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四川名菜烧黄鳝怎么做更好吃

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  • 四川名菜烧黄鳝的做法和图解,四川名菜烧黄鳝怎么做更好吃

    四川名菜烧黄鳝

    用料黄鳝800g黄瓜1根泡小米辣20个泡嫩姜一小节花椒一大撮豆瓣酱2勺蒜5瓣老姜5片四川名菜烧黄鳝的做法黄鳝留骨切段,黄瓜切条,泡小米辣,泡嫩姜,老姜剁碎,大蒜剥皮即可,大料几片多油,七成熟倒黄鳝,爆7分钟左右,看到黄鳝皮变黑,变...

  • 黄瓜烧黄鳝食谱做法大全,超简单的黄瓜烧黄鳝做法步骤

    黄瓜烧黄鳝

    用料黄鳝500克黄瓜2根蒜2头郫县豆瓣1勺泡姜泡辣椒2勺姜3片盐3克青椒2个葱半根黄瓜烧黄鳝的做法黄鳝去骨杀好黄鳝洗净去头尾,剪刀剪成段。新的紫皮大蒜去皮,黄瓜切片,青椒切丝,葱切片,泡姜泡辣椒郫县豆瓣剁碎。热锅凉油,下花...

  • 四川传统名菜之—麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川传统名菜之—麻婆豆腐

    麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。用料豆腐1块豆瓣酱1勺淀粉1勺盐适量姜适量蒜3瓣葱适量花椒粉适量四川传统名菜之—麻婆豆腐的做法姜蒜切末葱切细淀粉酱油花椒粉小半碗水调制勾芡豆腐切成小块,在...

  • ‘回锅肉’——四川名菜之首的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘回锅肉’——四川名菜之首

    家里的大蒜发芽了,我妈舍不得扔掉就给种在了小院里,不久后长出不少蒜苗,用来做回锅肉正好。在绝大多数的外地人的心里,一提到川菜就会想到又麻又辣。其实口味独特,色泽红亮,肥而不腻的回锅肉才是四川十大名菜之首,有句俗语说...

  • 四川自贡名菜—冷吃兔的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川自贡名菜—冷吃兔

    兔兔那么可爱😊,也那么好吃!!nice!自贡特色————冷吃兔(湖北版,本人湖北人)我的版本里的冷吃兔,加了香菇和花生米,更好的下酒菜!用料兔肉2只菜籽油半壶干辣椒1篮子料酒3勺生抽3勺花椒若干大蒜1个酱油3勺八角若干香果若干香壳...

  • 四川棒棒鸡-名菜简单做的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川棒棒鸡-名菜简单做

    制作简易度:★★制作时间:20分钟用料放入煮锅里的材料:鸡腿两只香葱两颗姜片4片花椒1/2大匙盐1小匙料酒1大匙调料A:花椒粉1/2小匙生抽或酱油2大匙芝麻酱1大匙花椒油1小匙麻油1/2大匙辣椒红油2大匙调味料B:炒熟白芝麻、炒熟...

  • 麻辣黄鳝(四川的味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    麻辣黄鳝(四川的味道)

    用料花椒8-10粒豆瓣酱2大勺蒜15-20只葱半根姜3片黄瓜2根料酒5勺胡椒粉5克生抽5勺白糖半勺麻辣黄鳝(四川的味道)的做法用干锅炒洗净的黄鳝,炒至没有血色即可出锅放入盘中。冷油炒豆瓣、姜丝、葱段。放入蒜瓣继续炒香,加入...

  • 四川名菜~鸡豆花的做法和图解,四川名菜~鸡豆花怎么做更好吃

    四川名菜~鸡豆花

    鸡豆花是四川地区特色传统名菜,至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。一道制作极为精细的工艺菜肴,“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤...

  • 烧黄鳝食谱做法大全,超简单的烧黄鳝做法步骤

    烧黄鳝

    用料黄鳝1500克大蒜8瓣姜6片紫苏5片葱2根指天椒3个烧黄鳝的做法黄鳝斩掉头部,用剪刀剖开肚子去掉内脏,斩段备用做的过程忘了拍照,文字描述一下:热锅冷油下姜片、独蒜头炒香后下黄鳝段,黄鳝段会出水,翻炒到略微干汁后加紫苏...

  • 川渝名菜“魔芋烧鸭”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川渝名菜“魔芋烧鸭”

    美食界流传着烹饪大户鸭子的小趣闻:鸭子游到闽台,变成姜母鸭;游到南京,变成老鸭粉丝汤;游到北京变身烤鸭了;游到武汉变成周黑鸭;游到川渝,嗯,又多了个魔芋烧鸭。😂每个地区做鸭都很有一套,魔芋烧鸭,是我小时候逢年过节才能吃到的...

  • 大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡

    口水鸡--大名鼎鼎的四川冷菜集麻辣鲜香嫩爽于一身这一盘麻辣红油浸泡下的软嫩鸡肉放在餐厅的桌上,你敢吃吗,我是不敢为了健康,为了安全,还是自已做说它是名菜,其实做起来一点也不难煮-焖-泡-调,四个步骤爽滑软嫩,香浓入味又...

  • 四川奶奶给的叫不出名字的菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川奶奶给的叫不出名字的菜

    用料菜鸡蛋四川奶奶给的叫不出名字的菜的做法在小区逛。四川老奶奶非常热情!要给我菜吃。吃了头痛好。旦听不懂说什么菜啊欢迎留言炒鸡蛋...

