美味佳肴馆

制广式怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的制广式精选专题是专门提供制广式的相关精彩内容的地方,这里的制广式相关内容,小编都精心编辑,精选优质制广式的相关知识,分享一些制广式方面的经验知识。

  • 自家制广式月饼的做法和图解,自家制广式月饼怎么做更好吃

    自家制广式月饼

    我用的是100g的模子,這個是做了大概38個的分量(20個五仁18個蓮單黃蓉),月餅皮和餡的比例為3:7自己感覺蓮蓉的包起來比五仁的難用料月餅粉(也可以中筋粉的)600g鹼水(我已經相對于分量給少了)6g轉化糖漿420g油(最好是花生油)180g...

  • 家庭制广式阳江豆豉蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家庭制广式阳江豆豉蒸排骨

    广东早茶店里吃过蒸排骨,小小一份几十块,回家自己做,很嫩很鲜,孩子喜欢吃~用料排骨200克淀粉少许糖少许蒜3瓣阳江豆豉十几颗葱花少许生抽少许料酒少许老抽少许香油少许姜丝两片片家庭制广式阳江豆豉蒸排骨的做法把排骨斩...

  • 冰箱+烤箱制广式香肠的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冰箱+烤箱制广式香肠

    家里有食肉动物,在美国买香肠消耗快价格也高,想着自己做会节省些。但希望每季都能吃到香肠,就摸索了这套先在冰箱干燥再用烤箱烘干的办法,只需约五天,就可以吃到自制的香肠啦!用料猪屁股肉克盐肉重量的2%糖肉重量的5%减盐生...

  • 早餐:自制广式肠粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    早餐:自制广式肠粉

    八年前,我和老公一起在广州打工的,对广州的美食特别钟情,尤其是对这爽口美味的肠粉情有独钟。可惜后来我们都离开了广州回到山东。去年年前带着我们的儿子再一次回到广州旅游,没想我儿子也对肠粉喜爱至极,在广州的每天早餐...

  • 自制DIY广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制DIY广式月饼

    广式红豆馅月饼用料枧水2克低筋面粉100g转化糖浆70g花生油25g鸡蛋1个红豆沙馅350g玉米淀粉少许自制DIY广式月饼的做法原料转化糖浆70g花生油25g转化糖浆加入枧水,花生油搅拌均匀低筋面粉过筛加入上面调好的糖浆搅拌均...

  • 简单制作的广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简单制作的广式月饼

    用料低筋粉200g糖浆80g油50g柑水4g各种口味馅料简单制作的广式月饼的做法将糖浆,柑水和食用油混合均匀。月饼热量高,建议小伙伴们少放些糖和油。看过很多帖子,说放140g糖浆,真的是甜到腻人了~这么高热量不怕得糖尿病么~反正...

  • 广式萝卜糕制作方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式萝卜糕制作方法

    用料萝卜3斤半多粘米粉500克腊肠4条干贝适量虾米适量黄糖1片暖水200ml适量盐1小勺砂糖2小勺广式萝卜糕制作方法的做法虾米,干瑶柱用200ml暖水泡腊肠切粒泡好水留下来不要倒,记得不要倒因为泡过虾米瑶柱的水好鲜甜萝卜刨...

  • 自制广式月饼芋泥馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制广式月饼芋泥馅

    记录自己的用量方便下次查看用料香芋一个900g紫薯一个100g糖200克黄油80克玉米油100克自制广式月饼芋泥馅的做法隔水蒸熟我蒸了半个小时加糖加玉米油放入料理机我用的是这种绞肉的,分两次搅好的黄油倒入不粘锅,倒入搅好...

  • 广式月饼皮制作过程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼皮制作过程

    广式月饼的制作过程用料厨房食物称1个刮刀1把食品毛刷1把酥油40克转化糖浆130克枧水4克中筋面粉200克鸡蛋蛋黄1个蛋清少许广式月饼皮制作过程的做法先将枧水、转化糖浆、酥油倒入容器里搅拌均匀。再将面粉过筛后倒入...

  • 自家制·广式猪脚姜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自家制·广式猪脚姜

    突然很想吃,那就自己做做吧😉广州的11月,就是今天是夏天,一夜之间就变成了秋天,然后过两天又变回夏天。正如我准备材料要做猪脚姜暖暖的时候正是秋风起,然而做好了又回到了夏天。两个字:尴尬来来来~给大家说下材料的准备:❁姜...

  • 制作简单@广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    制作简单@广式月饼

    每一段美食它都拥有个故事用料低筋面粉150克高筋面粉50克转化糖浆130克枧水4克花生油50克红豆馅料适量制作简单@广式月饼的做法用料油加枧水加糖浆混匀混匀的糖浆加高筋面粉和低筋面粉搅拌,醒面两个小时。准备馅料烤箱...

  • 自制广式月饼 50g 75g的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制广式月饼 50g 75g

    50g=17g皮➕33g料75g=29g皮➕46g料(33g料➕13g蛋黄)用料低筋面粉305克转化糖浆200克花生油75克枧水5克自制广式月饼50g75g的做法糖浆➕花生油➕枧水搅拌后加入低筋面粉搅拌(拌匀后用手再搅拌)然后揉圆...放2小时低粉:458糖...

  • 自制红豆沙广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制红豆沙广式月饼

    用料月饼糖浆76展艺枧水2橄榄油26低筋粉/月饼粉120咸蛋黄(可选,这次没用)红豆沙适量(7个月饼用了190g)自制红豆沙广式月饼的做法①糖浆、枧水和油一起放入碗中用蛋抽搅打均匀②分次筛入低筋粉/月饼粉③拌匀,包保鲜膜松弛一...

