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6寸加高圆模怎么做更好吃

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  • 裱花必备,全蛋海绵蛋糕胚,6寸加高圆模的烹饪做法,大厨教你详细做法

    裱花必备,全蛋海绵蛋糕胚,6寸加高圆模

    用来做裱花生日蛋糕的蛋糕胚,我更喜欢用全蛋海绵蛋糕。它比戚风蛋糕的做法要简单,不需要分蛋打发,成功率又高,更重要的是支撑性好,哪怕两个摞在一起做造型,也不会像戚风一样塌腰。如果有被戚风“气疯”的盆友,不妨试试它吧。...

  • 高筋粉版气疯蛋糕6寸圆模的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋粉版气疯蛋糕6寸圆模

    用料高筋面粉50克鸡蛋3个玉米油30克牛奶(或浓稠酸奶)35克(45克)糖30克高筋粉版气疯蛋糕6寸圆模的做法油+奶(或酸奶)+蛋黄乳化,筛粉拌匀蛋白分三次加糖,打至小尖角蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀,细腻150°上下火,烤30分钟左右出炉,倒扣...

  • 三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎的烹饪做法,大厨教你详细做法

    三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎

    😅😅😅😅这种模具烤戚风蛋糕,跟烟囱模具烤的戚风蛋糕配方、烘烤时间温度都不同。所以别用烟囱模具的戚风方子,来做活底圆模来作死;活底圆模用的戚风蛋糕配方和烟囱模具用的戚风蛋糕配方相比,活底圆模用的配方低粉含量更大...

  • 6寸 8寸戚风圆模配料的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸 8寸戚风圆模配料

    一直记不住8寸圆模的配料,记录下来,顺便记录下做过的蛋糕~6寸150度55分钟,下层8寸150度60分钟用料8寸蛋黄4个水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黄用27g蛋白霜打发蛋白蛋白4个砂糖67克6寸蛋黄2个砂糖13克水20克油20克低粉33...

  • 戚风蛋糕(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(6寸圆模)

    第二次做戚风,方子是用老公的手机在网上随便搜的,竟然还不错,暂且记下来保存。用料鸡蛋2个植物油20g牛奶20g低筋面粉42g白砂糖(放蛋黄里)10g白砂糖(打发蛋白)20g戚风蛋糕(6寸圆模)的做法蛋黄蛋白分离,分别放在两个无油无...

  • 6寸加高戚风(三能模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸加高戚风(三能模具)

    原方来自姗胖胖2蛋6寸加高模具我按原方1.5倍做的用料个鸡蛋3个细砂糖60克玉米油30克低粉70克水45克柠檬汁几滴6寸加高戚风(三能模具)的做法各种材料称量好蛋黄蛋白分开,蛋白冷冻水油乳化成奶白色略粘稠筛入低粉,拌到看...

  • 红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)

    用红枣泥加红糖做戚风蛋糕,美味又营养!用料鸡蛋4个低筋面粉80克红枣泥160克红糖60克白糖20克植物油32克水16克红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)的做法在红枣泥中加入红糖和植物油分蛋时直接把蛋黄磕入红枣泥盆中蛋清分三次加...

  • 6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作

    原味戚风吃腻了,来个酸奶戚风试试看,决对不会让你失望。这次加了红枣味的酸奶,枣香浓郁,口感比原味更湿润柔软非常好吃哦。当早餐或是下午茶都是不错的选择呢。用料鸡蛋4个玉米油45克红枣酸奶90克低粉70克绵白糖50克盐1个...

  • 古早蛋糕(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕(6寸圆模)

    小白烘焙,留方备用~用料低筋面粉45克鸡蛋3个牛奶30克糖(赤藓糖醇)55克玉米油35克白醋5滴古早蛋糕(6寸圆模)的做法玉米油35g微波炉加热,中高火加热3分钟左右筛入低筋面粉45g,搅拌至无干粉状态加入牛奶30g,搅拌均匀蛋白蛋黄分离...

  • pink-rabbit做过的49款戚风配方集锦:浅井商店加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模的烹饪做法,大厨教你详细做法

    pink-rabbit做过的49款戚风配方集锦:浅井商店加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模

    青井聪子老师说:戚风蛋糕烘烤后不加任何装饰,正因为简单,所以好吃不好吃是糊弄不了人的。青井老师还说:戚风蛋糕是印证烘焙人内心的镜子。即使用同样的材料、工具、同一台烤箱来做,每个人做出来的戚风都不会一样。这一定是...

  • 提拉米苏(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    提拉米苏(6寸圆模)

    是Tinrry老师的方子,我自己写个简单步骤以后做的时候好查找。(剩下的蛋白用来做芝麻薄饼了)用料1.手指饼干部分鸡蛋2个(50g左右大小)细砂糖30克(蛋白用)细砂糖30克(蛋黄用)低筋面粉60克2.提拉米苏部分蛋黄3个吉利丁片2片(10g)淡...

  • 圆圆的古早蛋糕6寸圆模的烹饪做法,大厨教你详细做法

    圆圆的古早蛋糕6寸圆模

    实在是不想买那么多模具,费钱呀,还占地方。6寸量少,一个人吃也不浪费。外边也不用包锡纸,就挺好的了用料鸡蛋3个牛奶45克玉米油34克低筋面粉34克白砂糖34克玉米淀粉6克盐(一点点就好)0.4克圆圆的古早蛋糕6寸圆模的做法玉米...

