吃了就爱上的可可软欧,直接法,巨软
大脸今天做的这款欧包真的超软超软,没有用波兰种就已经软到不行了,如果你想更更更软,就做一下波兰种 ❌❌❌50g高粉,50g水,1g酵母,搅拌均匀,冰箱冷藏发酵12-15小时‼️ 那样就更软了‼️
用料
高粉 | 150g |
低粉 | 50g |
水 | 130g |
盐 | 2g |
酵母 | 2.5g |
糖 | 20g |
可可粉 | 10g |
黄油 | 25g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 100g |
糖 | 10g |
奥利奥碎 | 25g |
吃了就爱上的可可软欧,直接法,巨软的做法
主面团除黄油全部加入搅拌机
揉成厚膜,加入黄油
揉出手套膜
发酵两倍大
奶油奶酪软化,全部材料搅拌均匀
发酵两倍大
平均分成3份,每份擀圆,松弛15分钟,包上馅料
捏成糖三角状,接口一定要捏紧
接口在下,发酵2倍大
撒高粉,割出自己喜欢的样子
170度22分钟
真的巨好吃
小贴士
水根据自己家面粉调节,预留10g
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