  • 自制美味腊肉(广式)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制美味腊肉(广式)

    “秋风起,食腊味!”这是一句广东的老话了!就是秋天到了,秋风起的时候,做腊肉,吃腊味的时候到了!广东的腊肠和腊肉都很出名,很有风味!我看这几天天不错,也买了两条不错的五花肉自制了一点,第一次做,不也做太多,没想到风味很好,老公和...

  • 广式清汤牛腩➕自制广东香辣酱的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式清汤牛腩➕自制广东香辣酱

    用料第一步⬇️牛腩1500克牛骨100克姜2片小葱2根花椒1勺香料⬇️草果2个白胡椒1勺桂皮1块香叶2片甘草2片丁香10粒蜜枣1个八角2个陈皮1块花雕酒4勺鱼露4勺盐适量辣酱⬇️蒜3个葱头3个辣椒150克花椒20克虾米60克瑶柱40克虾酱3...

  • 自制广式糯米酒(甜酒)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制广式糯米酒(甜酒)

    跟妈妈学的,步骤简单,效果不错,很甜,我们村里人生男丁后都会做来招待来访的亲友,用来炖鸡是坐月子补身的必备之品!用料糯米随便酒曲适量自制广式糯米酒(甜酒)的做法我在菜市场旁的小店买的酒曲,不知什么牌子,2元钱一个!糯米洗净...

  • (自制)美味广式肠粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (自制)美味广式肠粉

    虽然用料简单,但是非常适合清淡健康饮食的babyO(∩_∩)O用料粘米粉150克玉米淀粉30克橄榄油1克菜心粒适量鸡蛋1个水500克盐1克腌好的肉适量(自制)美味广式肠粉的做法准备好食材和用具,我家蒸肠粉都是用平时抄菜的铁锅啦...

  • 💙广式-自制叉烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    💙广式-自制叉烧肉

    用料五花肉克💙广式-自制叉烧肉的做法一斤五花肉清水料酒解冻一勺酱油,一勺老抽,一勺蜂蜜,一勺高度白酒(可用料酒代替)五花肉切成手指的厚度是最好的的五花肉放入保鲜盒里搅拌均匀铺好腌制3个小时以上(我是直接放冰箱隔夜冷...

  • 简制广式海参小米粥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简制广式海参小米粥

    用料海参1只小米葱姜高汤简制广式海参小米粥的做法准备好食材,海参需要完全发泡好的海参。海参切丁,葱切段,姜切丝。小米淘洗千净,在清水中浸泡30分钟,锅中放入足量的水,煮沸之后放入浸泡后小米,煮2~3分钟,用漏勺捞出小米。将...

  • 如何做广式蜜制叉烧好吃 广式蜜制叉烧烹饪方法大全

    广式蜜制叉烧

    没有叉烧酱,就用辣椒酱代替,想不到也能做叉烧哦,肥瘦相间,Q弹不腻,口感一级棒。做法也非常简单,一个空气炸锅就能搞定。用料梅花肉500克蒜3瓣姜1块香菜根5根生抽10g老抽5g料酒5g糖10克盐2克辣椒酱1勺蜂蜜适量广式蜜制叉烧的...

  • 自制经典的广式腊肠的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制经典的广式腊肠

    自制广式香肠蒸熟切片或者做腊味煲仔饭,或者腊肠炒辣椒,都是冬季里无法抗拒的美味。忙碌的日子里,酱肉和腊肠也是快手餐应急。这个广式腊肠的方子我用了10多年,最早是我的四川朋友通过email发给我的,十多年前还没有智能手...

  • 广式秘制.手撕包菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式秘制.手撕包菜

    之前在外面吃过这道菜,尝试了很多次,做出了味道最相近的。用料包菜半个蒜3瓣花椒适量酱油适量醋适量蚝油一甩干辣椒适量盐适量油适量广式秘制.手撕包菜的做法冷油下锅+油+花椒+蒜,中小火。炒出香味,包菜下锅。炒一炒+酱油...

  • 自制广式茶点咸水饺的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制广式茶点咸水饺

    自制广式茶点咸水角!酥脆里糯超好吃!咸水角是广式茶楼必点小吃,今日用朋森多功能电炒锅来做,温控PI-P5档,5档火力电子温控,1800W的朋森电炒锅,油炸也是分分钟的事情!最重要的是大口径,深内胆,平时炒炒菜,吃吃火锅、下个小面,偶尔...

  • 自制五仁馅广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制五仁馅广式月饼

    用料中筋面粉170克转化糖浆120克枧水4克玉米油50克自制五仁馅自制五仁馅广式月饼的做法将烤熟的花生仁,核桃仁,瓜子仁,黑白芝麻,熟面粉,熟糯米粉加花生油,麦芽糖,水等拌均(此处省略具体步骤)。再加入蜜饯,葡萄干等果脯类材料,捏...

  • 广式腊肉,轻松制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式腊肉,轻松制作

    用料五花肉500克生抽3勺老抽1勺盐20克糖10克白醋1勺高度白酒20克姜蒜辣椒陈皮薄荷叶各适量广式腊肉,轻松制作的做法五花肉,两条,冲洗干净,沥干水,放粗盐、白酒,搅拌一下,腌一二十分钟。姜、蒜、小红椒、泡软陈皮、薄荷叶,分别...