顺德煎鸡粤菜怎么做更好吃
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顺德煎鸡(粤菜)
味型:咸鲜味技法:腌,煎,炸成菜特点:外酥里嫩,色泽棕红用料主料土鸡辅料大红椒,小洋葱调料料酒,姜葱蒜,胡椒粉,基本味,白糖,生抽,生粉,香油,十三香顺德煎鸡(粤菜)的做法鸡剁块进行腌制(盐,料酒,胡椒粉,十三香姜葱)起锅烧油撒上生粉煎鸡块,...
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顺德五杯鸡
用料鸡腿2只姜片花生油1红米酒1白醋1生抽1白糖1土豆洋葱顺德五杯鸡的做法鸡腿、土豆切块,洋葱、姜切片花生油爆姜片,加洋葱,放入鸡肉加入等量的红米酒、白醋、生抽、白糖加土豆焖熟出锅...
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顺德菜版韭菜煎蛋
每到清明,奶奶就会煎鸡春角给我吃,原版是把韭菜和猪头粒炒熟后用蛋皮包起来的,不过我懒得弄了,直接将韭菜和鸡蛋混合也是能吃的。用料鸡蛋2个韭菜一小把盐适量顺德菜版韭菜煎蛋的做法把韭菜洗干净后切小段切好后的样子打...
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顺德酿通菜
用料水通菜茎(浅绿色,茎部粗的那种)葱花盐虾酱水淀粉顺德酿通菜的做法把通菜茎部切出来,找到通心的位置把通菜茎部一分为二,酿入肉末,在酿入肉末之前,在通菜茎内涂些生粉,粘住肉末不掉下来慢火煎酿好的通菜,记住只煎有肉的那一...
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顺德传统●煎酿鱼饼
用料鲮鱼2条广式腊肉半条辅料小葱2根香菜2棵花生约50粒调味料盐白砂糖酱油生粉顺德传统●煎酿鱼饼的做法花生放入锅里翻炒,脱衣。把炒好的花生拍碎备用。鲮鱼可让卖鱼的帮忙起肉,洗干净鱼肉。鱼骨可留作第二道菜😁把鱼...
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顺德桑拿鸡—寻味顺德必吃的美食
【顺德桑拿鸡】是上过舌尖上的顺德名菜,一鸡两吃,先蒸后涮。选用散养的走地鸡制作,肉质紧实Q弹,去除的鸡骨架与药材融合煮汤,一点都不浪费。一只走地鸡大概可以满足3-4人的用餐~🥰🤗鸡肉在药膳鸡高汤上蒸煮5分钟就能吃了,这...
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顺德鱼面
游江南水乡,品地道美食。回家有点饿,做了个蟹子丸鱼面,超级佩服顺德人在鱼这方面的厨艺用料鱼面2袋蟹子丸400克顺德鱼面的做法江南水乡码头江南古宅蒸猪凉拌鱼皮现点现做姜撞奶做个宵夜,鱼面过冷河后与蟹子丸同煮10分就可...
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顺德捞鸡
#周末|要当好妈妈呀做饭的人最怕两个字“随便”可要收服我家小怪兽,“随便”可是搞不定的,周末小小姐只有两个要求:1、不能外婆做,因为外婆平时太辛苦;2、如果妈妈做就要“创新”爸爸做就要“江湖”;不要什么随便[尴尬]用料...
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煎焗排骨(广东顺德版)
小时候夏天,妈妈通常都会煲个冬瓜薏米汤给我们喝,然后就是煎焗各种,因为夏天天气热,通常都没胃口,所以煎焗的做法我真的很喜欢~用料排骨克大蒜1瓣淀粉3勺葱1根糖3勺盐2勺(我的是粗盐)姜1片生抽3大勺花椒,干辣椒如图绿色的普通...
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广府粤菜-顺德名菜
这些都是以后想吃的!先记下来顺德是广州佛山市五个辖区之一用料姜片广府粤菜-顺德名菜的做法超费时,还贵,已从菜谱上消失,传承人还不确定有没有,搭配白菊花的味道,是点睛之笔吃过,好吃是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆。原...
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顺德四杯鸡
我买的文昌鸡,很大一个,足有4斤,调料按鸡大小比例配,所以我每样放150毫升,糖的中适用料香油150毫升姜2片葱1根酱油150毫升冰糖100克花雕酒150毫升蒜瓣3瓣顺德四杯鸡的做法鸡买回来洗干净,历干水热锅下油,人家用是麻油,我用的...
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顺德菜(一周菜谱)
虽然每天下班后还要做饭但是~~~做饭的时候忙着切切洗洗,成功把工作分离很好用料鸡蛋个鱼牛肉蔬菜豆腐顺德菜(一周菜谱)的做法白灼红苋菜+萝卜汤+清蒸仓鱼+芹菜炒香干+清炖牛腩白灼娃娃菜+牛排骨萝卜粉丝煲+红烧鸡翅鸡翼尖白...
