋面粉300克免揉隔夜发酵天然酵种弃种披萨面团的做法弃种中加入水，盐，橄榄油搅拌均匀后加入面粉搅拌至没有干粉，盖保鲜膜水解40分钟。40分钟后用拉伸折叠的方式整理一下面团，大...
葡萄干天然酵母-无弃种

下厨房这个app用了好多年了想不到第一次让我有写菜谱的冲动的是天然酵母关于做天然酵母其实我也是个小白因为失败过所以有了一点小经验第一次做天然酵母的时候最不愿意面对的就是弃种觉得好浪费但是舍不得丢弃的结果...
天然酵种面种老面（无需酵母）

用天然酵种做的面包吃过后就爱上了再也不喜欢吃用干酵母发的包子用料A面种面粉20克温水（约40－50度）20克蜂蜜6克B面种面粉40克温水40克蜂蜜6克第1天的A面种46克C面种面粉80克温水80克第2天的B面种132克D面种面粉100克温水...