湘味峨眉豆炒肉怎么做更好吃
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湘味峨眉豆炒肉
用料姜片5淀粉勺2大蒜瓣4生抽勺3盐克x湘味峨眉豆炒肉的做法切肉,肉末或者薄肉片均可,可以是五花肉也可以是瘦肉。肉切好用用少许生粉,料酒和生抽腌制一会。准备峨眉豆,捏去每个峨眉豆的两角,有些峨眉豆会有比较粗的纤维边,...
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峨眉豆丝萝卜干炒牛肉
猪肉价格都赶上牛肉了,为何不多吃点牛肉😁峨眉豆炒牛肉是发奶神器,为了增加味道的层次,加入萝卜干和红菜椒。嗯,以后可以用来常带饭了。用料萝卜干半碗牛肉80克峨眉豆适量红椒1个蒜头2个洋葱碎适量峨眉豆丝萝卜干炒牛肉的...
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炒腊肉-湘味炒腊肉
第一次见从房梁上摘下来的腊肉时,还以为是块大木炭,婆婆用铁丝球刷洗干净扛来了北京,这份家乡的味道,我们从正月吃到了初夏。这是最后一块了,有点瘦,但依然美味❤️用料腊肉200g螺丝椒1个油菜4棵香葱1棵青蒜1根姜3片(适量)泡椒3...
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眉豆炒肉
这道菜是给我老公做的,他爱吃这个。减肥的小伙伴可以吃无油版的,但猪肉也要少放一点。用料眉豆克盐克里脊肉生抽鸡精老抽干红辣椒生粉眉豆炒肉的做法眉豆洗净切除两头的角,切丝。水烧开下入眉豆丝焯水捞出。七分熟就可以...
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一口爆汁的峨眉山雪魔芋
雪魔芋是峨眉山特产,每到过年婆婆会给大家做雪魔芋烧鸡,现在婆婆90多岁了,做不动了,于是做这道菜的任务就交给了我用料土鸡半只雪魔芋2块姜1块一口爆汁的峨眉山雪魔芋的做法雪魔芋其实就是一般的魔芋经过几天霜雪冷冻后,发...
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湘味小炒肉
最近为了这个菜也是各种搜索这不某节目看到的记录下来有空实践再实践用料老抽勺小米椒个料酒勺姜片蒜片豆豉10颗杭椒蒸鱼豉油去皮五花肉湘味小炒肉的做法去皮五花肉切薄片备用杭椒切滚刀块小米辣两三个切滚刀然后放到...
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湘味炒毛豆
原来妈妈和外婆总做给我吃,当零嘴吃,百吃不厌啊~~很香很辣很过瘾,冷的热的吃着都不错,跟绝味的那种毛豆感觉完全不同。用料毛豆干辣椒粉八角桂皮孜然盐老抽生抽湘味炒毛豆的做法毛豆洗净,壳留着,头尾用剪刀剪开一个小口,炒时...
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(湘味)四季豆炒肉
刚刚踏入社会不久,之前吃了太多的外卖,真的想要吐了,现在自己租了一个小房子,每天下班回来后就会给自己用心的做一道菜,不会做那些太复杂的,都是一些家常菜,而今天刚好看到了长得很嫩的四季豆,那今天就先献上我的四季豆炒肉啦...
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峨眉酥肉豆腐脑
乐山特色小吃,在外的孩子都会很想念的家乡美味。今天做的是峨眉酥肉豆腐脑,乐山牛华豆腐脑还要加一点粉条和熬好的牛肉汤用料棒子骨,芡粉,花生米大头菜,葱,芹菜峨眉酥肉豆腐脑的做法棒子骨熬汤油炸花生米,小火准备炸酥肉水淀...
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湘味炒肉
成品颜色鲜脆,吃起来酸辣可口,是一道比较受欢迎的湘菜。用料食用油10g五花肉100g(切片)猪后腿肉150g(切片)大蒜6瓣(拍裂)豆豉1大勺盐1小勺鸡粉1小勺蚝油10g生抽10g青线椒75g(斜切片)红线椒75g(斜切片)湘味炒肉的做法主锅中加入食...
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北京峨眉酒家凉面
用料高筋面粉面碱食盐香葱大葱大豆油芝麻酱香油白糖鸡精味精食盐干花椒老北京黄芥末粉姜末蒜末酱油米醋北京峨眉酒家凉面的做法面粉,面碱,食盐,和面,醒制2小时,多揉一会儿,压面条香葱,大葱,切丝,放入大豆油中,小火炸到焦黄色,捞...
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眉豆角炒肉
用料眉豆250克五花肉100克生抽2勺蚝油1勺盐3克姜2片蒜3瓣眉豆角炒肉的做法眉豆去蒂洗净切丝备用五花肉,姜,蒜切好备用五花肉油热下锅翻炒五花肉变色,放入姜蒜继续翻炒葱姜出味,放生抽,蚝油各1勺翻炒均匀放入切好的眉豆丝,继...
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蒜泥白肉--和饭店一个味!!(峨眉美食)
每次去峨眉必点菜,周围很多朋友为了吃它专门开车峨眉。最近特别想念这个味道,就自己在家尝试了一下。纯原创,这个味道和店里的非常接近了,自己留个方子以后可以再做~用料五花肉一块姜适量蒜泥适量复制酱油1勺醋一大勺夫妻...
