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直接法怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的直接法精选专题是专门提供直接法的相关精彩内容的地方,这里的直接法相关内容,小编都精心编辑,精选优质直接法的相关知识,分享一些直接法方面的经验知识。

  • 磨牙小零食:意式橄榄油脆面包棒Grissini(100%全麦,直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    磨牙小零食:意式橄榄油脆面包棒Grissini(100%全麦,直接法)

    Grissini一般是用白面粉做的。家里只剩下全麦粉了,就做了100%全麦的试了试,麦香十足,也更有饱腹感。以下方子是下分量,做起来很轻松省时,直接手揉即可。用料石磨全麦粉150g,干酵母1.5g,冰水85g,初榨橄榄油22g,盐2.5g,帕玛森芝士...

  • 吃了就爱上的可可软欧,直接法,巨软的详细做法,吃了就爱上的可可软欧,直接法,巨软做法技巧

    吃了就爱上的可可软欧,直接法,巨软

    大脸今天做的这款欧包真的超软超软,没有用波兰种就已经软到不行了,如果你想更更更软,就做一下波兰种❌❌❌50g高粉,50g水,1g酵母,搅拌均匀,冰箱冷藏发酵12-15小时‼️那样就更软了‼️用料高粉150g低粉50g水130g盐2g酵母2.5g糖20...

  • 酸奶吐司,直接法的做法和图解,酸奶吐司,直接法怎么做更好吃

    酸奶吐司,直接法

    用料面粉(山茶花)250克炼乳25克糖25克如实酸奶60克(任何品牌的稠酸奶都行)牛奶75克夏天,85g冬天鸡蛋43克新鲜酵母7.5克盐2.5克黄油25克酸奶吐司,直接法的做法3档低速混合除了黄油以外的材料,混合均匀后加入盐。转6档,期间时不...

  • 手撕炼乳吐司,直接法,做过这么多吐司这款能进前十的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手撕炼乳吐司,直接法,做过这么多吐司这款能进前十

    吐司爱好者,必定知道手撕炼乳吐司最著名的是吴克己的中种配方,我改良了一下,做成直接法——更能吃出炼乳香和麦香,拉丝效果极强,劲道恰到好处,咬断性很好。吃到嘴里能感觉到一丝一丝的纤维,随着咬动融在了嘴里。相对于中种法...

  • 迷你汉堡胚,直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    迷你汉堡胚,直接法

    用料高筋面粉250克酵母5克糖20克盐3克鸡蛋加水160个黄油25克奶粉12克另准备一个刷蛋液的鸡蛋芝麻少许迷你汉堡胚,直接法的做法所有食材揉面20分钟,厨师机2.3档直接整形,模具刷油放入,刚好12个,发酵发酵好,刷蛋液撒芝麻172度...

  • 海盐奶油吐司,直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    海盐奶油吐司,直接法

    如若不想微咸口的,海盐放2.5g,新鲜酵母放7.5g。用料面粉(山茶花)250克糖25克蛋液31克淡奶油(35%乳脂含量)63克牛奶110克新鲜酵母8克海盐5克黄油15克海盐奶油吐司,直接法的做法3档,先把酵母和主面团搅打成团,加盐,再转6档打至表...

  • 全麦焦糖味方砖,直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦焦糖味方砖,直接法

    我是个懒人,面包喜欢一次整形法。方子是两个的,做一个的话除以二!!!用料酵母12克盐6克比利时焦糖饼干6块高筋面粉550克糖90-100克鸡蛋2个淡奶油350克水75克全麦粉100克全麦焦糖味方砖,直接法的做法食材一起放入搅拌缸,揉大概...

  • 直接法,高水量,肉桂苹果吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    直接法,高水量,肉桂苹果吐司

    去年,朋友和她妈妈从广州过来做客,还带了一大箱苹果🍎。作为回礼,我用这苹果做了肉桂苹果吐司!!日常提醒:这个吐司水量很大很大很大。可以减奶20-30g打面视频参考:如果忘记减液体,那请你给予面团足够的耐心,等待它成团,别中途加...

  • 咸蛋黄软面包,软到不敢捧起,直接法😍的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咸蛋黄软面包,软到不敢捧起,直接法😍

    这是一款令人兴奋的小软包咸咸的蛋黄配上轻甜的面包体,在各大甜包风靡的现在算是一股小清新了🐣超高颜值的外表啊..这难道不是挑战我的忍耐力吗!直接法制作,无需中种夜种的时间等待,快手简单又美味动起来吧!做前请阅读小贴...

  • 2222手撕吐司,直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    2222手撕吐司,直接法

    水量低,为避免打面过程耗时太久,面温升太快,可以先将主面团中除了酵母之外的其他材料揉成团冷藏水合3-4小时。用料450g吐司盒山茶花220克炼乳20克糖20克蛋液20克牛奶100克奶粉20克鲜酵母6克盐2克黄油20克2222手撕吐司,直...

  • 淡奶油全麦吐司(100%全麦,天然酵种,直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    淡奶油全麦吐司(100%全麦,天然酵种,直接法)

    这款吐司甜味咸味都不明显,但有浓郁奶香,很适合做三明治吃。天然酵种培养的教程在这里☞我用的淡奶油含脂量在35%,方子里用了80克淡奶油基本上相当于28克黄油(80×35%),对于一个吐司来说油量足够了,所以不需要另外加黄油。...

  • 玫瑰奶酪吐司(一次发酵,直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    玫瑰奶酪吐司(一次发酵,直接法)

    需要用到玫瑰酱,可在某橙色app上搜,要挑比较干的酱买,即“花多汁少”的玫瑰酱。同理可以根据自己口味换成桂花酱、洛神花酱等等。不可以用干玫瑰花瓣代替!惯例一些提醒:①新手记得预留水量,视面团状态酌情加入。②注意控制...