  • 经典名菜|四川麻辣鲜香口水鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典名菜|四川麻辣鲜香口水鸡

    冷菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢?提到四川的美食,你能想到的是啥?火锅?串串香?亦或是钵钵鸡?炎炎酷暑,毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”之美称的川菜经典冷菜——口水鸡 集麻辣...

  • 四川经典名菜~咸烧白~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川经典名菜~咸烧白~

    其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多,入口即化,色泽红亮,肥而不腻。咸鲜味浓,跋软适度,口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜,是四川宜宾的特产。四川有两种烧白,咸烧白和甜...

  • 甜蒸肉(甜烧白),四川名菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    甜蒸肉(甜烧白),四川名菜

    用料三线肉,肥一半,肉一半1斤生姜末一个大拇指的量郫县豆瓣1勺白糖2两花椒5~6粒粉蒸肉面适量料酒1勺甜蒸肉(甜烧白),四川名菜的做法在无水的锅里放入五花肉,皮朝下,烤一会烤到上图的状态,用水流边冲边用菜刀刮着冲洗,把黑色烧焦...

  • 川味大蒜烧黄鳝的做法和图解,川味大蒜烧黄鳝怎么做更好吃

    川味大蒜烧黄鳝

    用料黄鳝3条大蒜2头大葱半根香葱2根姜4片小米辣2个花椒20粒剁椒、郫县豆瓣酱、黄酒、糖、胡椒粉川味大蒜烧黄鳝的做法黄鳝(买的时候让店家杀好剁成段)洗净控水,大葱切段、生姜切片、小米辣切段。大蒜剥皮洗净,小香葱切段,...

  • 四川名菜 酸菜鱼的做法和图解,四川名菜 酸菜鱼怎么做更好吃

    四川名菜 酸菜鱼

    用料鱼柳3条料酒2勺白家酸菜鱼调料1包食油1勺四川名菜酸菜鱼的做法很多华人超市都买的到,自己在家就可以吃到酸菜鱼,0厨艺!太方便啦😋切块的鱼柳用码味包码味炒香酸菜,加开水,粉包,煮沸放入码好的鱼块鱼汤煮沸2分钟,鱼块变色...

  • 香辣盘鳝😋小黄鳝舌尖上的美味,湖北名菜真香!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香辣盘鳝😋小黄鳝舌尖上的美味,湖北名菜真香!

    此菜发源于湖北宜城市,历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时,躲避到一农夫家中,农妇见是大臣来了,想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了,全...

  • 川味家常大蒜烧黄鳝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川味家常大蒜烧黄鳝

    用料黄鳝1000克独头大蒜30个老姜10片大葱1根郫县豆瓣2勺汉源红花椒30粒花椒面1勺干辣椒10个糖5克高度白酒2勺盐5克老抽1勺鸡精1勺芝麻香油1勺味精5克黑胡椒粒3克纯正菜籽油300克酱油1勺香醋半勺花椒油1勺水淀粉5克川...

  • 四川名菜麻婆豆腐的做法和图解,四川名菜麻婆豆腐怎么做更好吃

    四川名菜麻婆豆腐

    用料豆腐1块肉末50克豆瓣酱3勺淀粉1勺花椒10粒姜末少许盐少许小葱适量四川名菜麻婆豆腐的做法1.豆腐冷水浸泡,淹过豆腐2.将豆腐切成小块备用3.备好的肉切成肉末4.小葱切葱花,姜蒜切末备用锅中冷水放少许盐,再放入豆腐,水...

  • 四川名菜-麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川名菜-麻婆豆腐

    我不是川渝人,所以不知道算不算正宗。但真的好吃且下饭,这是我看了很多个视频菜谱,加上家里有的材料和自己的口味总结尝试出来的。这个做法真的好吃。牛肉猪肉我都试过,牛肉末更香!我这里的花椒量挺多的所以很麻很辣,看个人...

  • 四川名菜:芽菜烧白的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川名菜:芽菜烧白

    烧白是四川、重庆的一道民间传统菜,工序较为复杂,且费工时,一般在过年的时候,大家会把它作为一道重要菜品呈现在年夜饭里。烧白味道咸鲜,入口香酥软糯,满口留香,回味无穷。现在这道菜的做法逐渐被人淡忘,抑或步骤简化,失去了这...

  • 咸烧白(梅菜扣肉四川名菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咸烧白(梅菜扣肉四川名菜)

    用料五花肉500克酱油适量咸烧白(梅菜扣肉四川名菜)的做法五花肉一块,洗净(有条件的可以烧一下,去除猪的汗臭味)将五花肉放入锅中煮熟,出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后,开大火下锅炸,油稍微冒烟的时候(烧辣了)下过,先炸皮子...

  • 四川名菜麻婆豆腐(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川名菜麻婆豆腐(小美版)

    用料豆腐(石膏或卤水豆腐)约500克郫县豆瓣酱30克半肥瘦肉末100克姜末5克蒜2瓣盐酌情加减蒜苗粒1根料酒5克生抽10克辣椒面,花椒面少许豆豉5克花椒粒75粒红薯淀粉1汤匙四川名菜麻婆豆腐(小美版)的做法豆腐切块放1/2茶匙...

  • 黄鳝烧黄瓜食谱做法大全,超简单的黄鳝烧黄瓜做法步骤

    黄鳝烧黄瓜

    用料黄鳝1.8斤黄瓜4根蒜10个独头蒜郫县豆瓣两大勺盐毛毛料酒适量姜一中砣花椒适量味精大半小勺耗油大勺大葱一大根葱白胡椒7抖黄鳝烧黄瓜的做法倒油,下蒜,葱,姜爆香,下黄鳝,料酒炒干,下花椒,豆瓣,胡椒,炒干,炒香。放开水(刚好和...