素馅绉纱小馄饨怎么做更好吃
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素馅绉纱小馄饨
用料鸡腿菇四分之一只蟹味菇一小把韭菜花一小把小馄饨皮二十张紫菜一小撮葱花一小撮鸡蛋一个料酒,盐,麻油按需取量素馅绉纱小馄饨的做法1-3的菇和蔬菜用洗菜粉浸泡十分钟去除农药,冲洗干净菇类们切小丁,韭菜花切小丁或小...
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素馅大馄饨
今天看到一个美丽的名字“夜开花”,买回来做一道素馅大馄饨。用料夜开花1只老豆腐1块鸡腿菇1个鸡蛋2个淀粉少许生姜粉少许白胡椒少许花椒7~8粒盐少许大馄饨皮香葱素馅大馄饨的做法超市里买菜无意中看到这个美丽的名字“...
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绉纱馄炖(虾 猪肉)
算是简单版的绉纱馄炖吧,皮是成品出不来真正绉纱馄炖的褶皱感【宝宝1岁可以吃,因虾肉没有切很碎】用料虾(10只)130g猪肉(肥瘦3:7)100g姜葱水20g盐2g胡椒一点、糖1g绉纱馄炖(虾猪肉)的做法里脊肉加一点肥肉猪肉绞碎加入葱姜水...
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荤素馄饨馅
老公是个虔诚的佛教徒,而我百无禁忌,荤素不拘。于是每次吃馄饨他怕我麻烦就说他吃面就行,但我怎么会亏待我亲爱的人呢?荤素齐上阵吧,各取所需!用料素馅:干香菇5只鲜香菇4只杏鲍菇2只鸡蛋干1块北方酸菜180G蚝油1大调羹盐酌量...
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学做朱厘米的绉纱馄饨
第二次学做绉纱馄饨,第一次的成功让我草率了……这次面皮不太理想,有点太干,韧性太强会收缩。封面就用第一次做的成品照片了……用料皮胚:中筋粉200克鸡蛋清50克清水45克盐1克馅心:虾200克夹心肉沫150克盐1克白胡椒少量...
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驺纱馄饨
用料鸡蛋一个五香豆腐干两个馄饨皮20个肉馅一两猪油一小匙十三香少许盐适量生抽二分之一小匙鸡精少许紫菜适量葱花适量糖四分之一小匙姜丝适量驺纱馄饨的做法鸡蛋打散锅里少油,用刷子刷开锅温热放入蛋液晃动锅子让蛋液...
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绉纱混沌
用料馄饨皮适量茄子一根鸡蛋1个金针菇1根姜一块榨菜粒适量紫菜适量绉纱混沌的做法备料:茄子,鸡蛋,金针菇,姜,馄饨皮,榨菜,紫菜。茄子洗净切块放入蒸锅,蒸至酥软。金针菇,姜切碎。将茄子捣成泥,同时放入姜末。入少油,倒入蛋液,凝固...
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皱纱小馄饨
用料猪里脊肉葱,料酒,生抽,老抽少许,盐少许,鸡蛋一个,水少量小皮子皱纱小馄饨的做法将猪里脊肉剁碎,越细越好依照自己口味添加佐料肉馅尽量涂满皮子,这样吃的时候每口都能吃到肉然后用筷子把皮子四边往中心塞,保持中间空心,这样...
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蟹肉绉纱小馄饨
苏式小馄饨,一张薄的馄饨皮,一合一捏,配合馅料,一口一个,一顿吃三十个绝对不是问题!用料蟹肉一斤猪肉八两料酒少许盐少许蟹肉绉纱小馄饨的做法先是要拆蟹肉,这个步骤比较麻烦,不过有专门的拆蟹八件套,大家可以某宝找一下!拆好的...
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绉纱鱼腐
绉纱鱼腐是广东人用鲮鱼做成的菜品,外表绉纱,故而取名。上海没有鲮鱼,且不想浪费花鲢鱼的鱼肉,所以我改用花鲢鱼制作。用料鱼肉克蛋清绉纱鱼腐的做法买了整条的花鲢鱼,鱼头做剁椒,鱼肉就做了鱼丸和鱼腐冷锅冷油,把已调味和打...
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绉纱馄饨
我女儿很爱吃面食,我老公是个上班族,早饭变成一个大问题,要求快而有营养,所以我会不定期制作一些馄饨包子饺子用料前腿肉500克盐适量克糖适量勺白胡椒粉适量勺虾仁500克紫菜少许张鸡蛋一个虾米一小把克葱少许e根海鲜酱油...
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绉纱馄饨
皮虽皱,味道却是小清新的绉纱馄饨。西米,才才喊你来尝尝啦!第三十(下)期:绉纱馄饨。前些日子好友西米又去西塘玩了,去吃了当年我们一起吃过的小馄饨和豆花,发图片说想我了。十年前我和西米去的西塘和苏州,一晃十年过去了,此期纪...
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馄饨馅(鲜肉小馄饨)
以往自己调制的馅总是觉得有点柴。买的千里香混沌馅调料,终于觉得味道和口感好起来了。如果馄饨的皮是冷冻的,做所有的准备之前,先把冷冻的混沌皮从冰箱里拿出来自然解冻。混沌皮用起来顺手的话,随便包包煮煮就可以吃了,如...