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水作牛肉(峨眉菜)简单易上手
小时候就爱吃老爸做的这道菜,可以刨三碗饭(///▽///),尤其是爱吃麻辣的人,根据自己口味加花椒面和辣椒面拌在一起,超爽。后来自己住了,才发现这道菜原来这么简单,小时候认为很大的一道菜,也可以20分钟不到搞定,所以想分享给大...
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不正宗的峨眉鸡丁/糖醋辣子鸡
这个菜灵感来源于一家餐厅的峨眉鸡丁,味道是酸甜麻辣,每一种味道都不是很突出,结合在一起,原版里有很多花生米,我家没有就没放用料鸡胸肉1块干辣椒3个花椒适量盐适量蒜5瓣料酒勺姜3片生抽3勺白芝麻克淀粉2勺葱0.5根不正宗...
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懒人峨眉豆
香辣口味,素炒,增食欲。用料峨眉豆约半斤蒜粒2粒泡椒看你要多辣盐自己看着办耗油一小勺懒人峨眉豆的做法蒜和泡椒切到你喜欢的状态峨眉豆摘成你喜欢的样子(但是不要用切的)锅热下油放入蒜翻炒几下,再放入泡椒翻炒到油变色,...
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【峨眉鳝丝】峨眉绝学!巧用豆瓣酱烧鳝鱼!
峨眉鳝丝作为峨眉山一带有名的特色江湖菜,汇集川菜的麻辣精髓。鳝鱼本身肉嫩味鲜,搭配多种增色添香的调料和辅料,成菜色泽红亮,麻辣味浓,鳝丝入口滑嫩,吃得过瘾!用料主料熟鳝鱼丝、黄豆芽50克300克青笋尖(莴笋尖)100克黄豆芽50...
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峨眉酒家大厨亲授“宫保鸡丁”
小荔枝口感,甜中带微酸还有一丝后劲麻,葱粒爽口、腰果香脆,简直太下饭了!腌肉要分三步走,料汁要提前配好,配比详见步骤用料鸡腿肉300g大葱1根蛋清1个干辣椒适量花椒一把生抽适量老抽适量生粉适量白糖适量醋适量腰果或花生仁...
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超越峨眉酒家的宫保鸡丁
每次去峨眉酒家必点宫保鸡丁,突然有一天想为什么不自己在家试试呢?所以我就搜集网上很多菜谱,加上自己的理解融合而成这个超越峨眉酒家的菜谱,大家有兴趣可以尝试一下,做法并不复杂。用料带皮鸡全腿1只糖2汤匙醋2汤匙料酒...
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萝卜干炒峨眉豆
混搭,其实直接炒也挺好吃的。为了带饭加了火腿和鸡蛋用料萝卜干一饭碗鸡蛋2个火腿50到100克峨眉豆适量葱蒜干辣椒粉适量萝卜干炒峨眉豆的做法萝卜干泡水,去掉多余的和色素,并挤干水分洗净峨眉豆,手撕峨眉豆,去掉两边的筋火...
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湘味五花肉炒土豆片
自存用料土豆1个(切片)五花肉切片芹菜1根紫洋葱半个生抽适量豆瓣酱半勺蒜片小米辣干辣椒青辣椒(小)小葱湘味五花肉炒土豆片的做法先炒土豆片至微焦(最好用水洗一下,会粘连在一起)盛出备用炒五花肉至出油,放蒜片、干辣椒、半勺...
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峨眉酒家版本的宫保鸡丁
在微博上看到的峨眉酒家大厨的制作视频,为了方便大家看到试一试,就搬运过来了。以前做过很多次宫保鸡丁,试了很多版本,都不成功,我感觉放郫县豆瓣酱的味道有些奇怪。这个是我做过味道最好的一次。用料花生米适量淀粉适量鸡...
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峨眉豆腐
咸辣麻香酥嫩烫,我以为是在形容麻婆豆腐,做起来也是麻婆豆腐改良版用料韧豆腐(北豆腐老,南豆腐碎)牛外脊郫县豆瓣酱2勺自己用嘴喝汤的勺子泡椒1勺自己用嘴喝汤的勺子豆豉1勺自己用嘴喝汤的勺子葱姜蒜酱油白糖水淀粉峨眉豆...
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峨眉豆炒鸭肉
还是读高中的时候吃过麻麻做的这道菜,当时觉得很好吃,后来和麻麻聚少离多,很少吃到麻麻做的菜。去买菜的时候买了点鸭肉,看到有峨眉豆卖顺便买了点,习惯性的做饭之前先到下厨房搜菜谱,但是没搜到,好像没人做过这道菜,那就这个...
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眉豆丝炒肉
这道菜有儿时的味道。刚刚吃饭的时候还在告诉女儿,妈妈吃这道菜的时候有幸福的味道,小时候你姥姥经常做给我们吃,那个时候是素炒………用料眉豆400克瘦肉100克生抽1勺盐适量糖1小勺生姜几片剁辣椒1勺眉豆丝炒肉的做法眉...