四川棒棒鸡-名菜简单做
制作简易度:★★
制作时间:20分钟
用料
放入煮锅里的材料: | |
鸡腿 | 两只 |
香葱 | 两颗 |
姜片 | 4片 |
花椒 | 1/2大匙 |
盐 | 1小匙 |
料酒 | 1大匙 |
调料A: | |
花椒粉 | 1/2小匙 |
生抽或酱油 | 2大匙 |
芝麻酱 | 1大匙 |
花椒油 | 1小匙 |
麻油 | 1/2大匙 |
辣椒红油 | 2大匙 |
调味料B: | |
炒熟白芝麻、炒熟花生碎、香菜碎 | 各1/2大匙 |
四川棒棒鸡-名菜简单做的做法
锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开。
放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟。
煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟。
用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。
用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状。
在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用。
花生放入微波炉中高火叮1分钟,放凉去皮。
用胶袋装好,用擀面棍敲碎。
最后将图6中的调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可。
小贴士
制作心得:
1.正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的,但是拆骨的时侯比较麻烦,我们家庭制作用鸡腿就省事多了。
2.没有微波炉叮花生的,可以直接放铁锅里干炒。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)
-
微波奶茶一杯的做法和图解,微波奶茶一杯怎么做更好吃
经常烦恼普通红茶包做出来的奶茶味道不如外面香怎么办!加一点普洱一起泡顿时香了!大概180毫升的一杯。用料红茶包一个普洱茶一小块(大概小指指节大)(手指粗就再少点!)糖一勺水杯子的三分之二左右牛奶杯子的三分之一微波奶茶一杯的做法将凉水,红茶包和普洱放入微波炉,高...
-
微波炉炸鸡柳的做法和图解,微波炉炸鸡柳怎么做更好吃
用料鸡蛋1个料酒2勺淀粉1勺(我没有,只好不放了)小面包3个鸡胸肉1块生姜1块大蒜4瓣盐1勺食用油2勺微波炉炸鸡柳的做法准备3个小面包。可以选那些漏了气的,不是那么松软的。自己做面包糠的好处是,可以选择喜欢的口味,这会使得鸡柳有更多风味。把面包撕成小块放进微波...
-
省力健康微波炉烤茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃烧烤最喜欢的就是烤茄子和秋刀鱼,用微波炉也可以烤出蒜香葱花茄子,健康又好吃,方便。用料茄子椒盐1个蒜蓉半碗葱花两勺酱油两勺烧烤汁一勺花生油两勺水两勺椒盐省力健康微波炉烤茄子的做法首先洗好茄子,去蒂。由于买的茄子比较大,放不进去微波炉,所以对切放进微波...
-
芝士药食同源丸的做法和图解,芝士药食同源丸怎么做更好吃
中医爱好者,经常在生活中用药食同源的方法来调理身体。嗯,把一些中药材,特别是气味比较重的中药材,会加入像芝麻酱,花生酱等等,南瓜子仁,无花果,蜂蜜,桂花等做成丸子,在外面裹上一层一片芝士。特别的疗愈。用料各种自己需要的中药材适量各种自己喜欢的食材适量妙可蓝多芝...