孜然八爪鱼
时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
八爪鱼 | 400g |
食用油 | 10g |
姜丝 | 6g |
孜然粒 | 1g |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 0.5大勺 |
蒜蓉辣酱 | 15g |
糖 | 1小勺 |
孜然粉 | 0.5大勺 |
辣椒粉 | 根据个人口味添加 |
熟白芝麻 | 1大勺 |
孜然八爪鱼的做法
中火加热炒锅,放入油,放姜丝和孜然粒炒香。然后放入八爪鱼,炒到八爪鱼卷曲。
加入料酒、生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱和白糖,翻炒到汤汁基本收干。
加入孜然粉、细辣椒粉、粗辣椒粉和熟白芝麻,炒出香味就好。
小贴士
1、视频中用到的1大勺大约是15ml,蒜蓉辣椒酱15g大概是1大勺。
2、视频中用到的八爪鱼是宰杀干净的,没有宰杀的请提前处理一下。
3、八爪鱼替换成鱿鱼也是一样的。
4、视频中用了两种辣椒粉,没有的话用一种就好。
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