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顺德粥
最近去了趟顺德,完全爱上了那里的粥,回来自己尝试下,好好吃啊用料大米适量水油盐鸡胸肉口蘑油条香菜顺德粥的做法洗米,然后放入少量花生油,然后加水煮粥。煮好后,另外放入一个小锅里,放入少量盐。把切好的口蘑放进锅里。将鸡...
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顺德酸菜鱼
38元/份用料酸菜400克草鱼1条2斤左右大葱香菜,姜,蒜,胡椒粉顺德酸菜鱼的做法。。...
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顺德粽
这里没有发现大顺德的包粽方法!也算是广式包法一种,我要看看多少小伙伴是这样包粽的!冬叶粽算是顺德特有的粽子了!芳香扑鼻!一试难忘!用料油克五香粉克盐克自己喜欢的豆例如绿豆,红豆,花生等等克糯米克猪肉克冬叶顺德粽的做法...
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顺德焖鱼
顺德人最爱吃鱼,焖鱼也是其中一道。用料鱼一条蚝油适量顺德焖鱼的做法鱼切大块,然后用油煎一下,然后放水,水开了,放入耗油,继续焖,开了后调小火,放入虾,鸡肉,鸭,鹅,烧肉,贝壳,等海鲜或肉类继续焖。然后大概20分钟就可以边吃边继续焖...
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顺德菜:八珍盐焗鸡
《八珍盐焗鸡》是顺德籍名厨萧良初师傅创制的,于1952年应邀携此菜到德国莱比锡国际博览会表演,并获各界好评。今天所烹制的八珍盐焗鸡的材料,是经根据时代变化而有所改变。顺德厨师协会会长连庚明为大家在线视频教授名菜...
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顺德鱼生
用料鱼生1斤洋葱1个胡萝卜1根炸花生米适量炸芋头丝适量芥末酱油适量花生油适量芝麻适量海盐适量砂糖适量柠檬叶三片糖蒜一头蒜半头榨菜一包顺德鱼生的做法鱼切片,吃的时候按照自己爱好拌调料吃,酱油糖和芝麻油要加...
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顺德桑拿鸡
今天复刻了顺德桑拿鸡我顺德回来以后心心念念但是无锡反正是没有,下厨房也找不到什么菜谱,就摸索了一下,方子如下:用料嫩鸡1只虫草花15克红枣8颗桑叶6片葱姜生粉顺德桑拿鸡的做法准备一只鸡(鸡骨和肉分开),桑叶(记得洗干净),红...
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顺德家常菜-桑拿鸡腿肉
在顺德家常菜了。通常不想思考今晚吃什么的时候,这个菜无疑是最顺手的。材料什么的都好买。这个也是小孩子爱吃的菜,剔了骨头后的鸡腿肉软嫩,吃起来毫无困难。用料鸡腿3只干木耳适量干香菇五只干红枣一只姜丝少量盐适量...
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煎让苦瓜(顺德菜)
以前小的时候从来都不吃苦瓜,大了之后知道苦瓜(凉瓜)有益,一开始是昧着自己的良心吃的,后来发现妈妈做得好好吃,苦中有甜,真好吃,一直想自己试试…昨天终于试做了这道菜,虽然有些人不喜欢👎但是得到了好朋友们的一致认可…还问...
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顺德醉鹅
用料鹅肉2斤果皮5块冰糖八颗(20克)香菇250克姜片2块生抽8克xo酱大半勺米酒200克大蒜子5瓣小葱5根顺德醉鹅的做法原料备齐,鹅肉剁小块,香菇对半切两刀,姜切成片,大蒜子拍扁,小葱切段上锅开火,倒入半锅油,7成油温倒入鹅肉,炸一会...
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粤菜⎪榄菜香葱煎鸡腿肉
前段时间去了趟巴黎,吃了顿香宫(回复“巴黎”可以呼出巴黎的美食推荐)。总体来说,没啥亮点。幸运的是,正好遇到莫杰强师傅坐镇巴黎香宫,于是就有了临时性的莫师傅菜单,点了上面的一道菜,榄角香葱焗子鸡,第一次吃这样搭配的鸡肉...
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顺德四杯鸡
让鸡肉变嫩的办法,就是这么简单用料整鸡1只洋葱1个小葱1把香菜1把姜1块八角2个桂皮1根香叶2片片糖2块糯米酒250ml生抽500ml顺德四杯鸡的做法不粘锅倒油烧热,油热后先放姜片爆香,再下洋葱片、小葱段翻炒出香味。准备一个...
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顺德特色菜煎鱼青酿青椒
用料青椒八个淀粉2勺酱油1勺盐少许克顺德特色菜煎鱼青酿青椒的做法把青椒一分为二,把籽取出来了。把鱼青酿入青椒里小贴士小火煎,两面金黄,然后把调好的汁淋入焖二分钟即可装盘出锅了...