  • 蛋多多全麦吐司(100%全麦,天然酵种,直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋多多全麦吐司(100%全麦,天然酵种,直接法)

    纯全麦的吐司一般都不会长得非常高大,因为粗糙的麦麸会像刀片一样割断面筋。而使用了鸡蛋的吐司一般都比不用鸡蛋的爆发力好,所以我尝试增加鸡蛋用量,来补足全麦吐司高度欠缺的问题,实践下来效果很理想。我用的是草鸡蛋所...

  • 南瓜吐司,奶香南瓜吐司,极致柔软,直接法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    南瓜吐司,奶香南瓜吐司,极致柔软,直接法

    之前分享过一个南瓜老面包课程,大家反馈比较好,这次又出来快手版直接法奶香南瓜吐司!希望你们喜欢!配方可制作2个(450克吐司盒模具)量如果制作一个吐司就把配方÷2,鸡蛋部分用30克全蛋液。用料高筋面粉500克牛奶150~160克新...

  • 可以直接拿去摆摊的烤冷面(某宝直接买冷面比较方便)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    可以直接拿去摆摊的烤冷面(某宝直接买冷面比较方便)

    冬天下班后来一份热腾腾的烤冷面简直不要太美味,自己做也可以很好吃😋用料鸡蛋2个洋葱个香菜2根盐1点点醋少许冷面酱汁少许冷面2张可以直接拿去摆摊的烤冷面(某宝直接买冷面比较方便)的做法食材全部准备妥当蛋液打好,放一...

  • 如何做甜面包直接法好吃 甜面包直接法烹饪方法大全

    甜面包直接法

    用料鸡蛋2个盐10克黄油100克水550克高筋面粉1000克细砂糖200克酵母10克奶粉40克甜面包直接法的做法干湿分开称,鸡蛋水糖,搅拌均,材料全部混合,揉10成手套膜,保鲜膜包裹,发酵20分钟,分团整形,冷藏,随用随取...

  • 法棍面包(直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    法棍面包(直接法)

    由于参加考试,开始认真练习法棍面包,但是在家制作还是受到了很多的局限性。法棍面包做为一个比较经典的面包,属于主食面包。所需要的材料简单,只有面粉、酵母、水和盐,制作工艺却非常讲究。我认为单单使用中筋面粉做为原料...

  • 吐司直接法食谱做法大全,超简单的吐司直接法做法步骤

    吐司直接法

    用料540克高粉,两个鸡蛋,8克糖,3克盐,5克酵母,180克牛奶(可加减),30克奶粉。吐司直接法的做法先上牧人王揉揉到拓展状态,就是有面性。加入80克黄油,一直揉,揉到面可以抻出薄膜(可以揉面机代替,如果手揉可以像洗小件衣物一样)。...

  • 直接法法棍食谱做法大全,超简单的直接法法棍做法步骤

    直接法法棍

    用料高筋面粉215g水150g盐4g酵母0.6g直接法法棍的做法混合原料,23度发酵3小时左右,期间折叠三次,每45分钟折叠一次压平,整形,松弛半小时轻柔的整形,防止挤掉气泡,室温二发半小时到一小时左右到按下去会缓慢反弹250度以上预热...

  • 涨烧饼(全程不用手直接接触面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    涨烧饼(全程不用手直接接触面粉)

    老家对这款面点叫做“涨烧饼”、这块饼可甜可咸、全程可以不用手直接接触面粉、好做好吃😋用料面粉大概300克细砂糖10克盐适量水适量盐适量葱10根涨烧饼(全程不用手直接接触面粉)的做法这次做的饼完全没有使用电子称称...

  • 直接法吐司食谱做法大全,超简单的直接法吐司做法步骤

    直接法吐司

    450克吐司盒两个的量,如做一个材料减半用料高筋面粉500克水230克鲜酵母15克细砂糖90克奶粉20克盐4克全蛋液110克黄油45克直接法吐司的做法除黄油外所有材料混合成面团揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全26度发酵至两倍大,手...

  • 直接法面包食谱做法大全,超简单的直接法面包做法步骤

    直接法面包

    用料高筋面粉250克糖20克酵母2.5克盐5克奶粉10克水175克黄油25克直接法面包的做法椰蓉面包软欧包小贴士上下火180℃烘烤15分钟惠宜高筋粉水,要小于170g...

  • 豆干直接吃食谱做法大全,超简单的豆干直接吃做法步骤

    豆干直接吃

    太困了用料面粉克豆干直接吃的做法直接切好放碗里...

  • 直接法面团食谱做法大全,超简单的直接法面团做法步骤

    直接法面团

    直接法,好用的配方,一次做5天早餐。用料鸡蛋140克牛奶140克糖40克盐4克高筋面粉440克酵母5克加油黄油40克直接法面团的做法按顺序倒入材料,搅拌20分钟,成团即可。可以过夜发酵,再进行加油步骤。放黄油,搅拌20分钟左右,手套膜...

  • 直接法焖饭食谱做法大全,超简单的直接法焖饭做法步骤

    直接法焖饭

    直接闷。两个字,“懒,快”。自己喜欢吃什么就放什么。焖饭的水量,我还是按照正常做大米饭的量加的。有一次加了2根秋葵。做出来米饭黏黏的。特别糯的感觉。也吃不出秋葵的味道。用料米水玉米粒1把洋葱半个牛肉(可以加点肥...