醇奶怎么做更好吃

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中种醇奶面包卷

通常我们做面包都会加水和黄油，但是今天我分享的就是一种不加水不加黄油的面包做法，这个面包柔软又拉丝，吃起来有醇香奶味，加的就是淡奶油和牛奶，所以味道特别棒，大家有空一定要试一下。用料高筋面粉250克牛奶75克蛋白35克...
100%中种北海道醇奶吐司

与牛奶北海道吐司不同的是，醇奶北海道吐司没有黄油，而是加大了淡奶油用量。朋友CC推荐，还是薛妃娟老师的方子。一早起来了想吃吐司，做过一次牛奶北海道吐司中种冷藏发酵的，时间很长，这次想试试中种了直接发酵，要是效果好就非...
醇奶蟹柳肉松船

用料高粉100克蟹柳6条肉松若干鲜奶油70克糖粉2小勺盐1/2小勺酵母1/2小勺蛋黄1只沙拉酱若干醇奶蟹柳肉松船的做法所有干粉放在料理盆中混合均匀加入一只蛋黄，缓缓下鲜奶油和面，各各品牌的面粉吸水量不同，请根据自己的手感...
妃娟中种醇奶吐司的做法

方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~用料中种面团：高粉250g中种面团：蛋白19g中...
超级软的奶油大吐司～冷藏种，醇奶香

周末原本打算做黑糖吐司，看到拆了封的奶油，又改了主意。70%冷藏种发酵的奶油吐司，真是超级软，奶香浓。原来我一直探寻面包店好吃的吐司分秘密，我现在觉得知道了一点点了。记下方子，下次再试。不喜甜的要少放糖。关于水分，因...
醇奶鲜芋香

一路打卡网红奶茶店，又被各种爆料奶精茶精香精糖精搞得胆战心惊。却总是忍不住，于是在名目繁多的奶饮茶饮果饮中徘徊；在奶霜奶盖究竟是动物奶植物奶里犹疑；在布丁椰果珍珠亚达子是天然还是人造间踌躇；自从两马搅和进三通一...
醇奶小排包

用料金像粉500g酵母8g细砂糖105g盐6g全蛋2个牛奶205g（看情况加减）黄油75g刷表明蛋液+水1:1黄油醇奶小排包的做法除黄油以外的所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全阶段（可以拉开薄膜）。温暖处发酵至两倍大...
日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞

用料中种面团高筋面粉350克白糖10克酵母2克牛奶250克主面团高筋面粉150克酵母2克白糖50克鸡蛋🥚1个牛奶🥛50--70克食盐5克黄油45克奶粉20克日式樱花吐司（2021/65）70%冷藏中种醇奶🍞的做法将中种材料揉合成团，室温发酵40...
妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司

妃娟老师的又一经典方子！！液体材料全是鲜奶，一滴水不加！（就是热量比较高，所以好吃与低热量只能取其一呀）这是北海道吐司的变身版！不同的是配方中没有黄油，改以大量淡奶油提香，香浓软绵的程度更是毫不逊色！！用料中种材料高筋面粉25...
中种醇奶吐司🍞

用料高筋面粉250克纯牛奶75克淡奶油100克蛋清19g糖6.5克酵母2克（以上为中种面团）蛋清16g糖32克盐3克酵母1克（以上为主面团）中种醇奶吐司🍞的做法把除高粉外的中种面团的食材一起放入主锅，10秒钟/速度2.5混合；再加入高粉，30秒...
有机醇奶熟成黄油吐司（波兰液种）

白吐司吃多了，就会想吃吃奶味浓郁的吐司。这款吐司鲜奶含量高达60%，不添加任何水分。使用波兰液种，牛奶与面粉做了充分的熟成，就保留了鲜奶原始的风味性。此外，由于使用了乐荷有机黄油，吐司黄油香浓，奶味十足！此方可做两个250...
超柔醇奶吐司｜直接法·细腻绵软+奶香浓郁

超柔醇奶吐司🥰近期最满意的吐司配方用简单的直接法，就能做出奶香浓郁，绵柔细腻的美味面包哦～入口香润。就算空口吃也优秀极了～图文含细节小贴士爱好吐司の小伙伴们一定要试试呀*配方适用于450g吐司模具*1用料高筋...
醇奶小面包