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朱厘米师傅的绉纱馄饨
虽然制作起来麻烦,但是真的很好吃,这是外面买馄饨皮感受不到的口感。朱老师虽然下厨房有号但是没有这个馄饨的做法。只好自力更生保存备份一下。用料皮胚:中筋粉200克鸡蛋清50克清水45克盐1克馅心:虾200克夹心肉沫150克...
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鲜肉馄饨【小馄饨】万能馄饨馅
天气越来越凉,对被窝的依赖越来越强!身体开始犯懒,早上睁眼,想念妈妈包的馄饨,皮滑肉脆,汤头鲜咸~喝一碗,一天都幸福感满满!!向老妈讨了做法,送给和我一样不能常常回家的社畜!用料原料准备猪肉500g馄饨皮(菜场购)适量虾糠适量蚝油2...
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【素食】素馄饨-白菜蘑菇馅(附馄饨皮做法)
用料白菜2片平菇2片素蚝油2匙生抽1勺盐适量香油1勺面粉300克水120克左右盐2克鸡蛋1个【素食】素馄饨-白菜蘑菇馅(附馄饨皮做法)的做法面粉中加入盐和鸡蛋,分次倒入水边倒水变搅拌,面粉吸水量不同,我给出的水量都是大约,水放...
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小白菜馅馄饨(素馅)
用料小白菜5棵鸡蛋1个虾仁100克海天黄豆酱1勺耗油1/2勺葱姜适量紫菜适量香菜适量冬菜适量虾皮适量鸡精少许香油少许醋少许小白菜馅馄饨(素馅)的做法小白菜洗净,焯水,剁碎,攥干水分备用虾仁去沙线,用料酒,白胡椒粉,盐腌制十分...
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虾肉绉纱馄饨
绉纱馄饨皮比较难做,象我这种擀面水平不行的,只能用压面机。加鸡蛋清就是为了使很薄的皮强韧。绉纱馄饨是苏州名点,苏州人为了口吃的,真是不怕辛苦。按苏州吃法,海虾仁是不行的,腥气,得用河虾仁。我是半个苏州人,就打点折用海...
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素馅蒸馄饨
夏是一个吃素的天儿用料馄饨皮笋干豇豆油豆腐洋葱黄酒,盐,糖,蔬之鲜,茶树油素馅蒸馄饨的做法把豇豆,水发后的咸笋干,洋葱,油豆腐果子统统滴剁碎(这是一个漫长而又枯燥的过程,建议带上MP3边听音乐边剁)洋葱只需半个,借个味儿和水...
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素菜馄饨馅
没有故事用料鸡蛋2只扁豆适量泡发木耳适量胡萝卜2只石膏豆腐适量新鲜香菇适量素菜馄饨馅的做法都来试试鲜到没朋友:1.胡萝卜新鲜香菇切碎(要很碎)放一丢丢盐混合2.三分之一的石膏豆腐丢上述混合物里搅合搅合(最好用手...
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素馅馄饨 豆腐香菇馅馄饨 不用嚼的馄饨 豆腐馅团子 快手面食
个人很喜欢吃豆腐馅馄饨用料馄饨皮2斤豆腐839克鸡蛋2个葱适量(不喜欢吃可以不放)生抽适量香菇7朵榨菜1包素馅馄饨豆腐香菇馅馄饨不用嚼的馄饨豆腐馅团子快手面食的做法香菇放水里浸泡15分钟,放半勺盐,几遍清水洗净,挤干,...
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【绉纱馄饨】史上最精致、讲究的小馄炖!
江南人吃东西特讲究,比如皮薄透馅的小馄饨,到了江浙一带就获得了一个雅到骨子里的名字:绉纱馄饨。绉纱是细薄带皱的丝织物,一流的手工绉纱馄饨皮,可以薄到透字,堪称中式面点一绝!今天国家一级面点师朱厘米教大家手工做绉纱馄...
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绉纱鱼腐心得
2012在东莞打工朋友请吃火锅。别的没记住,鱼豆腐吃了之后念念不忘。前几年也试着做过都不成功,因为繁琐后来也就慢慢打消了做的欲望。今天又种草了,居然成功了。废话少说总结了一些经验,给需要的朋友。用料盐10克巴沙鱼50...
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小馄饨馅
用料馄饨皮2斤盐少许肉末1斤鸡蛋2个蚝油1勺生抽2勺猪油1勺半葱5根生姜5片料酒3勺白酒半勺小馄饨馅的做法将生姜、葱切碎,猪油热化与肉末、上述调料混合,用筷子搅拌均匀。...
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素馅馄饨
很感恩自己喜欢上素食,素食不仅给我带来身体健康,还有灵魂喜悦。我对馄饨饺子情有独钟,可一般素食馅料不粘合很难包(饺子馄饨),最近学到一种馅料,让这个大难题迎刃而解。以下是我学做素馅馄饨操作过程,分享给各位厨友,以供交流...