  • 加高六寸圆模承重戚风 赠8寸加高  成功率极高的烹饪做法,大厨教你详细做法

    加高六寸圆模承重戚风 赠8寸加高 成功率极高

    后蛋法戚风在于利用蛋黄中油脂对面筋的破坏,同时又可以是已经产生的面筋有少量保留,起到更好的支撑蛋糕体的作用!能有减少戚风蛋糕的失败率!同时也避免了先蛋法的过程当中产生的过多面筋。这个方子或许不是最松软的,但9cm...

  • 泰茶蛋糕(心模+6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    泰茶蛋糕(心模+6寸圆模)

    用料鸡蛋小6个泰茶75g低筋面粉87克糖粉三次色拉油50g泰茶蛋糕(心模+6寸圆模)的做法A色拉油倒入泰茶中,手动完全混合蛋清入冰冻室;蛋黄加入A,拌匀城B,入冷藏室蛋清,鱼眼泡加入第一次糖分,有纹理第二次糖分,细腻第三次糖分,打至竖...

  • 海绵蛋糕(三能6寸加高模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    海绵蛋糕(三能6寸加高模)

    用料鸡蛋3个(每个65g左右)水饴7g低粉60g玉米淀粉20g白砂糖55g玉米油(或融化的黄油)30g柠檬汁几滴海绵蛋糕(三能6寸加高模)的做法鸡蛋加入水饴(7g)、白砂糖(55g),隔热水加热至40度(注意边加热边用蛋抽画圈搅拌),然后停止加热用电动...

  • 加高8寸戚风蛋糕(含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    加高8寸戚风蛋糕(含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量)

    🌺🌺🌺重点:方子以8寸加高为主,做蛋糕之前,狠话放前头,请麻烦看前言的最后一段重点,别做失败了,又说方子不行,方子有问题的,每个人所用的食材和操作都会有不同的要自己学会掌握。🌺🌺🌺🌸🌸为了方便各位厨友,现在把普通8寸,加...

  • 酸奶慕斯(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸奶慕斯(6寸圆模)

    用料慕斯层蛋糕层低粉42g鸡蛋3个糖(蛋白36g)(蛋黄24g)可可粉20g色拉油36g牛奶36g自制酸奶200g淡奶油140g糖50g吉利丁3片柠檬汁1勺镜面层自制菠萝果酱(估计4汤勺)水少许吉利丁2片酸奶慕斯(6寸圆模)的做法蛋黄加糖,牛奶,油搅拌均...

  • 6寸,8寸圆模戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸,8寸圆模戚风蛋糕

    圆模戚风蛋糕,用了自己惯用的配方。以下原料2个6寸或者1个8寸。用料A料蛋黄5个(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5个(约170~180g)柠檬汁几滴细砂糖80g玉米淀粉5g6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法牛奶+食用油...

  • 酸奶蛋糕(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸奶蛋糕(6寸圆模)

    第一次不是很成功,配方做记录,下次再尝试。用料酸奶90克鸡蛋2个低筋面粉60克油(无味)20克白砂糖40克盐少许白醋/柠檬汁2-3滴酸奶蛋糕(6寸圆模)的做法混合油,酸奶,搅拌均匀。加入低粉,翻拌均匀,不能太稀。分离蛋清蛋黄,蛋黄加入面...

  • 🎃纯南瓜戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🎃纯南瓜戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模 by pink-rabbit

    想做南瓜戚风,就来翻自己的菜谱,发现居然没有😲那就赶紧码一个😎材料用量其实跟纯香蕉戚风一样,只是把香蕉泥改成了等量的南瓜泥。操作步骤也跟香蕉戚风几乎一样。配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄3...

  • 甜面酱肉松戚风蛋糕.浅井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法

    甜面酱肉松戚风蛋糕.浅井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圆模.中空模 by pink-rabbit

    去年做了一款山椒味噌戚风🔗然后就一直惦记着大天朝的甜面酱,这回终于动手啦,嘿嘿,味道还真不赖👍记录一下。配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。⚠️也正好适合6寸普通圆模和普通中...

  • 6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕

    用料蛋白糊:蛋白3个/6个/9个细砂糖25克/50克/75克蛋黄糊:蛋黄3个/6个/9个细砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋面粉40克/85克/120克烘烤温度130度/130度/130度烘焙时间50分钟/100分钟/120分...

  • 橙汁戚风(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    橙汁戚风(6寸圆模)

    橙汁的清香中和鸡蛋的腥味,清香松软的口感交融于唇齿。用料一、蛋黄糊蛋黄3个小细砂糖15克玉米油30克橙汁40克低粉50克二、蛋白糊蛋白3个白醋几滴细砂糖40克橙汁戚风(6寸圆模)的做法蛋黄加入细砂糖搅拌至糖完全融化依次...

  • 小米糕(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小米糕(6寸圆模)

    配方来自微博@八卦兔JadeCw,兔子没有在下厨房发布,很喜欢这个方子,上传在下厨房当作收藏用料配方为6寸圆模8寸材料x2小米粉92克无糖奶粉8克(可用小米粉代替)蛋黄42克蛋白85克植物油23克水35克细砂糖25克(真的不甜,减糖会...

  • 橙香戚风(6寸圆模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    橙香戚风(6寸圆模)

    用料玉米油15g豆浆30ml糖10克低粉40g蛋黄2个蛋清2个糖18克橙香戚风(6寸圆模)的做法橙子一片(用糖水煮软后,用厨房纸巾吸干水份)。放入6寸圆模底内(居中)蛋黄2个2个蛋清冷冻5分钟左右。烤箱预热160度玉米油、豆浆、糖搅匀,筛入...