方子@是煩模具@彩味家6连模用料中种面团来自妃娟高粉250克蛋白19克糖6.5克酵母2克淡奶油100克牛奶75克主面团蛋白16克糖32克盐3克酵母1克醇奶小面包的做法将中种面团所有材料拌在一起揉成团，冷藏发酵17小时可以提前1~2...
醇奶吐司（甜面团）

用料高筋面粉1000克牛奶250克水250克白糖190克酵母10克鸡蛋3个盐10克黄油90克醇奶吐司（甜面团）的做法此方为4个450g吐司盒的量...
大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道醇奶吐司

O(∩_∩)O~大名鼎鼎的吐司，自然也少不了这一款~特地拎出来建一个菜谱，是因为这款吐司也很经典。至于跟北海道牛奶吐司，两者口感有多大的区别，我真的说不清哈，或者说我的味觉没这么灵敏。配方给出的是一个450g吐司盒的量。...
一发醇奶吐司🍞

这款面包特别香甜，散发奶香，我又给它取名叫做“撕撕乐”，一块一块撕着吃，根本停不下来！用料高筋面粉（王后）270克牛奶85克淡奶油35克炼乳30克糖粉30克鸡蛋1个（大约50-55克）酵母1/2茶匙奶粉25克盐1/2茶匙黄油20克一发醇奶吐司🍞...
不加一滴水，隔夜依旧绵软的醇奶吐司

这款吐司没有加水，用了纯牛奶和蛋清来制作，做出来的吐司更加白皙细腻，软绵绵，隔夜吃也依然绵软拉丝。配方为2个450g吐司盒用量。用料高筋面粉477g细砂糖70g蛋清72g牛奶292g盐5g鲜酵母15g无盐黄油35g不加一滴水，隔夜依旧绵...
妃娟的百分百中种醇奶吐司

搬运的，为了方便用iphone看用料A料（中种面团）：高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素：0.75gB料（主面团）：糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀，发酵2.5小时（28°，每降低9°，...
牧场醇奶熟成吐司

奶香十足的一款吐司,鲜奶含量60%,面团一开始会不好揉,比较粘,揉到位了就好了~液种面团可以将牛奶和面粉充分熟成,保留鲜奶风味,还加了雀巢奶粉和炼乳,奶香更浓郁~配方参考《顶级吐司面包全书》配方为一个450g吐司用料...
醇奶燕麦粥-节后消滞去积食

你家宝宝春节吃滞了吗?宝宝当遇到大便不畅或不思饮食时妈妈就很头痛，用药副作用大，最好用食物去调理，大家都知道燕麦煮出来高度粘稠，因为其中beta葡聚糖量的作用，燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好，这种非淀粉多糖，能有效带出...
醇奶吐司，柔软超拉丝，吐司的手套膜教程

家庭制作吐司面团什么时候加软化黄油？面团出指纹膜的秘诀？怎么做出柔软超拉丝的吐司？今天就一次性解决吐司制作的难题，这期醇奶吐司教程干货满满，建议收藏哦！用料高筋粉260克鲜酵母（干酵母3G）9G糖30克蛋液13G盐4克奶粉5G炼乳1...
蔓越莓醇奶鸡蛋吐司(附松下面包机105新手必读手册）：

用料高筋面粉（金像/王后）250克纯牛奶（冰的液态）70克鸡蛋一个（可以先下鸡蛋再下其它液体，因为鸡蛋有大小）45克水70克酵母（或面包机配的一小匙）2.8克糖（太古细砂糖）40克盐（或面包机配的一小匙）3克黄油（也可用玉米油，但黄油香）15克-25克（...
100%中种醇奶土司（妃娟方）

原方地址：用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法【A】揉匀成团，揉面终温25℃，基础发酵28℃...
中种醇奶芝士手撕吐司&丹麦可可卷&巨无霸汉堡胚

中种醇奶芝士吐司，隔夜也不硬，真的好吃😋！⚠️⚠️注意⚠️因面粉吸水量不同，方子中液体应先预留20-30克，慢慢添加进去，适度调节……现在天气渐渐热了，常温保存3-4天，冷冻密封保存1个月.吃之前取出喷少许水，微波炉烤箱预热后加热5-6...
妃娟经典——100%冷藏中种醇奶吐司

100%中种醇奶吐司——妃娟老师的经典方子。我使用了冷藏发酵法，醇奶吐司配方中没有油类成份，液体类在中种中一次性加足，籍由淡奶油的使用使面包体现出醇厚的奶香及柔软。成品组织相当细腻、柔软，值得一做再做！用料【中种】...