6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作

原味戚风吃腻了，来个酸奶戚风试试看，决对不会让你失望。这次加了红枣味的酸奶，枣香浓郁，口感比原味更湿润柔软非常好吃哦。当早餐或是下午茶都是不错的选择呢。

用料  

6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作的做法  

1. 红枣酸奶和玉米油充分乳化

2. 加入过筛后的低粉Z字型搅拌均匀

3. 开始分离蛋黄，四个蛋黄加入面糊里，Z 字型搅拌均匀，此时可以看到面糊非常光泽细腻哦

4. 把白糖称好，我用的绵白糖

5. 蛋白里加入盐和数滴柠檬汁

6. 蛋白出现鱼眼泡的时候第一次加糖，这个时候可以预热烤箱了126度。我的是风炉，再加用的是中空模，导热非常快，我用126度50分。

7. 蛋白变浓稠些加第二次糖

8. 出现纹理后加第三次糖

9. 中空模不需要打成干性状态哦。这样就可以了

10. 蛋白也是分三次加入蛋黄糊里，第一次加

11. 充分翻拌均匀后，第二次加入再翻拌均匀

12. 再把翻拌好的蛋黄糊加入蛋白里

13. 翻拌均匀即可

14. 20CM 高处倒入准备好的中空模具中，轻震一下震出里面的气泡

15. 入炉，126度 50分钟

16. 时间到了之后，拿出来震出里面的热气立马倒扣，凉了就可以脱模吃了哦。

17. 成品一

18. 成品二

19. 成品三